第一编 牧畜（附养鸡）、牛骨、兽皮、制革、羊毛、猪毛及鸭子 1
第一章 牧畜（附养鸡） 1
第一节 绪论 1
第二节 畜类各论 4
第一欵 马 4
第二欵 牛 5
第三欵 豚 8
第四欵 羊 9
第六欵 骡 11
第五欵 驴 11
第三节 牧民 12
第一欵 专业者 12
第二欵 副业者 14
第四节 牧塲 15
第一欵 蒙古 15
其一 官有牧塲 16
其二 民有牧场 17
第二欵 满洲 18
其一 黑龙江省各地 20
其二 吉林省各地 20
其三 露领各地 21
第五节 饲育 21
第一欵 饲育法 21
其一 马 24
其二 牛 25
其三 豚 27
其四 羊 28
其五 驴及骡 30
第二欵 饲育料 30
其一 牛、马、骡、驴粮 31
其二 豚粮 32
其三 羊粮 32
第六节 繁殖 33
第一欵 交尾 33
第二欵 分娩 35
第七节 疾病 35
第一欵 绪言 35
第二欵 马 36
第三欵 牛 39
第四欵 豚 40
第五欵 羊及驴骡 40
第八节 利用 41
第一欵 绪言 41
第二欵 马 42
第三欵 牛 43
第四欵 豚 45
第五欵 羊骡及驴 47
第九节 卖买 50
第十节 北京ニ于ケル猪行 56
附录 养鸡、沿革、饲育地、饲育及产卵、孵化法 58
第二章 牛骨 67
第一节 绪论 67
第二节 产地 68
第三节 交易及消费 70
第一欵 绪言 70
第二欵 汉口 72
第三欵 上海 74
第四欵 天津 76
第四节 生产消费地间ノ水陆运送法及运赁 77
第一欵 汉口 77
第二欵 上海 79
第三欵 天津 79
第五节 内外取扱商人及市价 83
第六节 现在及将来ニ于ケル需用ノ状况 86
第七节 种类、用途及品位 89
第八节 商业惯习 90
第一欵 卖买惯例 90
第一项 上海及汉口 90
第二项 天津 92
第二欵 商用书式 93
第三欵 荷造法 93
第四欵 税关、仓库、保险及银行 98
第五欵 仕入牛骨ノ输出及经费 100
第三章 兽皮 102
第一节 毛皮 102
第一欵 绪论 102
第二欵 产地及种类 104
第三欵 满洲ニ于ケル毛皮 110
第一项 种类 110
第二项 猎业 110
第三项 猎产地及猎获物 111
第四项 猎获物ノ族别 117
第五项 猎夫 122
第一目 专业者 122
第二目 副业者 122
第六项 猎法 125
第一目 猎期 125
第二目 铳猎 126
第三目 陷穽 127
第四目 弩弓 128
第五目 猎税 129
第二节 牛皮及水牛皮 129
第一欵 绪论 130
第二欵 产地 131
第三节 贸易ノ大势 134
第一欵 牛皮水牛皮ノ输出入 134
第二欵 毛皮ノ输出入 139
第四节 各市塲ニ于ケル贸易状况 141
第一欵 汉口 141
第二欵 天津 148
第三欵 上海 158
第五节 各有名市塲ニ于ケル贸易事情 164
第一欵 汉口 164
第二欵 天津 167
第三欵 上海 173
第六节 水陆运送ノ方法及运赁 175
第一欵 汉口 175
第二欵 天津 184
第三欵 上海 187
第七节 各地ニ于ケル价格 190
第八节 现在ニ于ケル需用状况 204
第九节 种类、品质、用途及品位鉴定 211
第一欵 种类品质 211
第二欵 用途 217
第三欵 品位鉴定 224
第十节 商业惯习 227
第一欵 卖买惯例 227
第一项 上海 227
第一目 卖买订结 227
第二目 货物受渡 229
第三目 代金支拂及割引 29
第二项 汉口 231
第一目 卖买订结及割引 231
第二目 货物引渡 232
第三目 代金支拂 233
第三项 天津 234
第一目 卖买订结 234
第二目 货物引渡及代金支拂 235
第四项 北京 235
第一目 卖买订结 236
第二目 货物引渡及代金支拂 236
第五项 商用书式 236
第六项 口钱及手数料 255
第七项 货币及衡 257
第八项 相塲ノ建方 258
第二欵 会馆、公所ノ取引ニ关スル规定 258
第三欵 荷造法 260
第四欵 税关、仓库、保险及银行ニ关スル大要 261
第五欵 仕入、仕向方法及输送费用 289
第四章 制革 295
第一节 绪论 295
第二节 日本制革法ノ一般 296
第三节 支那制革法ノ一般 297
第四节 支那ニ于ケル新式制革事情 301
第一欵 上海 301
其一 巩华制革公司 301
其二 东裕制皮公司 303
第二欵 汉白 304
第三欵 天津 305
第五节 支那制革ニ对スル觉悟 306
第五章 羊毛及猪毛 308
第一节 北支那ニ于ケル羊毛 308
第一欵 绪论 308
第二欵 产地 317
第三欵 种类、品质及输出额 318
附、输出额 319
第四欵 卖买惯习 324
第一项 买入状况 324
第二项 价格 328
第三项 内地运漕 329
第四项 荷造 330
第五项 用途 331
附、天津ヨリ我国ニ至ル运赁及税率 332
第五欵 北支那羊毛ノ将来 333
第二节 汉口ニ于ケル猪毛（豚毛） 334
第一欵 绪言 334
第二欵 产地、种类及季节 336
第三欵 猪毛业状况及精选 338
第四欵 卖买惯习 339
第一项 买入及价格 339
第二项 荷造 341
附记、乱猪毛 342
第六章 扬子江沿岸ニ于ケル鸭子 343
第一节 绪言 344
第二节 家鸭饲育ノ状况 345
第三节 卵ノ孵化 348
第一欵 卵ノ选择 348
第二欵 孵化ノ时期 349
第四节 孵化ノ方法 351
第一欵 自然孵化法 351
第二欵 人工孵化法 354
第五节 产地及其状况 357
第六节 种类及荷造法 362
第七节 卖买惯习及种类 366
附、卵ノ贮藏法及鸭子ノ疾病 373
第二编 海产物 389
第一章 总论 389
第二章 生产 400
第一节 鯣 400
第一欵 生产地状况 400
第二欵 生产方法 402
第三欵 生产领 408
第四欵 种类 410
第五欵 用途 416
第二节 海参 418
第一欵 生产地状况 418
第二欵 生产方法 421
第三欵 生产额 428
第四欵 种类 430
第五欵 用途 438
第三节 鲍 442
第一欵 生产地状况 442
第二欵 生产方法 444
第三欵 生产额 449
第四欵 种类及品位 449
第一项 种类 459
第二项 品位 462
第四节 昆布 463
第一欵 生产地状况 463
第二欵 生产者ノ事情 465
第三欵 生产方法 466
第四欵 生产额 467
第五欵 种类、品位及用途 471
第五节 鱶鳍 472
第一欵 生产地状况 472
第一项 生产地名 472
第二项 渔船ノ数及渔塲、渔家 475
第三项 渔家ノ生活状态、渔业方法及渔期 477
第二欵 生产方法 484
第三欵 生产额 489
第四欵 种类、用途及品位 493
第一项 鱶ノ种类 493
第二项 鳍ノ种类 497
第三项 用途 501
第四项 品位鉴定 504
第三章 交易及消费 507
第一节 日清贸易ノ大势 508
第一欵 绪言 508
第二欵 日本各港ニ于ケル输出状况 511
第一项 横滨 511
第二项 神户 516
第三项 长崎 520
第四项 函馆 522
第三欵 支那各港ニ于ケル输入状况 534
第一项 天津 534
第二项 营口 537
第三项 上海 538
第四项 汉口 539
第二节 上海ニ于ケル交易及消费 542
第一欵 贸易 542
第一项 概说 542
第二项 昆布 548
第三项 海参 551
第四项 鱼翅 552
第五项 鯣 554
第六项 乾鲍 555
第二欵 运输 559
第一项 内河航路 559
第二项 长江及外洋沿海航路 562
第一目 航路 562
第二目 汽船会社 563
第三目 荷受及积送手续 565
第四目 运赁及诸经费 567
第三欵 贩路状况 574
一 镇江 574
二 南京 576
三 芜湖 577
四 九江 577
第四欵 取扱商人事情 579
第五欵 市价 582
第三节 汉口ニ于ケル交易及消费 586
第一欵 贸易 586
第一项 慨说 586
第二项 昆布 593
第三项 刻昆布 5
第四项 鲍 596
第五项 鱼翅 598
第六项 海参 600
第七项 乾鯣 601
第二欵 运输 602
第一项 长江上流航路 602
第二项 运赁及诸经费 606
第三欵 贩路状况 611
第一项 长江线 611
第二项 湖南线 621
第三项 湖北线 632
第四欵 取扱商人事情 637
第五欵 市价 638
第四节 天津ニ于ケル交易及消费 643
第一欵 贸易 643
第一项 概说 643
第二项 昆布 657
第三项 鱼翅 660
第四项 海参 662
第五项 鲍及鯣 664
第二欵 运输 665
其一 铁道 665
其二 白河 667
其三 南北运河 667
其四 陆运 669
其五 沿海及外洋航路 669
其六 运赁及经费 671
第三欵 取扱商人事情及市价 674
第五节 香港ニ于ケル海产物 677
第六节 现在及将来ニ于ケル需用状况 682
第一欵 鯣 682
第二欵 海参 683
第三欵 昆布 685
第四欵 乾鲍 687
第五欵 鱼翅 688
第四章 商业惯习 692
第一节 日本各港ニ于ケル惯习 692
第一欵 横滨 692
第二欵 函馆 697
第三欵 神户 697
第四欵 长崎 701
第一项 荷主ト荷受问屋トノ关系 701
第二项 荷受问屋ト在留支那商トノ关系 701
第三项 在留支那商ト本国商人トノ关系 703
第二节 支那各港ニ于ケル惯习 707
第一欵 上海 708
第一项 卖买 708
第二项 代金支拂及结算期 709
第三项 商用书式 710
第四项 取引ニ用フル衡并ニ银 716
第五项 割引及手数料 719
第二欵 汉口 720
第一项 卖买 720
第二项 代金ノ支拂及结算期 721
第三项 取引ニ用フル衡并ニ银 722
第四项 割引及手数料 723
第三欵 沙市 728
第四欵 重庆 729
第五欵 天津 730
第一项 在留日本商ト支那商问屋トノ关系 730
第二项 支那商问屋ト小卖商トノ关系 732
第三项 取引期节 734
第四项 取引ニ用フル货币并ニ衡 735
第三节 会馆、公所帮ニ关スル规定 738
第四节 荷造法 742
第一欵 鯣 742
第二欵 海参 748
第三欵 昆布 751
第四欵 鲍 758
第五欵 鱶鳍 759
第五节 日本各港相塲表并ニ经费 762
第一欵 长崎 763
第二欵 神户 768
第三欵 函馆及横滨 770
第四欵 昆布输送诸经费 775
第五章 结论 786