第一章 蕈菌生物多样性概述 1
第一节 蕈菌生物多样性 1
一、物种多样性 2
二、遗传多样性 3
三、生态系统多样性 4
四、蕈菌生物多样性保育 6
五、蕈菌生物多样性的利用价值 8
六、蕈菌生物多样性的研究意义 9
第二节 山东蕈菌多样性研究概况 9
一、物种多样性 9
二、遗传多样性 10
三、生态系统多样性 11
参考文献 12
第二章 山东蕈菌物种多样性 19
第一节 山东蕈菌物种多样性编目 20
一、材料与方法 20
二、调查样地的选择 20
三、野外采集与调查 21
四、标本的观察与鉴定 21
五、结果与分析 21
第二节 山东蕈菌生物多样性组成特点 63
一、材料与方法 63
二、结果与分析 64
第三节 山东蕈菌的分布特点 69
一、不同植被类型中蕈菌的组成 69
二、不同植被类型中蕈菌区系组成 72
三、山东蕈菌与植被类型的相关性分析 72
参考文献 75
第三章 山东蕈菌生物多样性评价 77
第一节 评价体系的构建 77
第二节 食用菌资源评价 78
一、野生蕈菌营养评价 78
二、野生蕈菌安全性评价 79
第三节 药用蕈菌资源评价 81
一、药用蕈菌采收期的确定——以灵芝为例 81
二、食药用菌特征性成分检测 86
第四节 毒菌资源评价——以鹅膏属真菌为例 90
一、检测方法的建立 90
二、几种鹅膏主要肽类毒素的检测 93
参考文献 99
第四章 山东蕈菌生物多样性保育 101
第一节 就地保育 101
一、研究材料 101
二、物种濒危等级及优先保育评价体系的构建 102
三、层次模型的构建 103
四、结果与分析 108
第二节 异地保育 119
一、菌种分离与保藏 119
二、生物学特性及出菇试验 122
三、菌株（菌种）分子鉴定 123
四、蕈菌菌株保藏与管理 127
第三节 蕈菌核心种质资源库的建立——以灵芝为例 129
一、基于rDNA-ITS序列的聚类分析 129
二、灵芝核心种质资源库的构建方法 130
三、结果与分析 131
参考文献 136
第五章 山东蕈菌生物多样性利用 137
第一节 食用菌资源的利用 137
一、常见野生食用菌 137
二、野生食用菌的生物学特性 139
三、野生食用菌驯化栽培 154
四、食用蕈菌市场 156
第二节 药用菌资源的利用 156
一、常见野生药用菌 156
二、野生药用菌的生物学特性 158
三、野生药用菌驯化栽培——以多孔菌为例 179
第三节 食药用菌中试产品案例 210
一、木耳降血脂功能果冻 210
二、蕈菌复方饲料添加剂 212
三、纳米化灵芝的制备 215
四、茯神复方成分的制备及产品的研制 217
参考文献 225