第一章 小龙虾养殖概述 1
第一节 小龙虾概况 1
第二节 小龙虾市场概况 6
第三节 小龙虾产业现状 8
第二章 小龙虾主要生物学特征 10
第一节 分类及分布 10
第二节 形态特征 11
第三节 生活习性 16
第四节 繁殖习性 20
第三章 小龙虾苗种生产技术 30
第一节 苗种繁殖池要求 32
第二节 亲虾培育 37
第三节 苗种繁殖技术 40
第四节 幼虾的培育技术 56
第四章 小龙虾成虾养殖技术 62
第一节 池塘养殖技术 62
第二节 稻田养殖技术 86
第三节 草荡、圩滩地养殖小龙虾技术 95
第四节 水生经济植物田（池）养殖小龙虾技术 100
第五章 小龙虾的捕捞与运输 107
第一节 小龙虾的捕捞 107
第二节 小龙虾的运输 109
第六章 小龙虾的病害防治 112
附录 118
附录1 无公害食品 淡水养殖用水水质（NY5051—2001） 118
附录2 无公害食品 渔用配合饲料安全限量（NY5072—2002） 123
附录3 无公害食品 水产品中渔药残留限量（NY5070—2002） 127
附录4 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 132
参考文献 134