第一篇 奶业经济分析篇 1
1 2011年原料奶生产情况分析 3
1.1 奶牛存栏稳定 3
1.2 原料奶生产稳定增长 3
1.3 规模化比例进一步提高 向优势区域集中 5
1.4 原料奶价格稳定重回季节性波动 5
1.5 原料奶质量 6
1.6 养殖效益 6
2 2011年乳制品加工情况分析 10
2.1 乳制品生产情况 10
2.2 行业经济运行情况 13
2.3 主要企业经营情况 15
3 乳品消费情况分析 17
3.1 乳品消费需求小幅增长，消费需求结构持续呈现多元化态势 17
3.2 区域间乳品总量消费不平衡，品种消费差异显著 19
3.3 城乡二元乳品消费格局持续，农村乳品消费需求有待进一步提升 23
3.4 乳品消费群体集中，质量安全依旧是影响乳品消费的关键因素 26
4 乳制品贸易情况 28
4.1 市场概述 28
4.2 2011年我国乳制品贸易 29
4.3 乳制品进口集中度 37
5 2012年奶业发展特点、趋势和建议 39
5.1 2011年奶业发展特点和问题 39
5.2 2012年奶业发展趋势分析 40
5.3 2012年奶业发展建议 41
第二篇 奶业经济区域篇 43
1 2011年奶业区域发展分析 45
1.1 乳制品加工业的区域分布 45
1.2 乳制品消费及区域结构 53
1.3 奶业进出口及区域结构 57
1.4 原料奶生产的区域结构 62
1.5 牛奶产业的区域政策 67
2 2011年内蒙古奶业发展报告 74
2.1 内蒙古奶业发展历程回顾 74
2.2 2011年内蒙古奶业经济运行基本情况 74
2.3 内蒙古奶业发展面临的主要问题 78
2.4 对策建议 79
3 2011年黑龙江省奶业发展报告 81
3.1 奶业发展优势 81
3.2 当前奶业发展现状 81
3.3 奶业政策和补贴 82
3.4 采取有效措施 83
3.5 存在的问题 84
3.6 发展建议 85
3.7 2012年展望 86
4 2011年河北省奶业发展报告 87
4.1 奶业生产概况 87
4.2 奶业存在的问题 88
4.3 奶业的发展趋势 90
4.4 奶业发展措施与建议 92
5 2011年新疆奶业发展研究报告 95
5.1 奶业发展形势分析 95
5.2 影响奶业经济的焦点问题 101
5.3 奶业发展面临的主要问题 104
5.4 发展新疆奶业的几点建议 109
5.5 2012年新疆奶业形势预测分析 111
第三篇 国外奶业经济篇 115
1 全球奶业生产和贸易情况 117
1.1 黄油 118
1.2 乳酪 119
1.3 脱脂奶粉 121
1.4 全脂奶粉 124
2 加拿大奶业的供给管理体系 126
2.1 加拿大奶业发展现状与变化趋势 126
2.2 奶业供给管理体系的沿革、制度基础与主要机构 130
2.3 价格支持、配额管理与奶业“池”的运行机制 135
2.4 总结、不足与启示 142
3 澳大利亚奶业考察报告 144
3.1 澳大利亚乳业产业的发展状况 144
3.2 几点体会与建议 147
4 新西兰奶业发展概况 151
4.1 新西兰奶业的基本情况 151
4.2 新西兰奶业组织体系的基本构架 159
4.3 关于恒天然集团 163
第四篇 奶业经济调研篇 173
1 我国奶业政策的阶段性分析、未来目标及建议 175
1.1 奶业政策的涵义及分类 175
1.2 奶业政策的几个理论问题 176
1.3 我国奶业发展政策的阶段性分析 178
1.4 我国奶业发展方向及政策需求 182
1.5 奶业政策目标、功能及其建议 184
2 山东省鲜奶吧发展现状调查报告 188
2.1 鲜奶吧发展现状 188
2.2 鲜奶吧发展的现实意义 191
2.3 鲜奶吧存在的一些问题 193
2.4 鲜奶吧的未来前景 195
3 鲜奶吧发展将给中国奶业带来什么？ 197
3.1 鲜奶吧的基本特征 197
3.2 鲜奶吧快速发展的原因分析 199
3.3 鲜奶吧发展将对奶业发展产生长远影响 200
3.4 鲜奶吧发展过程中存在的问题与建议 202
4 河南中荷奶业培训示范中心调研后的启示 204
4.1 三个牛场的三种规模 204
4.2 三个奶牛场的投资及管理 205
4.3 三个牛场的经济效益比较 210
4.4 三个牛场的启示 211
第五篇 奶业经济政策篇 215
1 奶源方面 217
1.1 农业部印发《全国畜牧业发展第十二个五年规划（2011—2015）》 217
1.2 继续实施奶牛良种补贴 217
1.3 奶牛标准化规模养殖建设资金保持5亿元 218
1.4 继续实施奶业机械的补贴 218
1.5 中央财政加大奶牛保险保费补贴 218
1.6 继续开展奶牛生产性能测定 218
1.7 农业部安排生鲜乳质量安全监管项目资金1500万元 219
2 加工方面 220
2.1 乳企重新申请生产许可证工作基本完成 220
2.2 巴氏奶、UHT奶增值税税率13％调制乳17％ 220
2.3 海关总署就新西兰产乳制品进口关税问题发布4次公告 实施特保措施 221