第一章 野菜识别及食用注意事项 29
1.识别野菜要“望、闻、摸、尝” 30
2.野菜食用方法多种多样 30
3.废水沟、公路边上的野菜不能吃 31
4.野菜为什么没有成为家常蔬菜？ 31
5.野菜中毒症状及急救 31
第二章 草本植物 33
百合科 34
百合 34
相似品种：山丹 35
相似品种：卷丹 35
菝葜 36
沙葱 37
薤白小|根儿蒜 38
有毒相似品种：老鸦瓣 38
黄精 39
玉竹|铃铛菜 40
有毒相似品种：铃兰 40
萱草|黄花菜 41
相似品种：鸢尾 41
百合科 42
麦冬 42
玉簪 43
白花丹科 44
二色补血草|苍蝇架 44
相似品种：黄花补血草 44
报春花科 45
过路黄|遍地黄 45
车前科 46
平车前|车轮菜 46
相似品种：大车前 47
相似品种：小车前 47
唇形科 48
薄荷 48
风轮菜|蜂窝草 49
凉粉草 50
罗勒 51
丹参|葛公菜、血参 52
夏枯草 53
野芝麻|山苏子 54
益母草|红花艾 55
相似品种：夏至草 55
紫苏|苏子 56
大戟科 57
泽漆|猫儿眼草 57
有毒相似品种：大戟 57
大戟科 58
铁苋菜 58
叶下珠|地槐菜 59
有毒相似品种：含羞草 59
豆科 60
截叶铁扫帚|铁马鞭 60
黄芪|戴椹 61
鸡眼草|掐不齐 62
苦马豆|羊尿泡 63
苜蓿 64
相似品种：紫云英 64
救荒野豌豆|大巢菜 65
相似品种：野大豆 65
歪头菜|野豌豆 66
凤仙花科 67
凤仙花|指甲花 67
禾本科 68
白茅|茅根 68
狗尾草|莠草 69
相似品种：狼尾草 69
燕麦|铃当麦 70
相似品种：荞麦 71
相似品种：大麦 71
相似品种：粟米 72
禾本科 72
相似品种：稻子 72
蒺藜科 73
差藜 73
堇菜科 74
紫花地丁 74
相似品种：裂叶堇菜 75
相似品种：长萼堇菜 75
相似品种：早开堇菜 75
锦葵科 76
冬葵|冬苋菜 76
锦葵 77
蜀葵 77
天葵 77
相似品种：蜀葵 77
有毒相似品种：天葵 77
苘麻|苘子 78
相似品种：亚麻 79
有毒相似品种：蓖麻 79
相似品种：麻叶荨麻 79
景天科 80
费菜|景天三七 80
相似品种：红景天 81
相似品种：小丛红景天 81
相似品种：八宝景天 81
垂盆草|狗牙半支 82
桔梗科 83
半边莲 83
桔梗科 84
紫斑风铃草|山小菜 84
桔梗|包袱花 85
沙参 86
铜锤玉带草|地茄子 87
菊科 88
苍耳 88
茅苍术|枪头菜 89
东风菜|钻山狗 90
蒌蒿|芦蒿 91
青蒿 92
野茼蒿|革命菜 93
野艾蒿|北艾 94
相似品种：艾 95
相似品种：黄花蒿 95
茵陈蒿|白蒿 96
红花 97
刺儿小蓟、蓟蓟草 98
大蓟|山萝卜 99
金盏菊 100
相似品种：万寿菊 101
菊科 101
有毒相似品种：金光菊 101
黄鹌菜|黄瓜菜 102
菊花|菊花头 103
款冬花|冬花 104
祁州漏芦|狼头花 105
相似品种：蓝刺头 105
马兰|马兰头 106
泥胡菜|糯米菜 107
蒲公英|婆婆丁 108
相似品种：苦苣菜 109
相似品种：抱茎苦荬菜 109
牛蒡|大力子 110
额河千里光 111
相似品种：千里光 111
秋英|格桑花 112
鼠麹|草清明菜 113
天名精|鬼虱 114
兔儿伞|雨伞菜 115
菊芋|洋姜 116
菊科 116
相似品种：向日葵 116
碱菀|六月菊 117
旋覆花 118
紫菀 119
蕨科 120
蕨菜 120
爵床科 121
穿心莲 121
兰科 122
天麻|赤箭 122
藜科 123
藜|灰灰菜 123
相似品种：反枝苋|银银菜 123
地肤|扫帚苗 124
蓼科 125
篇蓄|猪芽菜 125
杠板归 126
火炭母 127
羊蹄|牛舌头 128
柳叶菜科 129
柳兰 129
萝藦科 130
白薇 130
徐长卿|铜锣草 131
马鞭草科 132
马鞭草|野荆芥 132
马齿苋科 133
马齿苋|马蜂菜 133
马齿苋科 134
土人参 134
牻牛儿苗科 135
牻牛儿苗|老鹳草 135
毛茛科 136
金莲花|旱地莲 136
耧斗菜 137
升麻|窟窿牙根 138
茜草科 139
茜草四轮草 139
相似品种：猪殃殃 139
蔷薇科 140
朝天委陵菜 140
相似品种：三叶委陵菜 141
相似品种：鹅绒委陵菜 141
相似品种：二裂委陵菜 141
地榆|黄瓜香 142
龙牙草|仙鹤草 143
茄科 144
龙葵|天天、悠悠 144
相似品种：少花龙葵 144
酸浆|红姑娘 145
相似品种：假酸浆 145
三白草科 146
鱼腥|侧耳根 146
伞形科 147
川芎|胡穷 147
柴胡|地熏、山菜 148
伞形科 149
防风|山芹菜 149
藳本|地新、山苣 150
野胡萝卜|黄连相 151
蛇床|野茴香、蛇米 152
天胡荽|鹅不食草 153
紫花前胡 154
商陆科 155
商陆 155
十字花科 156
播娘蒿|抱娘蒿 156
独行菜|辣蒿 157
风花菜|球果蔊菜 158
蔊菜|塘葛菜 159
沼生蔊菜 160
荠菜友芨菜 161
遏蓝菜 162
油菜|台菜 163
羽衣甘蓝|叶牡丹 164
二月兰|诸葛菜 165
石竹科 166
牛繁缕|鹅肠菜 166
麦蓝菜|王不留行 167
石竹科 167
相似品种：矢车菊 167
石竹|巨句麦 168
相似品种：瞿麦 168
麦瓶草|米瓦罐 169
苋科 170
牛膝|山苋菜 170
青葙|野鸡冠 171
相似品种：鸡冠花 171
小檗科 172
淫羊藿|黄莲祖 172
玄参科 173
地黄|酒壶花 173
阿拉伯婆婆纳 174
鸭跖草科 175
鸭跖草|竹节菜 175
罂粟科 176
白屈菜|牛金花 176
远志科 177
远志 177
紫草科 178
附地菜|搓不死 178
相似品种：斑种草 178
酢浆草科 179
酢浆草 179
相似品种：红花酢浆草 180
相似品种：紫叶酢浆草 180
相似品种：白车轴草 180
紫葳科 181
角蒿|猪芽菜 181
第三章 灌木植物 183
豆科 184
胡枝子|胡枝条 184
有毒相似品种：？子梢 184
锦鸡儿 185
杜鹃花科 186
映山红杜鹃 186
相似品种：西洋杜鹃 186
胡颓子科 187
胡颓子|蒲颓子 187
锦葵科 188
木槿 188
朱槿|扶桑 189
蜡梅科 190
蜡梅|黄梅花 190
相似品种：梅花 190
楝科 191
米兰暹|罗花 191
萝藦科 192
杠柳 192
马鞭草科 193
黄荆 193
木樨科 194
连翘 194
相似品种：迎春 194
桂花 195
小叶女贞 196
相似品种：小叶黄杨 196
漆树科 197
红叶黄栌|黄栌木 197
茜草科 198
栀子 198
蔷薇科 199
蕤仁 199
野蔷薇 200
相似品种：黄刺玫 201
相似品种：玫瑰 201
相似品种：月季 201
贴梗海棠|贴梗木瓜 202
相似品种：番木瓜 202
石斑木 203
蓬蘽|个个红 204
有毒相似品种：蛇莓 205
相似品种：覆盆子 205
相似品种：草莓 205
茅莓 206
茄科 207
枸杞 207
相似品种：宁夏枸杞 207
忍冬科 208
孩儿拳头|荚蒾 208
相似品种：琼花 208
接骨木 209
桑科 210
薜荔|木馒头 210
无花果 211
山茱萸科 212
山茱萸|实枣儿 212
鼠李科 213
冻绿|牛李子 213
相似品种：小叶鼠李 213
桃金娘科 214
桃金娘|山稔 214
卫矛科 215
卫矛|鬼箭羽 215
无患子科 216
文冠果 216
五加科 217
刺五加|老虎獠子 217
第四章 乔木植物 219
柏科 220
侧柏 220
草海桐科 221
草海桐 221
豆科 222
合欢|绒花树 222
槐树 223
有毒相似品种：红花洋槐 223
羊蹄甲 224
皂角 225
杜仲科 226
杜仲|扯丝皮 226
胡桃科 227
胡桃楸 227
相似品种：核桃 228
胡桃科 228
相似品种：板栗 228
相似品种：榛子 228
胡颓子科 229
沙棘|酸刺柳 229
苦木科 230
苦木|苦胆木 230
楝科 231
香椿 231
相似品种：臭椿 231
木兰科 232
玉兰|望春花 232
相似品种：广玉兰 232
木棉科 233
木棉 233
漆树科 234
黄连木|孔木 234
盐肤木|回回醋 235
蔷薇科 236
杜梨 236
相似品种：梨 236
紫叶李 237
相似品种：榆叶梅 237
山桃 238
相似品种：桃 239
相似品种：山杏 239
相似品种：樱花 239
山楂|山里红 240
桑科 241
构树|褚桃、褚 241
桑树|桑葚 242
柘树 243
山茶科 244
茶树 244
相似品种：油茶 244
省沽油科 245
野鸦椿|酒药花 245
石榴科 246
石榴 246
柿科 246
柿树 246
鼠李科 247
酸枣 247
相似品种：大枣 248
相似品种：拐枣|枳椇 248
相似品种：南酸枣 248
种无患子科 249
栾树|石栾树 249
五加科 250
刺楸 250
玄参科 251
泡桐 251
相似品种：青桐 251
杨柳科 252
毛白杨 252
相似品种：加杨 252
杨梅科 253
杨梅 253
榆科 254
小叶朴|黑弹朴 254
榆科 255
榆树 255
芸香科 256
佛手 256
相似品种：香橼 256
花椒 257
第五章 水生植物 259
禾本科 260
稗草 260
菰|茭白 261
芦苇|芦笋 262
相似品种：蒲苇 262
薏苡仁|薏米 263
黑三棱科 264
黑三棱 264
蓼科 265
虎杖|花斑竹 265
水蓼|辣蓼 266
相似品种：红蓼 267
相似品种：珠芽蓼 267
相似品种：酸模叶蓼 267
菱科 268
菱|菱角 268
柳叶菜科 269
柳叶菜|水丁香 269
龙胆科 270
荇菜 270
萝藦科 271
白前|水杨柳 271
千屈菜科 272
千屈菜|水柳 272
伞形科 273
水芹 273
莎草科 274
荸荠 274
水葱|葱蒲 275
水鳖科 276
水鳖|马尿花 276
睡莲科 277
莲藕|荷花 277
相似品种：睡莲 278
相似品种：王莲 278
芡实 279
藤黄科 280
红旱莲|黄海棠 280
天南星科 281
菖蒲|水菖蒲 281
紫芋 282
有毒相似品种：海芋 282
香蒲科 283
小香蒲 283
相似品种：香蒲 283
玄参科 284
北水苦荬|仙桃草 284
雨久花科 284
凤眼莲 285
雨久花|浮蔷 285
泽泻科 286
野慈姑 286
泽泻|天鹅蛋 287
第六章 爬藤植物 289
百合科 290
天门冬|天冬 290
豆科 291
葛|葛根 291
紫藤 292
葫芦科 293
天花粉|栝楼 293
丝瓜 294
桔梗科 295
党参 295
蓼科 296
何首乌 296
萝藦科 297
鹅绒藤 297
萝藦|羊角 298
相似品种：地梢瓜 298
马兜铃科 299
马兜铃|云南根 299
猕猴桃科 300
中华猕猴桃 300
相似品种：大花猕猴桃 300
木兰科 301
北五味子|秤砣子 301
木通科 302
木通|野木瓜 302
薯蓣科 303
薯蓣|山药 303
桑科 304
葎草|拉拉藤 304
相似品种：五叶地锦 305
桑科 305
相似品种：爬山虎 305
忍冬科 306
金银花|忍冬 306
相似品种：金银木 307
有毒相似品种：钩吻|断肠草 307
茜草科 308
鸡屎藤 308
紫葳科 308
凌霄 308
卫矛科 309
南蛇藤 309
扶芳藤 309
旋花科 310
打碗花 310
相似品种：田旋花 311
相似品种：牵牛花 311
第七章 蘑菇 313
花耳目 314
桂花耳 314
马勃目 314
地星马勃 314
网纹马勃 315
念珠藻目 315
地皮菜 315
鸟巢菌目 316
蛋巢菌 316
伞菌目 316
栎金钱菌 316
侧耳 317
豹斑鹅膏菌 317
伞菌目 318
粪锈伞 318
狮黄光柄菇 318
白假鬼伞 319
晶粒鬼伞 319
毛头鬼伞 320
墨汁鬼伞 320
褶纹鬼伞 321
铆钉菇 321
褐黄牛肝菌 322
铅紫粉孢牛肝菌 322
远东疣柄牛肝菌 323
紫色圆孔牛肝菌 323
无褶菌目 324
木蹄层孔菌 324
松生拟层孔菌 324
巨多孔菌 325
云芝 325
宽鳞大孔菌 326
灵芝 326
珊瑚状猴头菌 327
黄枝瑚菌 327
附录1：常见野果速查图谱 328
附录2：野菜中文拼音索引 332