项目一 冷库制冷系统的安装 1
一、学习目标 1
二、工作任务 1
三、相关知识 1
（一）冷库制冷系统简介 1
（二）冷库制冷系统安装前的准备工作 7
（三）制冷压缩机和设备基础的施工 10
（四）制冷压缩机的安装 12
（五）制冷设备的安装 15
（六）制冷系统管道与阀门、仪表的安装 21
四、相关实践 26
思考与练习 27
项目二 冷库制冷系统的调试 29
一、学习目标 29
二、工作任务 29
三、相关知识 29
（一）活塞式制冷压缩机的调试 29
（二）螺杆式制冷压缩机的调试 33
（三）制冷系统的调试 34
（四）制冷系统管道和设备的防腐及绝热 37
（五）制冷剂的充灌 46
（六）制冷系统的试运行 50
思考与练习 51
项目三 制冷压缩机与设备的运行操作 53
一、学习目标 53
二、工作任务 53
三、相关知识 53
（一）活塞式制冷压缩机的操作程序 53
（二）螺杆式制冷压缩机组的操作程序 59
（三）制冷设备的操作 67
（四）制冷系统的放油、放空气和除霜操作 75
四、拓展知识 85
（一）活塞式冷水机组的试运转与调试 85
（二）螺杆式冷水机组的试运转与调试 87
思考与练习 91
项目四 制冷系统与设备的运行调整 93
一、学习目标 93
二、工作任务 93
三、相关知识 93
（一）制冷系统运行参数分析 93
（二）制冷系统的调整与管理 99
（三）制冷压缩机湿行程的操作调整 106
（四）制冷系统的故障分析与排除 108
四、拓展知识 135
（一）冷水机组的运行参数分析 135
（二）冷水机组的故障分析与排除 139
思考与练习 146
项目五 制冷压缩机的检修 148
一、学习目标 148
二、工作任务 148
三、相关知识 148
（一）制冷压缩机检修的目的和检修前的准备工作 148
（二）制冷压缩机装卸的基本工艺 153
（三）活塞式制冷压缩机的检修 155
（四）螺杆式制冷压缩机的检修 173
四、相关实践 188
（一）实践一 188
（二）实践二 188
思考与练习 191
项目六 制冷设备的检修 192
一、学习目标 192
二、工作任务 192
三、相关知识 192
（一）制冷设备检修前对制冷剂的处理 192
（二）换热器的维护与检修 195
（三）阀门、法兰与管道的维护与检修 200
（四）泵与风机的维护及检修 206
（五）制冷设备故障实例分析及检修排除方法 210
思考与练习 214
项目七 制冷系统的安全技术 216
一、学习目标 216
二、工作任务 216
三、相关知识 216
（一）制冷系统的安全装置 216
（二）制冷系统的安全操作 219
（三）制冷设备的安全管理 221
（四）制冷系统作业事故的预防和紧急救护 225
思考与练习 230
项目八 冷库管理与技术经济分析 231
一、学习目标 231
二、工作任务 231
三、相关知识 231
（一）制冷系统的运行记录 231
（二）能源统计分析与制冷系统运行指标分析 235
（三）冷库节能管理体系的建设 245
思考与练习 248
附录 249
附录A R22饱和液体与饱和气体物性表 249
附录B R717饱和液体与饱和气体物性表 251
附录C 部分食品焓值表 253
附录D R22压焓图 256
附录E R717压焓图 257
附录F 氨压缩机单级单位容积制冷量（转速≥960r/min） 258
附录G 氨双级压缩机（高、低压缸容积比为1∶2）单位容积制冷量（转速≥960r/min） 259
附录H 氨双级压缩机（高、低压缸容积比为1∶3）单位容积制冷量（转速≥960r/min） 260
附录I R12单位容积制冷量 261
附录J R22单位容积制冷量 261
参考文献 262