第一章 商品学的发展史 1
一、我国商品学发展历史 1
二、国外商品学发展史 5
三、我国商品学发展方向 6
第二章 商品学的理论基础 7
一、关于产品、商品、商品使用价值的基本概念 7
二、商品学研究的对象 10
三、商品学研究的内容与方法 11
四、商品学的任务及其作用 13
第三章 商品质量与商品质量管理 15
一、商品质量 15
二、质量保证 21
三、质量管理 22
第四章 商品分类 27
一、商品分类的概念和意义 27
二、商品分类体系 28
三、商品分类原则 29
四、商业经营中几种分类方法 31
五、教学与研究分类 32
六、商品分类应用例解 33
第五章 商品标准与标准化 37
一、标准与标准化的兴起与发展 37
二、商品标准与标准化的概念 38
三、标准化是一门边缘综合科学 39
四、标准化与质量管理的关系 40
五、标准的分级和分类 41
六、标准的制订与修订原则及所含内容 47
第六章 商品质量检验 49
一、商品质量检验的意义 49
二、商品质量检验机构的建立与发展 50
三、商品质量检验的基本内容 53
四、商品质量检验的方法 53
五、取样 60
第七章 商品包装 61
一、商品包装的作用 61
二、包装的种类 63
三、商品包装技术 65
四、包装标准化 68
第八章 商品仓储与养护技术 70
一、商品养护在商品流通中的重要意义 70
二、开展商品养护研究的方法 73
三、影响储存商品质量的内外因素 73
四、商品仓库与商品养护 78
五、仓储商品养护技术 83
第九章 商品污染 85
一、研究商品污染的意义 85
二、商品在流通中所受到的污染源 86
三、防污染的措施 89
第十章 商品与价格 89
一、商品与价格的相关性 89
二、商品质量与价格 90
三、合理安排商品质量差价的原则 97
第十一章 商品科技情报 99
一、科技情报的意义与作用 99
二、科技情报与商品科技情报的概念 101
三、开展商品科技情报的方法 105
四、情报的质量指标 108
五、商品科技情报与商品学的关系 109