【推荐序】简朴蔬食健康环保 慈济医疗志业执行长 林俊龙医师 3
【出版缘起】吃出甘甜好滋味 4
【编者的话】善粮食堂 上菜啰！ 6
Part 1 食材篇〔善粮食材的故事〕 12
少欲知足——从一碗饭做起 12
静思谷粉——处处用心营养加分 14
苦中带甘——麻芛疼惜地球心 15
Part 2食谱篇 19
幸福香积饭 19
泡一碗好吃香积饭 19
三角饭团 20
全麦养生饭卷 22
麻芛翡翠烩饭 24
米锅贴 26
烤珍珠饭 28
萝卜糕 30
夏威夷野菇派·手卷 32
坚果的家园 34
翡翠香积饭 36
香积泡饭 38
豆干素松饭团 40
慈悲香积粥 42
筒仔米糕 44
圆满团圆米蛋糕 46
欢喜蔬食面 49
煮一碗味美好面 49
五彩荞麦凉面 50
日式沾面 52
泰式蔬食酸辣面 54
坚果荞麦凉面 56
番茄蔬菜意大利面 58
果仁番茄冷面 60
麻油鲍菇面 62
意式鲜果荞麦冷面 64
姜黄蔬菜卷 66
谷香好点心 70
安心千层派 70
可口合心饼 72
五薏果仁香蕉卷 74
吉祥如意糕 76
香甜夹心饼 77
麻芛坚果冻 78
谷香珍珠薯 80
五谷翠玉棒 82
香积马卡龙 84
三色养生馒头 86
新鲜芒果布丁 88
经典主菜好汤品 92
法式浓汤 92
幸福元气一级蒡 94
黄金翡翠煲 96
意式蘑菇浓汤 98
菇菇好彩头汤 100
双菇蔬食拼盘 102
心包太虚南瓜盅 104