壹·米谷 1
一 沿革及耕地 1
二 产量及馀粮 2
三 出口和垦荒 7
四 稻谷的品种 9
五 成本和交易 14
附表：各县粮食产量表 17
贰·茶叶 23
一 茶的历史 23
二 茶的功用 24
三 全国产地 25
四 江西茶区 26
五 历年外销和出口情形 29
六 茶的生长 30
七 茶的制造 32
八 交易情形 33
附表：1.各县产量表 35
2.历年输出统计表 36
叁·蔗糖 39
一 沿革 39
二 食糖销量 40
三 江西产地及品种 41
四 产量和制造 42
五 交易和改进 46
附表：各县产量表 48
肆·西瓜 51
一 简史 51
二 抚州西瓜 52
三 产量和交易 54
四 每年样瓜会 56
附表：历年外销估计表 57
伍·鱼业 59
一 沿革 59
二 产地分布 59
三 各地产量 60
四 出口和制造 61
五 银鱼 62
陆·瓷器 65
一 一篇光荣史 65
二 制造的原料 66
三 制造的程序 67
四 产量 70
五 交易 72
六 出口和运销 75
七 贫血的现在 80
附表：历年输出统计表 82
柒·夏布 85
一 发明经过 85
二 原料和制造 86
三 产地和产量 87
四 交易的情形 90
五 外销和出口 92
六 危机和改进 94
附表：历年输出统计表 95
捌·纸张 99
一 一个故事 99
二 改良经过 101
三 各地产量 102
四 纸的制造 105
五 纸的交易 106
附表：1.各县产量表 108
2.历年输出统计表 109
玖·毛笔 113
一 沿革 113
二 产量 113
三 运销 114
拾·土布 115
一 沿革 115
二 制造 116
三 运销 116
四 困难 117
附表：各县产量表 118
拾壹·鞭爆 119
一 沿革 119
二 产地 119
三 制造 120
四 产量 122
五 运销 123
拾贰·钨鑛 125
一 沿革 125
二 储量（附表） 126
三 产量（附表） 128
四 成份（附表） 130
五 展望 133
拾叁·煤鑛 135
一 储量分布 135
二 各矿区的现状 138
三 交易和产量 142
四 开采计划 143
拾肆·瓷土 145
一 沿革 145
二 釉料和坯土 145
三 耐火原料 149
四 改进和希望 150
拾伍·锡鑛 151
一 产地及储量 151
二 各地产量 152
三 运销情形 154
四 品质成份 155
拾陆·铁 157
一 分布 157
二 储藏和品质 157
三 各鑛现状 159
拾柒·锰 161
一 储量和品质 161
二 各鑛现况 162
三 采销 163
拾捌·砂金 165
一 采金简史 165
二 产地分布 166
三 储量 168
四 成色 171
五 产量 172
六 展望 174
拾玖·石油 175
一 沿革 175
二 油质 176
三 烟煤的含油 177
四 开采途径 179
贰拾·木材 181
一 产地 181
二 名称及类别 183
三 交易 184
四 木材的选择 187
五 州口 188
六 运销和改良 190
贰壹·苎蔴 193
一 苎蔴与人类进化 193
二 产地产量和用途 194
三 江西产地 196
四 种蔴方法 198
五 怎样收割 199
六 蔴的全盛时代 200
七 江西苎蔴之特点 202
八 一个呼吁 203
附表：历年输出统计表 204
贰贰·油料 207
一 沿革 207
二 产量 207
三 交易 208
四 原料 210
五 工业用油 212
六 展望 212
贰叁·菸叶 213
一 产地及出口 213
二 产量 215
三 种植 217
四 品质和运销 218
五 交易 219
附表：历年输出统计表 221
贰肆·天蚕丝 223
一 种类 223
二 生长 223
三 制造 224
四 用途 225
五 产销 225
贰伍·国药 227
一 樟树镇的地位 227
二 成名经过 227
三 江西的产量 228
四 国药前途 230
贰陆·黄荳 231
一 沿革 231
二 交易 231
三 产销 232
附表：各县产量表 233
贰柒·瓜子 235
一 沿革 235
二 生产 235
三 种类 236
四 运销 237
附表：各县产量表 238
贰捌·其他 239
一 莲子 239
二 橘子 239
三 花生 241
四 菰 241
五 皮毛 243
六 靛 244
七 猪鬃和肠衣 245
八 棉花 246
九 铋鑛 247
十 重晶石 248
十一 云母 249