《最受中国人喜爱的色拉》PDF下载

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作　　者：（英）惠勒编著
出版社：济南：山东科学技术出版社
出版年份：2011
ISBN：9787533157401
页数：251 页

图书介绍：本书分别按照淡味配菜沙拉、烹制配菜沙拉、主菜沙拉、特殊场合沙拉、水果沙拉等分类，介绍了200余种国际上流行的美味沙拉的制作加工。书中首先介绍了用于制作沙拉的蔬菜、水果和辅助材料的口味特点和取料方法，然后详尽介绍了每一种沙拉的加工流程和配菜、配料比例等技术细节。

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食材介绍 6

生拌配菜色拉 26

熟菜配菜色拉 72

主菜色拉 122

节庆日色拉 182

水果色拉 218