第一章 散养土鸡前需要了解的相关知识 1
1．什么是土鸡？ 1
2．什么是土鸡散养？ 2
3．土鸡散养有何优点？ 2
4．我国优质土鸡主要分布在哪些地区？ 3
5．我国土鸡有哪些主要的经济类型？ 3
6．我国优良土鸡有 哪些品种？ 4
7．土鸡生活习性有哪些？ 6
8．如何提高散养土鸡的经济效益？ 7
第二章 鸡场的建造与设备 9
一、场址选择 9
9．散养鸡分为哪两个养殖阶段？ 9
10．如何选择圈养期的场址？ 9
11．如何规划圈养期的场地？ 10
12．如何选择散养期的场址？ 11
13．如何规划散养期的场地？ 14
二、孵化场的建设 14
14．建造孵化室有何要求？ 14
15．建造种蛋库有何要求？ 16
16．可供选择的孵化器类型有哪些？ 16
17．如何挑选孵化器？ 17
18．与孵化器配套的设备还要准备哪些？ 17
三、圈养期的场舍建筑、设备 17
19．育雏舍有哪些要求？ 17
20．用于散养鸡的育雏舍有哪些类型？ 18
21．如何用塑料薄膜大棚育雏？ 18
22．如何建造泡沫板育雏舍？ 21
23．可供选择的育雏方式有哪些？ 23
24．如何采用箱育雏？ 23
25．如何采用笼育雏？ 24
26．如何采用地面垫料育雏？ 25
27．如何采用网床育雏？ 26
28．要准备的加温保温设备有哪些？ 28
29．要为雏鸡准备什么样的喂料器具？ 30
30．要为雏鸡准备什么样的饮水器具？ 30
31．通风换气设备有哪些？ 32
32．饲料加工设备有哪些？ 32
33．捕捉网、钩如何制作？ 33
34．养鸡要准备哪些清洗消毒设施？ 34
35．还需要准备其他用具吗？ 34
四、散养期需要的场舍和设备 36
36．如何准备散养场地？ 36
37．如何建造散养鸡过夜舍？ 37
38．如何建造散养鸡的生活区？ 39
39．散养鸡如何设置产蛋箱（窝）？ 39
40．散养鸡如何设置饲喂设施？ 39
41．散养鸡如何设置饮水设备？ 40
42．散养鸡如何设置栖架？ 40
43．散养鸡如何设置照明系统和补光设施？ 41
44．散养鸡如何设置遮阴避雨设施？ 42
第三章 土鸡的营养需求及饲料 43
一、土鸡的营养需求 43
45．土鸡的营养需求有哪些特点？ 43
46．鸡的能量饲料有哪些？ 45
47．鸡的蛋白质饲料有哪些？ 45
48．鸡的青绿饲料有哪些？ 45
49．鸡的粗饲料有哪些？ 45
50．鸡需要的矿物质饲料有哪些？ 46
51．常用的中草药添加剂有哪些？ 46
二、常用鸡饲料原料的选购 47
52．如何鉴别豆饼或豆粕品质的优劣？ 47
53．如何鉴别骨粉的优劣？ 48
54．如何鉴别鱼粉的优劣？ 48
55．如何鉴别棉、菜籽饼（粕）？ 49
56．如何鉴别麸皮质量？ 50
三、饲料的加工调制 50
57．如何加工能量饲料？ 50
58．如何对饼（粕）类饲料进行去毒加工？ 50
59．如何加工青绿饲料？ 52
60．如何加工叶粉类饲料？ 52
61．如何少量培育动物性蛋白质饲料？ 54
四、饲料配方 55
62．散养鸡补饲日粮的配制需掌握哪些原则？ 55
63．散养鸡供选择的雏鸡补饲配方有哪些？ 55
64．散养鸡供选择的育肥期补饲配方有哪些？ 57
65．散养鸡供选择的产蛋期补饲配方有哪些？ 59
66．配合鸡饲料可加工成哪些形状？ 60
五、饲料储藏 60
67．如何储藏玉米？ 60
68．如何储藏饼粕？ 61
69．如何储藏麦麸？ 61
70．如何储藏米糠？ 61
71．如何储存叶粉？ 61
72．如何储藏配合饲料？ 61
第四章 土鸡繁育 63
一、种鸡引进 63
73．如何选择优良鸡种？ 63
74．如何运输种鸡？ 63
75．种鸡运回场内如何进行暂养管理？ 65
二、雏鸡引进 66
76．如何挑选雏鸡？ 66
77．如何进行初生雏鸡的性别鉴定？ 67
78．如何进行较大日龄雏鸡的性别鉴定？ 68
79．购进雏鸡时需了解哪些相关信息？ 69
80．如何运输雏鸡？ 70
三、种蛋引进与孵化 71
81．如何选择种蛋？ 71
82．如何运输种蛋？ 73
83．如何保存种蛋？ 73
84．鸡的胚胎发育是如何变化的？ 74
85．如何用母鸡孵化雏鸡？ 76
86．如何用电褥子孵化雏鸡？ 77
87．如何应用机器孵化法？ 78
88．生产中孵化不良的原因有哪些？ 84
89．雏鸡如何进行强弱分级？ 86
90．如何存放雏鸡？ 87
91．如何处理孵化废弃物？ 87
第五章 饲养管理 88
一、育雏期饲养管理 88
92．雏鸡有哪些生理特点？ 88
93．如何选择育雏季节？ 89
94．育雏前如何拟定育雏计划？ 90
95．育雏前要做好哪些准备工作？ 91
96．如何接雏？ 93
97．如何给雏鸡“开水”？ 94
98．如何给雏鸡开食？ 95
99．如何调控育雏室的温度？ 96
100．如何调节育雏室的湿度？ 97
101．育雏期如何调节通风？ 98
102．如何控制育雏期光照？ 98
103．育雏期如何调整饲养密度？ 99
104．如何合理饲喂雏鸡？ 99
105．如何将弱雏鸡扶壮？ 100
106．散养鸡用不用断喙？ 101
107．雏鸡如何进行日常管理工作？ 103
108．雏鸡落后于标准体重的原因有哪些？ 105
109．雏鸡死亡的原因有哪些？ 105
110．雏鸡如何脱温？ 106
二、转群、分群 107
111．如何确定散养时间？ 107
112．鸡群转入散养地前要做哪些准备工作？ 107
113．如何转入鸡群？ 108
114．如何选留后备鸡？ 108
三、商品育肥鸡的饲养管理 108
115．育肥鸡有何生理特点？ 108
116．采用何种方式饲养商品育肥鸡？ 108
117．商品育肥鸡如何进行散养管理？ 109
118．如何确定育肥期的长短？ 112
119．如何催肥商品育肥鸡？ 113
120．育肥鸡出栏后还需要消毒吗？ 113
四、后备鸡的饲养管理 113
121．后备鸡有何生理特点？ 113
122．采用何种方式饲养后备鸡？ 114
123．如何管理散养后备鸡？ 114
五、种母鸡的饲养管理 115
124．种母鸡有何生理特点？ 115
125．采用何种方式饲养成年种鸡？ 116
126．如何管理产蛋初期的散养种鸡？ 116
127．如何管理产蛋中期的散养种鸡？ 120
128．如何管理产蛋后期的散养种鸡？ 123
129．如何给就巢母鸡醒抱？ 125
130．饲料对鸡蛋品质有哪些影响？ 126
131．产蛋率上升缓慢的原因有哪些？ 127
132．产蛋突然下降的原因有哪些？ 128
133．长期下小蛋的原因有哪些？ 128
134．如何防治母鸡的食蛋癖和食毛癖？ 129
六、种公鸡的饲养管理 130
135．种公鸡有何生理特点？ 130
136．种公鸡的选择标准是什么？ 130
137．如何管理种公鸡？ 130
138．影响种公鸡性机能的主要因素有哪些？ 132
139．如何阉割公鸡？ 132
七、淘汰种鸡的育肥管理 135
140．淘汰种鸡有何特点？ 135
141．采用何种方式饲养淘汰种鸡？ 135
142．怎么才能让淘汰种鸡增肥、增香？ 135
八、散养鸡的季节管理 136
143．春季如何管理散养鸡？ 136
144．夏季如何管理散养鸡？ 137
145．秋季如何管理散养鸡？ 140
146．冬季如何管理散养鸡？ 141
第六章 鸡的散养安全及常见病害、敌害的防治 143
一、鸡的散养安全 143
147．散养时鸡群中为什么要配置公鸡？ 143
148．散养鸡如何防范兽害？ 143
149．散养鸡如何防范恶劣天气？ 144
150．如何解决散养鸡夜晚不进鸡舍？ 144
151．果园散养鸡如何防止农药中毒？ 145
二、散养鸡病害、敌害的预防 145
152．鸡病的传播途径有哪些？ 145
153．如何进行鸡群防疫？ 146
154．常用的消毒方法有哪些？ 147
155．常用的消毒药物有哪些？ 148
156．如何进行消毒？ 150
157．如何进行预防接种？ 153
158．如何按日龄进行基础免疫？ 155
三、散养鸡疾病的诊断 157
159．鸡群发病有哪些征兆？ 157
160．如何观察群体健康状况？ 158
161．如何检查鸡只个体健康状况？ 159
162．如何剖检病鸡？ 160
163．如何饲养管理发病时的鸡群？ 163
164．如何保管药品？ 164
四、常见疾病的诊治 166
165．如何诊治马立克氏病？ 166
166．如何诊治禽流感？ 168
167．如何诊治鸡新城疫？ 171
168．如何诊治鸡白痢？ 173
169．如何诊治鸡传染性法氏囊病？ 175
170．如何诊治鸡大肠杆菌病？ 177
171．如何诊治鸡球虫病？ 179
172．如何诊治禽霍乱？ 181
173．如何诊治鸡伤寒和副伤寒病？ 183
174．如何诊治蛔虫病？ 184
175．如何诊治鸡痘？ 185
176．如何诊治有机磷农药中毒？ 187
177．如何诊治组织滴虫病？ 188
178．如何诊治鸡中暑？ 190
179．如何诊治鸡虱？ 191
180．如何诊治鸡螨？ 192
第七章 鸡产品的销售与加工 194
181．鲜鸡蛋是如何分级的？ 194
182．如何包装鲜鸡蛋？ 194
183．如何运输鲜鸡蛋？ 195
184．如何储藏少量鲜鸡蛋？ 196
185．如何储藏大量鲜鸡蛋？ 197
186．如何销售活体散养土鸡？ 197
187．如何销售白条鸡？ 198
188．如何利用屠宰后的羽毛？ 200
附录 202
附录A 土鸡养殖技术规程 202
附录B 常见计量单位名称与符号对照表 213