一、概述 1
（一）芦笋的起源及其栽培历史 1
（二）我国的栽培概况 3
（三）芦笋栽培的经济效益 5
二、芦笋的营养成分及保健作用 7
（一）芦笋的营养成分及其功能 7
（二）芦笋的保健作用 11
三、芦笋的植物学特征及生育规律 14
（一）植物学特征 14
（二）芦笋的生长发育规律 20
（三）芦笋对环境条件的要求 23
四、芦笋早期丰产关键技术 29
（一）选择优良品种 29
（二）营养钵育苗技术 33
（三）定植技术 45
（四）白芦笋采收及田间管理 55
（五）采收结束后的田间管理 68
（六）劣质笋的产生与预防 71
（七）绿芦笋栽培技术 76
五、绿芦笋大拱棚早熟栽培 86
六、芦笋温室大棚栽培 89
（一）棚室管理 90
（二）采收结束后的管理 91
（三）秋季营养生长期合理的群体结构 93
七、病虫害防治 95
（一）病害 95
（二）害虫 103