上篇 微生物反应过程 1
第一章 绪论 1
第一节 基本概念 1
第二节 微生物反应过程的特点 2
第三节 微生物工程的内容与发展 4
第四节 微生物工程的任务和方向 5
第二章 工业上常用的微生物 7
第一节 细菌 7
第二节 放线菌 9
第三节 酵母菌 11
第四节 霉菌 13
第三章 生产菌种的选育 17
第一节 菌种的分离与筛选 17
第二节 自然选育 21
第三节 诱变育种 22
第四节 基因重组育种 27
第五节 菌种的保藏 35
第四章 代谢产物的过量生产 41
第一节 微生物的代谢调控 41
第二节 提高初级代谢产物产量的方法 46
第三节 提高次级代谢产物产量的方法 51
第四节 高浓度微生物的培养 53
第五节 提高高产菌种的稳定性 56
第六节 改进发酵产品的品质 56
第五章 微生物反应的质能平衡 58
第一节 微生物反应的化学计量 58
第二节 得率因数 60
第三节 微生物反应的质能平衡 66
第六章 微生物发酵过程 73
第一节 微生物发酵的类型 73
第二节 种子扩大培养 96
第三节 发酵培养基 96
第四节 发酵过程的中间分析 96
第七章 发酵动力学 96
第一节 数学模型 96
第二节 微生物的生长速率 98
第三节 底物消耗速率 104
第四节 代谢产物生成速率 106
第五节 动力学参数的确定 110
第六节 发酵过程模拟与计算机在线优化控制 111
第八章 分批发酵和补料分批技术 113
第一节 分批发酵 113
第二节 补料分批技术 120
第九章 连续发酵 126
第一节 罐式连续发酵 127
第二节 管式连续发酵 132
第三节 连续发酵的实际应用 134
第十章 发酵工艺控制 140
第一节 温度对发酵的影响及其控制 140
第二节 pH值对发酵的影响及其控制 144
第三节 溶解氧对发酵的影响及其控制 149
第四节 基质浓度对发酵的影响及补料控制 154
第五节 泡沫的控制 157
第六节 杂菌与噬菌体的防治 161
第十一章 基因重组菌的培养 166
第一节 重组DNA实验准则 166
第二节 基因重组菌的培养特点及控制 167
第三节 基因重组菌分批培养动力学 174
第四节 培养装置与产物的提取 178
第十二章 气液质量传递 183
第一节 氧的溶解和微生物的耗氧 184
第二节 培养液中氧的传递 186
第三节 影响供氧的因素 191
第四节 溶解氧、摄氧率及溶氧系数的测定 199
第十三章 灭菌工程 203
第一节 湿热灭菌原理 203
第二节 分批灭菌的设备与计算 209
第三节 连续灭菌的设备与计算 212
第十四章 空气除菌 218
第一？的方法 218
第？流程与设备 227
？ 233
？ 233
？ 235
第三节 通风发酵设备 238
第四节 机械搅拌与搅拌功率 250
第五节 发酵罐的放大 258
第十六章 发酵过程的检测与自动控制 266
第一节 发酵工艺参数及其检测 266
第二节 发酵过程的自动控制 277
第三节 电子计算机在发酵过程中的应用 279
下篇 下游加工过程 283
第十七章 下游加工概述 283
第一节 下游加工的一般流程及单元操作 283
第二节 下游加工方法的选择 289
第三节 下游加工的发展趋向 291
第十八章 发酵液的预处理和固液分离 294
第一节 发酵液的预处理 294
第二节 发酵液的过滤 297
第三节 微生物细胞的破碎及其碎片分离 305
第四节 离心分离 309
第十九章 吸附与沉淀 313
第一节 吸附 313
第二节 沉淀 321
第二十章 萃取 329
第一节 溶剂萃取 329
第二节 双水相萃取 338
第三节 萃取设备 346
第二十一章 离子交换和电渗析 353
第一节 离子交换 353
第二节 电渗析 368
第二十二章 膜分离 376
第一节 分类和定义 376
第二节 基本原理 378
第三节 膜的构成和性质 380
第四节 膜装置 388
第五节 膜技术的应用 393
第二十三章 色层分离 395
第一节 基本概念 395
第二节 柱色层分离法的装置和操作 398
第三节 常用的色层分离方法 403
第二十四章 蒸馏、蒸发和结晶 418
第一节 蒸馏 418
第二节 蒸发 428
第三节 结晶 438
第二十五章 干燥 450
第一节 概述 450
第二节 气流干燥 453
第三节 喷雾干燥 456
第四节 沸腾干燥和沸腾造粒干燥 462
第五节 振动干燥 465
第六节 真空干燥和冷冻干燥 466
主要参考文献 470