1．大蒜的起源与栽培历史如何？ 1
2．国内外大蒜产业发展现状如何？ 2
3．国内外大蒜产业发展前景如何？ 3
4．大蒜的营养价值有哪些？ 4
5．大蒜的医疗保健作用有哪些？ 5
6．大蒜萌发期生育特点如何？ 8
7．大蒜幼苗期生育特点如何？ 9
8．大蒜鳞茎和鳞芽是如何分化的？ 9
9．蒜薹是如何发育的？ 10
10．鳞茎膨大期有什么特点？ 11
11．休眠期有什么特点？ 12
12．大蒜对温度有何要求？ 12
13．大蒜对光照有何要求？ 13
14．大蒜对水分有什么要求？ 13
15．大蒜对土壤营养有什么要求？ 14
16．我国大蒜是如何分类的？ 14
17．我国大蒜优良地方品种有哪些？ 18
18．大蒜育成品种有哪些？ 42
19．我国哪些地区大蒜进行春播？ 45
20．我国哪些地区大蒜进行秋播？ 46
21．大蒜对前茬作物有何要求？ 47
22．大蒜重茬病害发生的原因是什么？ 47
23．大蒜怎样与其他作物轮作？ 47
24．以大蒜栽培为主的间作套种模式有哪些？ 49
25．大蒜、玉米套种栽培技术要点是什么？ 49
26．小麦、大蒜、玉米、花生套种栽培技术要点是什么？ 50
27．大蒜、花生套种栽培技术要点是什么？ 51
28．大蒜、棉花套种栽培技术要点是什么？ 53
29．大蒜、菠菜套种栽培技术要点是什么？ 54
30．大蒜、秋黄瓜、菜豆套种栽培技术要点是什么？ 55
31．生姜、大蒜套种栽培技术要点是什么？ 56
32．粮、棉、蒜套种栽培技术要点是什么？ 57
33．棉花、大豆、大蒜、榨菜套种栽培技术要点是什么？ 58
34．玉米、黄瓜、大蒜套种栽培技术要点是什么？ 59
35．棉花、大蒜、西瓜套种栽培技术要点是什么？ 60
36．大蒜、西瓜、棉花、冬菜套种栽培技术要点是什么？ 61
37．大蒜、西瓜、花椰菜套种栽培技术要点是什么？ 62
38．小麦、大蒜、西瓜、夏白菜套种栽培技术要点是什么？ 63
39．如何选择大蒜适宜的播种期？ 65
40．大蒜对整地与基肥有何要求？ 67
41．不同生态地区如何进行大蒜品种选择？ 68
42．如何进行大蒜选种？ 68
43．如何进行大蒜药剂浸种？ 69
44．大蒜播种方法有哪些？ 70
45．大蒜栽培密度如何选择？ 71
46．怎样进行大蒜地膜覆盖？ 72
47．大蒜出苗期如何管理？ 73
48．大蒜越冬期如何管理？ 74
49．大蒜返青期如何管理？ 74
50．花芽和鳞芽分化期如何管理？ 75
51．大蒜抽薹期如何管理？ 75
52．大蒜鳞茎膨大期如何管理？ 76
53．蒜薹收获时间如何确定？ 77
54．如何正确采收蒜薹？ 78
55．蒜头收获时间如何确定？ 80
56．蒜头收获后如何处理？ 80
57．青蒜（蒜苗）露地高效栽培技术要点是什么？ 81
58．青蒜（蒜苗）保护地高效栽培技术要点是什么？ 85
59．蒜黄栽培如何进行蒜种处理？ 88
60．温室大棚蒜黄栽培关键技术有哪些？ 88
61．地窖式蒜黄栽培关键技术是什么？ 91
62．什么是大蒜的退化现象？ 93
63．影响大蒜退化的因素有哪些？ 94
64．防止大蒜退化的措施有哪些？ 95
65．大蒜品种提纯复壮有什么途径？ 96
66．脱毒蒜种有何优点？ 101
67．如何繁殖脱毒生产用种？ 102
68．大蒜二次生长有几种类型？ 102
69．大蒜发生二次生长的原因是什么？ 103
70．防止大蒜二次生长的途径有哪些？ 110
71．面包蒜有哪几种类型？ 112
72．面包蒜形成的原因是什么？ 113
73．如何防止产生面包蒜？ 115
74．大蒜抽薹不良的主要原因有哪些？ 116
75．大蒜裂头散瓣的主要原因是什么？ 117
76．如何防止大蒜裂头散瓣？ 118
77．哪些因素导致大蒜叶尖枯黄？ 119
78．如何防止大蒜叶尖枯萎？ 121
79．大蒜管状叶是怎样产生的？ 122
80．大蒜瘫苗现象是怎样产生的？ 124
81．开花蒜是怎样产生的？ 124
82．棉花蒜现象是如何产生的？ 125
83．变色蒜是如何形成的？ 125
84．怎样防治大蒜病毒病？ 126
85．怎样防治大蒜灰霉病？ 127
86．怎样防治大蒜叶枯病？ 129
87．怎样防治大蒜叶斑病？ 130
88．怎样防治大蒜锈病？ 131
89．怎样防治大蒜白腐病？ 132
90．怎样防治大蒜细菌性软腐病？ 134
91．怎样防治大蒜疫病？ 135
92．怎样防治大蒜干腐病？ 136
93．怎样防治大蒜紫斑病？ 137
94．怎样防治蒜蛆？ 139
95．怎样防治葱蓟马？ 140
96．怎样防治蚜虫？ 141
97．怎样防治螨类？ 142
98．怎样防治豌豆潜叶蝇？ 145
99．怎样防治大蒜粪蚊？ 146
100．怎样防治蛴螬？ 147
101．蒜薹采收和采后如何处理？ 148
102．蒜薹贮藏的方法有哪些？ 149
103．蒜薹贮藏中常见病害有哪些？ 152
104．蒜头简易贮藏保鲜方法是什么？ 154
105．蒜头通风库贮藏保鲜方法是什么？ 158
106．蒜头冷藏方法有哪些？ 160
107．大蒜加工品有哪些？ 161
108．如何生产蒜薹罐头？ 162
109．如何生产蒜薹脯？ 164
110．如何生产辣蒜薹？ 166
111．如何生产糖醋蒜头？ 166
112．如何加工脱水蒜片？ 168
113．如何加工生产蒜粉？ 170
114．如何加工蒜蓉？ 171
115．如何生产大蒜辣椒酱？ 172
116．如何加工生产大蒜调味油？ 173