第一章 导论 1
1.1 研究背景 1
1.1.1 政治经济体制 1
1.1.2 中国与独联体国家关系 2
1.1.3 奶业生产条件 4
1.2 研究目的与意义 6
1.2.1 研究目的 6
1.2.2 研究意义 6
1.3 献综述与述评 7
1.3.1 国外研究综述 7
1.3.2 国内研究现状 16
1.3.3 国内外研究述评 26
1.4 研究方法 27
1.5 研究思路与内容 28
1.5.1 研究思路 28
1.5.2 研究内容 29
第二章 中国和独联体主要国家奶业生产比较 31
2.1 原料奶生产比较 31
2.2 乳及乳制品的生产比较 34
2.2.1 乳脂黄油的生产比较 34
2.2.2 奶酪的生产比较 36
2.2.3 脱脂牛奶的生产比较 38
2.2.4 脱脂奶粉的生产比较 40
2.2.5 全脂奶粉的生产比较 41
2.2.6 全脂牛奶的生产比较 42
2.2.7 浓缩乳清的生产比较 44
2.2.8 小结 45
2.3 中国和独联体主要国家乳及乳制品消费比较 49
2.3.1 中国乳及乳制品消费情况 49
2.3.2 白俄罗斯乳及乳制品消费情况 50
2.3.3 哈萨克斯坦乳及乳制品消费情况 52
2.3.4 俄罗斯乳及乳制品消费情况 53
2.3.5 乌克兰乳及乳制品消费情况 55
2.3.6 小结 56
2.4 中国和独联体主要国家的乳制品进出口贸易比较 57
2.4.1 中国乳及乳制品进出口情况 57
2.4.2 白俄罗斯乳及乳制品进出口情况 60
2.4.3 哈萨克斯坦乳及乳制品进出口情况 62
2.4.4 俄罗斯乳及乳制品进出口情况 66
2.4.5 乌克兰乳及乳制品进出口情况 69
2.4.6 小结 72
第三章 中国和独联体主要国家奶业生产经营主体比较 75
3.1 按乳品产业链关系划分的奶业生产经营主体的组织形式 75
3.1.1 奶业生产经营主体的组织形式 75
3.1.2 乳品产业价值链的管理模式 76
3.2 俄罗斯奶业生产经营主体的组织形式 77
3.2.1 俄罗斯原料奶生产主体现状 77
3.2.2 俄罗斯乳制品企业的发展状况 78
3.2.3 俄罗斯奶业中介组织 79
3.3 白俄罗斯奶业生产经营主体的组织形式 80
3.4 哈萨克斯坦奶业生产经营主体的组织形式 81
3.4.1 哈萨克斯坦奶牛养殖农户和农场 82
3.4.2 哈萨克斯坦乳品企业 83
3.5 乌克兰奶业生产经营主体的组织形式 84
3.5.1 乌克兰奶牛养殖农户和农场 84
3.5.2 乌克兰乳品工业 85
3.6 中国奶业生产经营主体的组织形式 87
3.6.1 中国乳品产业组织发展情况 87
3.6.2 养殖小区 88
3.6.3 乳品企业 89
3.6.4 奶联社 89
3.6.5 奶站 90
3.7 比较与分析 91
3.7.1 独联体主要国家与我国生产经营主体比较 91
3.7.2 中国奶业生产经营主体总结分析 91
第四章 中国和独联体主要国家奶业生产经营模式比较 93
4.1 奶业发展准纵向一体化的经营模式 93
4.2 俄罗斯等独联体主要国家奶业发展准纵向一体化 94
4.2.1 市场机制在俄罗斯乳品行业发展中的作用 94
4.2.2 俄罗斯奶业产业准纵向一体化 95
4.2.3 政府推行奶业产业纵向一体化的具体措施 98
4.3 中国奶业发展完全纵向一体化 99
4.3.1 纵向一体化理论 99
4.3.2 案例背景：现代牧业历程 102
4.3.3 理论回顾：企业组织形式和市场的一般特征 103
4.3.4 现代牧业集团的完全纵向一体化特征 105
4.3.5 中国发展奶业纵向一体化的对策 106
4.4 中俄奶业生产经营模式比较 107
第五章 中国和独联体主要国家原料奶生产规模与效率比较 109
5.1 方法与数据 109
5.1.1 Tornqvist指数法 109
5.1.2 Malmquist生产率指数 110
5.1.3 样本和数据来源 112
5.2 中国原料奶生产规模与效率分析 113
5.2.1 不同生产模式奶业产出、投入及生产率的变化趋势 113
5.2.2 农业全要素生产率的分解 116
5.2.3 不同区域不同生产模式的奶业TFP及其构成 118
5.2.4 影响奶业科技进步的原因及其解释 119
5.2.5 小结与建议 121
5.3 独联体主要国家原料奶生产效率分析 122
5.3.1 2000—2007年独联体主要国家原料奶生产效率的整体变化趋势 122
5.3.2 独联体各个国家原料奶生产效率具体变化趋势分析 123
5.3.3 独联体主要国家原料奶生产效率的分阶段分析 124
5.4 独联体主要国家和中国原料奶生产规模与效率的比较 127
第六章 中国和独联体主要国家乳品制造业的结构与绩效比较 129
6.1 乳品制造业的结构 129
6.1.1 乳品制造业产品结构分析 129
6.1.2 乳品制造业产权结构分析 135
6.1.3 乳品制造业市场结构分析 136
6.1.4 独联体国家和中国乳品工业的进入壁垒与市场结构分析 139
6.2 乳品制造业的规模、结构与绩效 143
6.2.1 独联体国家和中国的乳品制造业的绩效 143
6.2.2 独联体国家和中国乳品制造业的规模、集中度与绩效 146
6.3 中俄乳品制造业对比分析 151
第七章 中国和独联体主要国家乳及乳制品标准比较 152
7.1 俄罗斯乳及乳制品标准 152
7.2 中国乳及乳制品标准 153
7.2.1 我国奶业标准的现状 153
7.2.2 我国现行奶业标准存在的问题 154
7.2.3 我国现行奶业标准的整合 155
7.3 俄罗斯和中国乳及乳制品质量标准比较分析 156
第八章 中国和独联体主要国家奶业合作研究 160
8.1 独联体主要国家的经济转轨现状 160
8.1.1 中国和独联体国家的经济一体化进程 160
8.1.2 独联体国家间的经贸关系 162
8.1.3 独联体经济的发展形势 163
8.2 中国与独联体主要国家奶业合作可行性分析 164
8.2.1 中国与俄罗斯等独联体国家合作的整体优势 164
8.2.2 中国与俄罗斯奶业合作分析 165
8.2.3 中国与白俄罗斯奶业合作分析 170
8.2.4 中国和哈萨克斯坦奶业合作分析 173
8.2.5 中国和乌克兰奶业合作分析 179
8.3 中国与独联体国家奶业合作基础及模式 182
8.3.1 合作的基础分析 182
8.3.2 合作的具体方式选择 183
第九章 独联体主要国家奶业发展对中国奶业发展的启示和战略选择 185
9.1 独联体主要国家奶业发展对中国奶业发展的启示 185
9.1.1 加强奶源基地建设，走现代化、规模化、标准化牧场之路 185
9.1.2 奶业标准要随奶业发展而修订 186
9.1.3 加强奶业合作，推进奶业科技进步 187
9.2 中国奶业持续健康发展的指导思想和基本原则 190
9.2.1 指导思想 190
9.2.2 基本原则 190
9.3 推进中国奶业发展的措施建议 191
9.3.1 加强奶源基地建设 191
9.3.2 加强奶业标准建设 192
9.3.3 推进奶业科技进步 193
9.3.4 加强人才队伍建设 194
附录 196
参考文献 204