第一章 我国山楂产业概况 1
第一节 山楂利用与栽培历史和现状 1
一、山楂利用与栽培历史 1
二、山楂产业的形成和发展历程 11
第二节 山楂产业优势区域布局 15
一、确立山楂产业优势区域的基本原则和主要依据 16
二、山楂产业优势区域布局的设想 16
第三节 山楂产业前景展望 18
一、稳步增产与提高果品质量 18
二、提高山楂加工利用的能力与开拓市场 19
三、加强山楂新品种选育和种质资源保护 19
第二章 山楂种质资源及优良品种 23
第一节 山楂属植物的起源和分类 23
一、山楂属植物的属名确立和植物学特征 23
二、山楂属植物的起源与组的划分 24
三、中国原产山楂属植物的分类与分布 27
四、中国山楂属植物分类系统与分种检索表 35
五、中国山楂属植物种类简介 38
第二节 山楂栽培品种的起源和分类 53
一、山楂栽培品种的起源与形成 53
二、山楂栽培品种的分类 56
三、主要品种简介 57
第三章 山楂优质苗木繁育技术 71
第一节 山楂苗木繁育体系 71
一、栽培山楂的特性及繁殖特点 71
二、山楂苗木繁育体系的建立 72
三、山楂砧木资源的选择与评价 73
第二节 优质苗木繁育方法和质量标准 76
一、优质苗木繁育方法 76
二、山楂种子和苗木的质量标准 80
三、几种砧木的育苗技术实例 82
第四章 山楂栽培技术 87
第一节 山楂园建立技术 87
一、栽培制度的确立 87
二、建园技术 89
第二节 山楂园的土肥水管理技术 90
一、生态环境对山楂生长发育的影响 90
二、土壤管理技术 98
三、施肥技术 100
四、灌水技术 100
第三节 山楂树的整形修剪技术 101
一、山楂的枝、芽特性 101
二、整形修剪技术 102
第四节 山楂的花果管理技术 104
一、山楂的结果习性 104
二、花果管理技术 106
第五节 山楂园的病虫害防控技术 108
一、主要病害及其防控技术 108
二、主要虫害及其防控技术 112
第六节 不同生态区的山楂优质丰产栽培实例 122
一、高寒地区山楂的引种栽培 123
二、风沙半干旱地区山楂幼树的丰产栽培 124
三、鲁中山区山楂低产园改造的综合增产技术 125
四、陕北黄土丘陵沟壑区山楂的引种栽培 126
五、黄河故道沙化地山楂的幼树栽培 127
六、新疆天山北麓的山楂栽培 129
七、亚热带丘陵山区引种山楂的气候适应性 130
第五章 山楂采后处理和加工技术 134
第一节 山楂果实质量评价标准 134
第二节 山楂果实的采后增值技术 136
一、山楂果实的采收、分级、包装及运输 136
二、山楂果实的采后贮藏保鲜方式 136
第三节 山楂加工新技术和加工产品 139
一、山楂加工新技术 139
二、山楂加工产品及其废弃物的综合利用 151
第四节 山楂在饲料加工中的应用 163
一、山楂在畜禽饲料中添加后的效果 163
二、山楂在饲料中的使用方法和使用量 164
第六章 山楂的药用成分、制剂及临床应用 166
第一节 山楂属植物的药用成分概述 166
一、黄酮类 167
二、三萜类和甾体类 170
三、有机酸类 170
四、有机胺类 170
五、其他类 171
第二节 山楂制剂及临床应用 186
一、关于山楂药用的传统典籍记载 187
二、临床应用 187
三、中成药制剂 189
附件一 农作物种质资源鉴定评价技术规范 山楂 197
附件二 国内山楂古树和国内外山楂资源的部分图片 213
附件三 山楂主要栽培品种图片 225
索引 228