《品鉴贵州白酒 第2版》PDF下载

图书介绍：本书较系统地介绍了贵州白酒的产业布局和品牌建设情况，分析和阐明了贵州白酒产业“一看三打造”战略的重要性。介绍贵州名优白酒茅台酒、习酒、董酒、珍酒、鸭溪窖酒、贵阳大曲、金沙窖酒等的生产工艺特点和酒体风格特征。利用主成分分析法对茅台酒、五粮液、董酒等16种白酒进行了分析，通过主分量排序可清楚地区分出各种香型。采用GC、GC—MS等现代分析手段剖析了白酒色谱骨架成份，对茅台酒等12种贵州白酒进行了香气成份的分析。本书可供白酒生产技术人员和白酒品鉴爱好者参考。