第一章 引言 1
第一节 研究背景与意义 1
一、研究背景 1
二、研究意义 5
第二节 国内外研究现状 6
一、国外研究现状 6
二、国内研究现状 9
三、研究现状评价 13
第三节 目标设计与结构安排 13
一、研究目标 13
二、研究方法 14
三、研究内容与结构 15
第二章 省级粮食安全的一般分析 16
第一节 粮食安全内涵界定 16
一、国内外关于粮食范畴的统计差别 16
二、国内外对粮食安全概念的界定 16
第二节 省级粮食安全 18
一、省级粮食安全的内涵 18
二、省级粮食安全的特点 19
三、省级粮食安全与国家粮食安全的关系 21
第三节 江苏粮食安全概况 22
一、江苏省级区域状况 22
二、江苏粮食安全现状基本判断 24
三、江苏省级区域状况对区域粮食安全的影响 25
第三章 区域粮食安全评价体系 26
第一节 区域粮食安全评价体系的基本原则 26
一、代表性原则 26
二、全面性原则 26
三、科学性原则 27
四、区域性原则 27
五、可操作性原则 27
六、可比性原则 28
第二节 区域粮食安全评价方法 28
一、国内外现有评价方法 28
二、区域粮食安全评价体系的构建思路 33
三、区域粮食安全评价体系的指标体系 35
第三节 区域粮食安全评价方法的具体说明 36
一、统计指标解释 36
二、主成分分析方法 42
三、指标处理 44
第四章 江苏粮食安全的现状分析 46
第一节 江苏省级粮食安全现状评价 46
一、江苏粮食产出安全水平 46
二、江苏粮食外购销安全水平 49
三、江苏粮食储备安全水平 50
四、江苏粮食物流安全水平 51
五、江苏粮食消费安全水平 52
六、江苏粮食总体安全水平分析 54
第二节 苏南、苏中和苏北三大地区粮食安全评价 60
一、三大区域粮食产出安全水平 60
二、三大区域粮食区外购销安全水平 61
三、三大区域粮食储备安全水平 62
四、三大区域粮食物流安全水平 62
五、三大区域粮食消费安全水平 63
六、三大区域粮食总体安全水平分析 64
第三节 江苏各地级市粮食安全现状评价 68
一、十三个地级市粮食产出安全水平 68
二、十三个地级市粮食省外购销安全水平 70
三、十三个地级市粮食储备安全水平 71
四、十三个地级市粮食物流安全水平 71
五、十三个地级市粮食消费安全水平 72
六、十三个地级市粮食总体综合安全水平 73
第五章 江苏粮食安全形势系统动力学研究 80
第一节 系统动力学与粮食安全 80
一、系统动力学概述 80
二、基于系统动力学的粮食安全研究 80
三、相关研究综述 81
第二节 粮食安全系统动力学模型构建 82
一、模型构建 82
二、粮食安全动力学系统的变量与结构 85
三、粮食安全系统动力学模型 95
第三节 江苏粮食安全情景仿真 100
一、不同政策条件下的粮食安全情景仿真 100
二、结论与政策建议 107
第六章 江苏粮食安全面临的重大挑战 109
第一节 粮食种植业的低收益性影响粮食生产 109
一、粮食种植业是弱质性产业 109
二、粮食种植业低收益性影响粮农生产积极性 111
三、粮食补贴政策对粮农生产激励作用不足 115
第二节 粮食流通环节的低效率不能适应现代应急管理 117
一、传统储备方式与现代应急管理要求存在较大差距 117
二、落后的粮食加工方式与现代消费模式存在矛盾 119
三、粮食物流体系与高效率流通要求存在差异 122
第三节 粮食产销格局变动影响江苏粮食安全的实现 124
一、江苏逐渐从粮食产销平衡区向粮食主销区转变 124
二、江苏粮食购销尚未形成省内外利益协调机制 128
三、江苏作为沿海地区受到国际市场的影响巨大 131
第四节 人口结构与消费变化对粮食安全提出新要求 133
一、江苏人口数量与结构变化对粮食安全的影响 133
二、人口消费习惯与消费结构变化对消费模式的影响 136
三、人口消费模式变动对粮食数量和质量安全提出新的要求 139
第七章 江苏粮食安全制约因素分析 142
第一节 要素禀赋变动对江苏粮食安全的影响分析 142
一、土地对江苏粮食安全的影响分析 142
二、劳动力对江苏粮食安全的影响分析 148
三、资本对江苏粮食安全的影响分析 153
四、技术进步对江苏粮食安全的影响 156
第二节 制度因素对粮食安全的影响分析 164
一、制度变迁的模式与路径 164
二、正式制度安排对粮食安全的影响分析 166
二、社会文化对粮食安全的影响分析 172
第三节 江苏粮食安全新挑战：外资垄断势力 175
一、外资垄断市场优势 175
二、跨国粮商大打“产业链”之战 178
三、应对外国粮食集团对江苏粮食安全的威胁 181
第八章 维护江苏粮食安全的对策措施 184
第一节 科学确立江苏粮食安全战略目标 184
一、江苏粮食安全战略目标制定原则 184
二、明确江苏与国家粮食安全目标的关系 185
三、苏南、苏中与苏北粮食安全目标的制定 186
第二节 切实完善江苏粮食生产支持体系 186
一、要切实保护耕地资源 186
二、大力推进农业科技进步 187
三、提高农民收入水平 188
第三节 合理推进江苏粮食流通体系的优化发展 189
一、促进粮食仓储物流体系建设 189
二、建立粮食产销区利益协调机制 189
三、增强粮油加工企业的经营水平 190
第四节 积极引导消费者合理消费 191
一、引导科学的粮食消费模式 191
二、节约利用食物资源 192
三、增强粮食安全理念 193
参考文献 195
后记 201