第一章 国内外甜、糯玉米发展概况 1
一、甜、糯玉米的起源和主要特征 1
二、国外甜、糯玉米的发展概况 2
三、国内甜、糯玉米的发展概况 3
四、产业技术的市场需求和发展对策 7
第二章 甜、糯玉米生长发育特性及对环境的要求 12
一、甜、糯玉米生育过程 12
（一）苗期 12
（二）穗期 13
（三）花粒期 13
二、玉米器官的生长发育 13
（一）种子构造及萌发 13
（二）根的生长 14
（三）茎的生长 15
（四）叶的生长 16
（五）雌、雄穗的分化发育 17
（六）开花授粉与籽粒形成 20
三、玉米产量构成因素与产量形成 21
（一）产量构成因素 21
（二）产量形成 21
第三章 甜、糯玉米的类型与主要新品种 24
一、甜玉米的类型 24
二、甜玉米主要新品种 25
三、糯玉米的特性与主要新品种 31
（一）糯玉米的特性 31
（二）糯玉米主要新品种 32
第四章 甜、糯玉米育种新技术 37
一、杂交选育法 37
二、回交转育法 37
三、直接选系法 38
四、轮回选择法 39
五、甜、糯玉米杂交种的组配 39
六、分子标记辅助选择育种 39
七、单倍体育种 41
八、转基因育种 42
第五章 甜、糯玉米栽培与种子生产技术 45
一、甜、糯玉米栽培技术 45
（一）甜、糯玉米栽培的主要特点 45
（二）高产栽培技术 46
（三）甜、糯玉米无公害栽培技术 56
（四）甜、糯玉米地膜覆盖栽培技术 58
（五）育苗移栽技术 63
（六）甜、糯玉米反季节栽培技术 64
二、甜、糯玉米施肥新技术 68
（一）广东甜、糯玉米主产区土壤肥力状况 68
（二）甜玉米营养规律 70
（三）糯玉米营养规律 86
（四）施肥新技术 93
三、玉米种子生产加工技术 96
（一）亲本繁育与保纯技术 96
（二）杂交制种关键技术 98
（三）种子精选加工技术 100
（四）种子包衣技术 100
第六章 甜、糯玉米主要病虫害防控技术 106
一、甜、糯玉米主要害虫防控技术 108
（一）玉米螟 108
（二）斜纹夜蛾 110
（三）小地老虎 111
（四）粘虫 113
（五）棉铃虫 114
（六）双线盗毒蛾 116
（七）玉米蚜 117
（八）蝼蛄 118
（九）金龟（蛴螬） 119
（十）红蜘蛛 120
二、甜、糯玉米主要病害防控技术 122
（一）玉米小斑病 122
（二）玉米大斑病 123
（三）玉米纹枯病 124
（四）玉米弯孢霉叶斑病 125
（五）玉米锈病 126
（六）玉米瘤黑粉病 127
（七）玉米圆斑病 128
（八）玉米丝黑穗病 129
（九）玉米细菌性茎腐病 129
（十）玉米粗缩病 130
（十一）玉米条纹矮缩病 131
（十二）玉米矮花叶病 132
三、无公害甜、糯玉米病虫害防治技术规范 132
第七章 甜、糯玉米的营养、加工及应用 136
一、甜、糯玉米的营养价值 136
二、甜、糯玉米的加工及应用 138
（一）甜、糯玉米罐头 139
（二）速冻甜、糯玉米 141
（三）甜、糯玉米饮料 144
（四）其他种类甜、糯玉米食品 146
三、甜、糯玉米副产物综合利用 149
（一）玉米秸秆及玉米芯的综合利用 149
（二）玉米皮（苞叶）的综合利用 151
附录 153
一、主要科研机构介绍 153
广东省农业科学院作物研究所 153
华南农业大学农学院 155
广州市农业科学研究院 156
仲恺农业工程学院农学院 157
广东金作农业科技有限公司 158
广东省农业科学院土壤肥料研究所 159
广东省农业科学院植物保护研究所 160
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 161
二、广东省甜玉米加工企业简介 162
惠州市盈佳农业发展有限公司 162
惠州市龙海广发食品有限公司 164
三、有关文件 165
无公害蔬菜禁用农药名录 165
甜玉米鲜苞——广东省地方标准 166
甜玉米生产技术规程——广东省地方标准 176
糯玉米生产技术规程——广东省地方标准 188
甜玉米种子生产技术规程——广东省地方标准 197
无公害甜玉米栽培技术规程——企业产品标准 206