第一辑 1
牛肉锅 2
烤越鸡 4
吃烧鹅 6
吃鹅肉 8
鲞冻肉 10
带皮羊肉 12
吃鱼 14
吃肉 16
吃蟹 18
吃蟹（二） 20
猪肉 22
鱼腊 24
家常菜 26
暖锅 28
猪头肉 30
八珍之一 32
烧鹅 34
第二辑 37
故乡的野菜 38
谈油炸鬼 41
记盐豆 46
臭豆腐 47
味之素 49
吃豆腐 51
藕的吃法 53
腌鱼腊肉 55
瓠子汤 57
进京香糕 59
天下第一的豆腐 61
吃青椒 63
罗汉豆 65
咬菜根 67
藕与莲花 69
真说凉菜 71
第三辑 73
萝卜与白薯 74
山里红 76
杨梅与笋 78
汤料 80
卖糖 82
炒栗子 86
炙糕担 90
松花粉 91
豆沙 92
甘蔗荸荠 94
关于荸荠 96
再谈甘蔗 98
吃白果 100
山楂与红果 102
腌菜 104
闲话毛笋 106
瓜子 110
鸡蛋 112
第四辑 115
北京的茶食 116
馒头 118
湿蜜饯 120
爱窝窝 122
糯米食 124
香酥饼 126
南北的点心 128
再谈南北的点心 130
羊肝饼 136
关于水乌他 138
点心与饭 140
绍兴的糕干 142
吃酒 145
盐茶 147
南京绍兴饭馆 149
锅块 151
萨其马 153
第五辑 155
窝窝头的历史 156
中华腌菜谱 158
日本人谈中国酒肴 169
谈宴会 182
吃饭与筷子 188
再论吃茶 190
糖与盐 196
吃饭与吃面包 198
喝茶 200
谈酒 204
记爱窝窝 208
《茶之书》序 209
绍兴酒的将来 212
三顿饭 214
“总理衙门” 216
古代的酒 218
煎茶 220
过年的酒 222
鸡鸭与鹅 224
绍兴酒 226
关于糯米 228
茶汤 230
吃茶 232