一、大历镇成为“中国竹荪之乡” 1
（一）“真菌皇后”落户“绿色金库” 1
（二）自主创新攻低产，开发栽培新能源 3
（三）打开致富大门，构建合作机制 5
（四）竹荪造就能人，乡土人才露锋芒 8
（五）看到市场前景，激发转型升级 10
二、农林下脚料栽培竹荪新理念 12
（一）正确对待和处理菌林关系 12
（二）尝到甜头，看到希望，更加珍惜资源 13
（三）农林下脚料栽培竹荪模式与优点 15
（四）农林下脚料栽培竹荪线路 17
三、竹荪栽培基础知识与基本设施 18
（一）竹荪的经济价值 18
（二）竹荪的生物学特性 22
（三）竹荪的品种 28
（四）竹荪的生活条件 30
（五）竹荪栽培场地的要求 35
（六）竹荪生产的配套设施 36
（七）配套机械设备 38
四、竹荪菌种制作 40
（一）菌种生产资质条件 40
（二）菌种繁殖特征 41
（三）竹荪菌种分级繁殖 42
（四）竹荪菌种生产设置 43
（五）母种分离与培育 52
（六）原种制作技术 61
（七）栽培种制作技术 63
（八）菌种选育技术 64
（九）竹荪菌种提纯复壮 66
（十）规范化接种操作技术规程 68
（十一）菌种培养管理关键技术 70
（十二）菌种质量检验 71
（十三）菌种保藏方法 73
五、竹荪农林下脚料栽培技术 75
（一）适宜栽培竹荪的农林下脚料 75
（二）竹荪栽培原料处理 77
（三）竹荪培养料配方 77
（四）竹荪栽培季节安排 79
（五）培养料建堆发酵技术 80
（六）野外栽培畦床整理与铺料播种 82
（七）发菌培养管理技术 84
（八）菌蕾发育期管理技术 87
（九）抽柄散裙期管理技术 89
六、竹荪多种形式栽培技术 92
（一）室内架层箱筐栽培 92
（二）农作物壳类仿生栽培 93
（三）竹林下无料栽培 95
（四）作物套种栽培 96
（五）竹荪畦床多种菇耳套栽 99
七、竹荪病虫害防治技术 101
（一）病害类型与综合防治措施 101
（二）竹荪常见杂菌的防治 103
（三）常见虫害及防治技术 112
（四）栽培中常见难症的处理 120
（五）竹荪受灾后处理措施 123
八、竹荪采收与加工技术及产品标准 124
（一）竹荪采收技术 124
（二）鲜品干制加工技术 124
（三）竹荪菌球盐渍加工技术 126
（四）竹荪“鲍鱼片”加工技术 127
（五）竹荪银耳茶加工技术 128
（六）竹荪产品标准 130
附录一 小小一朵竹荪，让越来越多的菇农鼓起了腰包——顺昌：科技培育了招牌产业 133
附录二 科普战线的楷模——记全国农村科普先进工作者高允旺 137
参考文献 140