一、葡萄育苗 1
（一）保护地育苗 2
1．种条采集与贮藏 2
2．育苗大棚的准备 4
3．电热温床的准备 5
4．插条剪截 6
5．插条浸泡 6
6．催根前的准备 7
7．催根 8
8．营养袋装土 8
9．扦插 9
10．温棚管理 10
11．苗木出圃 11
12．绿枝扦插 14
（二）大田硬枝扦插育苗 15
1．苗圃地准备 15
2．插条准备 16
3．扦插 16
4．扦插时间 16
5．苗木管理 17
6．苗木出圃 19
7．苗木贮藏与运输 20
（三）嫁接育苗 21
1．一年生枝嫁接育苗 22
2．坐地砧嫁接育苗 26
3．砧木的抗性 30
二、葡萄园的建园准备 32
（一）葡萄品种的选择 32
1．根据葡萄的种植目的 32
2．根据葡萄的适应性 32
（二）土壤检测 33
1．土壤质地 33
2．土壤紧实度 33
3．土壤肥力 33
4．土壤酸碱度 34
5．土壤盐分 34
（三）园地规划 35
1．总体规划 35
2．小区的确定 35
3．道路规划 35
4．排灌系统规划 35
5．防护林规划 39
三、葡萄定植沟的准备 40
（一）开沟前的工作 40
1．土地平整 40
2．地块测量 40
3．确定行距与放线 40
（二）开挖定植沟 41
1．开沟机开沟 41
2．挖掘机开沟 42
四、葡萄定植 48
（一）硬枝直接扦插 48
1．扦插方法 48
2．扦插密度 49
3．扦插时间 49
（二）营养袋苗木的定植 49
1．挂线 49
2．确定株距与定植穴位置 49
3．挖定植穴 50
4．定植方法 50
5．定植时间 52
6．补苗 53
（三）带根苗的定植 53
1．自根苗的定植 53
2．嫁接苗的定植 54
（四）多年生大葡萄苗的定植 55
1．埋土防寒地区的定植方法 55
2．不埋土防寒地区的定植方法 58
（五）定植当年的管理 59
1．浇水与洗苗 59
2．补苗 59
3．新梢管理 60
4．设支架 61
5．肥水管理 61
6．病虫害防治 62
7．冬季修剪 62
8．埋土防寒 63
（六）定植当年葡萄生长情况 63
1．定植当年葡萄植株生长情况 63
2．定植当年葡萄根系生长情况 64
五、葡萄的栽培架式和整形修剪 65
（一）葡萄的栽培架式 65
1．篱架 65
2．棚架 67
3．无支架栽培 69
（二）葡萄的整形修剪 70
1．多主蔓扇形整形 70
2．龙干形整形 72
3．水平整形 73
（三）葡萄园的架材 78
1．葡萄园常用架材 78
2．水泥柱的制作方法 79
六、葡萄施肥 81
（一）葡萄必需的营养元素及作用 81
1．氮 81
2．磷 81
3．钾 82
4．钙 82
5．镁 82
6．硼 82
7．锌 83
8．铁 83
（二）肥料种类 84
1．化学肥料 84
2．有机肥料 84
3．生物肥料 84
4．叶面肥料 85
（三）施基肥与施追肥 85
1．施基肥 85
2．施追肥 86
七、葡萄周年管理 89
（一）葡萄生长期及其管理 89
1．葡萄生长期 89
2．葡萄生长期管理 92
（二）葡萄休眠期的管理 100
1．冬季修剪 101
2．埋土防寒 101
八、葡萄病虫害防治 105
（一）葡萄病害与防治 105
1．葡萄真菌病害 105
2．葡萄细菌病害 113
3．葡萄病毒病害 114
4．葡萄生理病害 116
（二）葡萄虫害与防治 118
1．斑衣蜡蝉 118
2．葡萄虎天牛 119
3．葡萄透翅蛾 119
4．葡萄斑叶蝉 120
5．葡萄瘿螨 120
6．葡萄十星叶甲 122
7．绿盲蝽 122
8．葡萄短须螨 123
9．葡萄粉蚧 124
九、葡萄栽培常用农药 126
（一）杀菌剂 126
1．百菌清 126
2．苯醚甲环唑 127
3．丙环唑 127
4．代森锰锌 128
5．多菌灵 128
6．多氧霉素 129
7．三唑酮 129
8．甲基硫菌灵 130
9．甲霜灵 130
10．科博 130
11．嘧霉胺 131
12．嘧菌酯 131
13．烯酰吗啉 132
14．三乙酸膦铝 132
15．石硫合剂 133
16．波尔多液 134
（二）杀虫剂 135
1．敌百虫 136
2．敌敌畏 136
3．高效氯氟氰菊酯 137
4．乐果 137
5．马拉硫磷 138
6．杀螟硫磷 138
7．氰戊菊酯 138
（三）杀螨剂 139
1．三唑锡 139
2．双甲脒 139
3．四螨嗪 140
4．哒螨灵 140
（四）除草剂 141
1．精恶唑禾草灵 141
2．高效氟吡甲禾灵 142
3．氟乐灵 142
4．乙氧氟草醚 142
5．百草枯 143
6．草甘膦 144
7．2,4-D丁酯 144
十、常用葡萄品种 145
（一）酿酒品种 145
1．蛇龙珠Cabernet Gernischet 145
2．赤霞珠Cabernet Sauvignon 146
3．烟73 Yantai No.73 147
4．白玉霓Ugni Blanc 148
5．佳利酿Carignan 149
6．贵人香Italian Riesling 150
7．霞多丽Chardonnay 151
8．梅鹿辄Merlot 152
9．西拉Syrah 153
10．法国蓝Blue French 153
11．黑比诺PinotNoir 154
12．宝石解百纳RubyCabernet 155
13．白诗南Chenin Blanc 156
14．品丽珠Cabernet Franc 157
15．北醇Beichun 157
16．公酿一号Gongniang 1 158
17．长相思Sauvignon Blanc 159
（二）鲜食品种 160
1．奥古斯特Augusta 160
2．白香蕉Triumph,GoldMuscat 161
3．凤凰51号Fenghuang 51 161
4．黑奥林Black Olympia 162
5．红地球Red Globe 163
6．红富士Benni Fuji 164
7．红宝石无核Ruby Seedless 164
8．里扎马特Rizamat 165
9．龙眼Dragon Oeil 166
10．玫瑰香Muscat Hamburg 166
11．马奶子Manaizi 167
12．瓶儿葡萄Pinger 168
13．矢富罗莎Yatomi Rosa 169
14．藤稔Fujiminori 169
15．无核白Thompson Seedless 170
16．无核白鸡心Centennial Seedless 171
17．维多利亚Victoria 171
18．匈牙利光荣Gloria Hungariac 172
19．泽香Zexiang 173
20．乍娜Zana 173
主要参考文献 175