总序 中国品牌与中国服务——浙江旅游职业学院的愿景与使命 1
代序 国际顶尖企业变成实训课堂——浙江旅游职业学院探索国际化旅游人才培养路径 1
绪论 全球化进程中的旅游教育 1
第一篇 理论研究篇 19
第一章 “中国服务”理论 19
第一节 “中国服务”理念的提出 19
第二节 旅游业的“中国服务” 27
第三节 旅游服务国际品牌比较 35
第二章 国际化工学结合理论 48
第一节 国际化工学结合的理念综述 48
第二节 国际化工学结合的概念解析 56
第三节 国际化工学结合的多元动因理论和意义 62
第三章 “中国服务”理论与国际化工学结合理论的融合 68
第一节 中国服务：旅游教育国际化的重要目标 68
第二节 国际化工学结合：旅游教育国际化的实现途径 73
第三节 理论融合：基于国际化发展的中国旅游教育体系 78
第二篇 实践探索篇 87
第四章 构建国际化工学结合的人才培养模式 87
第一节 国际化工学结合人才培养模式特征 87
第二节 国际化工学结合的人才培养方案 93
第三节 国际化工学结合的课程开发 101
第四节 国际化校企合作的教材开发 107
第五节 国际化人才培养的教学方法创新 111
第六节 国际化师资队伍的建设 119
第五章 国际化工学结合实践 129
第一节 渗透学习的研修模式：日本温泉宾馆 129
第二节 就业导向的顶岗模式：阿联酋奢华酒店 146
第三节 短期体验的实景模式：美国速食餐厅 169
第四节 订单式的实习模式：意大利歌诗达邮轮 185
第六章 国际化工学结合保障体系建设 191
第一节 全方位构建国际化工学结合质量保障体系 192
第二节 国际化工学结合内部质量保障体系模式 195
第三节 国际化工学结合外部质量保障体系模式 202
第三篇 愿景展望篇 213
第七章 国际化工学结合品牌竞争力培育 213
第一节 国际化工学结合品牌建设 213
第二节 国际化工学结合品牌效应分析 220
第三节 品牌创建：彰显中国旅游教育发展 225
第八章 国际化工学结合展望 230
参考文献 234
后记 让工学结合更贴近世界脉搏 238