第一部分 有机化学实验的一般知识 1
1-1实验须知 1
一、有机化学实验的目的 1
二、有机化学实验室规则 1
1-2实验室的安全事项 2
一、实验室的一般注意事项 2
二、实验室事故的预防 2
三、事故的处理和急救 4
1-3有机化学实验室常用的装置 5
一、干燥装置 5
二、加热装置 6
三、冷却装置 7
四、安全装置 7
五、排气装置 8
1-4有机化学实验常用仪器及装配方法 9
一、常用玻璃仪器简介 9
二、玻璃仪器的使用、清洗、干燥及保养方法 11
三、实验室常用金属用具 12
四、仪器的装配方法 13
1-5化学试剂介绍 13
一、化学试剂的等级标准 13
二、化学试剂的等级 13
三、使用化学试剂的注意事项 14
1-6实验预习、实验记录和实验报告 15
一、实验预习 15
二、实验记录 16
三、实验报告 16
1-7常用化学工具书和实验参考书 19
一、常用化学工具书 19
二、网上资源 20
三、主要实验参考书 21
第二部分 有机化学实验技术 22
2-1基本操作技能 22
一、加热与冷却 22
二、回流 25
三、干燥与干燥剂 26
四、搅拌与搅拌器 30
五、简单玻璃工训练和塞子的钻孔 32
2-2有机化合物物理常数的测定 37
一、熔点的测定及温度计的校正 37
二、液态有机化合物折光率的测定 43
三、旋光度的测定 45
2-3有机化合物的分离纯化技术 48
一、常压蒸馏和沸点的测定 48
二、分馏 50
三、减压蒸馏 53
四、水蒸气蒸馏 59
五、萃取 62
六、重结晶 69
七、升华 74
2-4色谱与波谱技术简介 76
一、基本色谱技术简介 76
二、波谱技术简介 83
三、色谱-波谱联用技术简介 89
第三部分 基本实验技术训练和有机化合物制备实验 93
3-1基本实验技术训练实验 93
实验一 简单玻璃工操作 93
实验二 熔点的测定及温度计的校正 94
实验三 液态有机化合物折光率的测定 95
实验四 旋光度的测定 96
实验五 常压蒸馏和沸点的测定 96
实验六 减压蒸馏 97
实验七 萃取 98
实验八 单一溶剂重结晶 98
实验九 无水乙醇的制备 99
实验十 立体化学模型实验 100
3-2有机化合物制备实验 102
实验一 环己烯 102
实验二 溴乙烷 104
实验三 正溴丁烷 106
实验四 乙醚 108
实验五 正丁醚 110
实验六 邻硝基苯酚和对硝基苯酚 112
实验七 2-硝基雷锁辛 114
实验八 环己酮 116
实验九 苯乙酮 118
实验十 苯亚甲基苯乙酮 120
实验十一 呋喃甲醇和呋喃甲酸 121
实验十二 苯甲酸 123
实验十三 己二酸 124
实验十四 乙酸乙酯 126
实验十五 乙酰水杨酸（阿司匹林） 128
实验十六 苯甲酸乙酯 130
实验十七 乙酰乙酸乙酯 131
实验十八 乙酰苯胺 132
实验十九 甲基橙 134
实验二十 脲醛树脂与泡沫塑料 136
3-3有机化学实验设计 138
一、有机合成简介 138
二、有机化学合成实验设计的一般方法 139
三、实例分析 140
第四部分 天然有机化合物提取实验 143
实验一 丹皮酚的提取、分离与鉴定 143
实验二 咖啡因的提取、分离与鉴定 144
实验三 番茄红素及β-胡萝卜素的提取与分离 147
实验四 丁香挥发油的提取 148
实验五 黄连素的提取与分离 150
实验六 卵磷脂的提取与鉴定 151
实验七 从槐米中提取分离芦丁 153
实验八 从橙皮中提取柠檬烯 154
实验九 油料作物中粗脂肪的提取及油脂的性质 155
第五部分 有机化合物性质实验 158
实验一 有机化合物的元素定性分析 158
实验二 烃的性质 161
实验三 卤代烃的性质 162
实验四 醇、酚和醚的性质 164
实验五 醛和酮的性质 166
实验六 羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸的性质 168
实验七 胺类化合物的性质 171
实验八 糖类化合物的性质 173
实验九 氨基酸和蛋白质的性质 175
附录 178
附录一 常用元素的原子量 178
附录二 常用试剂的配制方法 179
附录三 水的饱和蒸汽压（P） 181
附录四 不同温度下水的折光率 181
附录五 常用有机溶剂的物理常数 182
附录六 常用化合物的毒性及易燃性 184
附录七 常用酸、碱的浓度-密度表 197
附录八 部分有机物的PKa值 203
附录九 常见共沸混合物 205