《玉溪美食荟萃》PDF下载

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  • 作  者:胡瑞忠主编
  • 出 版 社:昆明:云南美术出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787548904656
  • 页数:135 页
图书介绍:本书分别列举玉溪冬瓜蜜饯、翟氏小锅煮品、通海豆末糖、玉溪油卤腐等美食的特色、做法、要领、功效。

麻辣牛肉丝 1

香辣牛肝菌 2

太极鳝鱼 3

双椒鱼丝 4

荔枝鱼丸 5

鸡?清汤包心鱼丸 6

鸡?炒乌鱼片 7

美容养颜三鸡汤 8

云腿夹乳饼 9

干煎罗非鱼 10

五色鱼丝 11

酸菜鱼 12

酸辣菊花鱼 13

珍珠腐乳肉 14

鸡?炒羊肝 15

豆豉冬菜扣肉 16

玉溪口袋烧肉 17

家常炖酥肉 18

鸡菇太极蛋卷 19

滑溜里脊 20

鸡蛋饺 21

水煮肉片 22

米椒爆双脆 23

芦笋里脊卷 24

青椒豆豉炒里脊 25

双椒爆肚头 26

玉溪炸春卷 27

酸辣腰花 28

竹笋红烧肉 29

多味鸡丁 30

板栗扣凤爪 31

清炸绣球肫 32

菜包双鸡 33

鸡油菌氽鸡丝 34

水豆豉炒鸡丁 35

清汤鸭舌掌 36

菊花凤翅 37

玉溪粉蒸鸭 38

红油鳝卷 39

火龙茄汁脆皮鱼 40

酸辣鱼片 41

三菇炒牛蛙丁 42

鸭包青头菌 43

瓤青头菌 44

红烧鸡? 45

清汤豆腐丸子 46

火腿夹鸡? 47

金丝烩三白 48

蛋皮鸡?卷 49

松仁干巴菌 50

双椒见手青 51

青椒炒双鸡 52

爆竹鸡? 53

酥炸臭菜卷 54

清蒸去骨酥鸡 55

三七汽锅鸡 56

椒盐八宝鸭 57

人参汽锅乌鸡 58

腌藠头炒鸡脯 59

枸杞汽锅肉鸽 60

玉溪烤鸭 61

玉溪红炖鳅鱼 62

糯米扣鸡 63

板栗焖鸡 64

鸡?八宝盒 65

瓤小瓜 66

红烧茄子 67

瓤茄子 68

黑皮肉炖笋干 69

百合瓤藕 70

藕粉丸子 71

橘香挂霜糕荔肉 72

挂霜夹沙鱼 73

红烧神腿 74

包烧猪脑 75

烤五花肉 76

鸽菌 77

老鸭焖蕨菜 78

荷叶粉蒸肉 79

红炖莲藕 80

蒸芋头花 81

酸辣月季虾仁 82

酥炸南瓜花 83

鸡?鱼线汤 84

炝壮白鸭 85

炝油鸡 86

炝鸭肫 87

炝凉白肉 88

炝猪肚 89

卤罗汉肚 90

凉壮鸡 91

柠檬鹅 92

玉溪锅烧肉 93

金钱猪肘 94

金钱鸡腿 95

蒜泥白肉 96

玉溪卤拼 97

素鳝丝 98

酸辣黄瓜卷 99

红油拌三丝 100

酥炸鸭肫 101

椒盐土豆球 102

家乡凉白肉 103

元宝凉鸡 104

汇龙舂拼 105

风味蘸水老鸭 106

舂干巴 107

傣味凉毛肚 108

炸鸭肠舌 109

汇龙蒸饺 110

松花糕 111

好吃饼 112

亚伟芙蓉包 113

青豆酸浆粑粑 114

野生菌卤饵? 115

鳝鱼凉卷粉 116

玉溪风味过桥米线 117

三鲜炒伊府面 118

鸡?海参破酥小包 119

玉溪鸡丝凉面 120

四喜火烧饼 121

三鲜饵丝 122

水晶八宝饭 123

玉溪火腿片炒饵? 124

四喜荞包 125

雪衣香蕉 126

拔丝夹沙肉 127

玫瑰夹沙甜肉 128

挂狗头铜锅鳝鱼米线 129

挂狗头焖肉米线 130

汇龙生态凉卷粉 131

风味煎豌豆饼 132

菠萝饭 133

竹筒饭 134