第一章 熟悉超市经营的基本知识 2
超市的起源是什么？ 2
超市业发展的现状如何？ 3
互联网时代的超市发展趋势如何？ 5
当今世界主要市场的超市发展潮流如何？ 6
我国超市发展情况如何？ 9
我国超市的未来发展趋势如何？ 12
超级市场的定位及特点如何？ 13
超市的优势和劣势何在？ 14
超市经营的基本策略有哪些？ 15
超市经营的理念是什么？ 16
超市信息系统如何建设？ 21
超市经营应预防哪些“病症”？ 22
第二章 熟悉超市的开业和选址知识 26
超市如何进行准确的市场定位？ 26
如何进行超市的市场潜力分析？ 27
如何进行超市的竞争者调查？ 27
超市的经营采用什么模式？ 28
超市的商圈如何分类？ 30
超市的店址如何分类？ 31
超市的销售模式怎么划分？ 31
超市选址原则有哪些？ 32
超市的商圈调查方法有哪些？ 34
超市的商圈设定如何进行？ 37
如何预测超市的商圈范围？ 38
超市的用地调查内容有哪些？ 39
如何进行超市的用地调查分析？ 41
超市的开店组织架构如何设计？ 46
超市的人员配备如何进行？ 49
超市的店面设施有哪些注意事项？ 50
超市的中央设施有哪些注意事项？ 54
超市的后勤设施有哪些注意事项？ 58
超市的建筑设施有哪些注意事项？ 59
商品的配置为什么很重要？ 60
超市的面积分配如何进行？ 61
超市商品的配置如何进行？ 62
第三章 熟悉超市的商品管理知识 64
超市如何建立相应的商品采购组织？ 64
超市的采购权限如何划分？ 66
超市如何制订商品经营目录？ 68
超市如何合理选择采购渠道？ 68
超市如何进行购货洽谈、签订合同？ 70
超市如何做好采购的控制？ 71
超市如何开展新商品的引进与管理？ 74
超市如何进行滞销商品的淘汰管理？ 76
超市如何做好退货的处理？ 77
超市供货商的管理规定有哪些？ 78
超市如何对采购人员进行绩效考核？ 80
超市为什么要进行商品验收管理？ 83
超市商品管理的验收要领与规定有哪些？ 83
超市验收商品后如何处理？ 85
超市的退货、换货的具体工作如何进行？ 94
超市的货柜管理要达到什么目的？ 95
超市商品配置的制作程序如何？ 97
超市商品配置表的制作要领是什么？ 99
超市如何做好果菜鲜度管理？ 100
超市如何做好肉品鲜度管理？ 102
超市如何做好水产品鲜度管理？ 104
超市如何做好日配品鲜度管理？ 105
超市如何做好杂货商品鲜度管理？ 106
超市如何做好商品陈列管理？ 107
超市如何做好商品的定型陈列？ 109
超市如何做好商品的变化陈列？ 109
超市商品陈列的技术有哪些？ 115
第四章 熟悉超市的商品组合和定价知识 118
超市为什么要坚持商品优先？ 118
超市为什么要保证商品品种齐全？ 119
超市商品组合为什么要运用80/20法则？ 119
超市为什么要做商品策略的定位？ 120
超市商品定位有什么程序？ 121
超市商品线的构成是什么？ 123
超市应当如何优化商品结构？ 125
超市商品价格政策的制定有什么考虑？ 127
超市商品价格政策的决定要素有哪些？ 128
超市如何找准商品的定价目标？ 130
超市如何才能核算出准确成本？ 131
第五章 熟悉超市的营销管理知识 134
超市促销的目的及意义何在？ 134
超市促销活动的作业流程怎么进行？ 134
如何制定一份周密的超市促销计划？ 136
超市的节日促销怎么展开？ 139
超市的促销预算有什么学问？ 140
超市促销的费用如何负担？ 141
如何做好超市促销的绩效评估？ 142
什么是超市的POP广告？ 142
超市POP广告有哪些分类？ 143
POP广告设计的原则有哪些？ 144
超市POP广告制作方法有哪些？ 145
超市的POP广告如何摆设？ 146
超市如何进行消费者动机研究？ 146
超市如何展开消费者活动规划及运作？ 148
超市需不需要网络营销？ 152
超市网络营销技巧有哪些？ 156
超市如何进行网络营销管理？ 158
第六章 熟悉超市的人力资源管理知识 162
超市人力资源开发有什么特点？ 162
超市如何开展人员招配与任用？ 165
超市如何进行人员考评与升迁？ 168
超市的考勤制度如何制订？ 171
超市如何对员工请假进行管理？ 173
超市的奖惩制度有哪些？ 175
超市如何进行员工的职前培训？ 178
超市如何进行员工的在职培训？ 179
超市如何进行员工的岗位中培训？ 181
超市如何进行员工的脱产教育培训？ 182
超市如何进行员工的内部师资培训？ 184
超市应当采用什么样的薪资政策？ 185
超市如何建立自己的奖金制度？ 185
超市如何决定自己的福利制度？ 186
超市如何对员工进行升迁与轮调管理？ 187
超市对员工的绩效考核有哪些流程？ 189
第七章 熟悉超市的物流管理知识 192
超市如何做好订货作业？ 192
超市如何做好进货作业？ 193
超市如何做好进货退回作业？ 193
超市如何做好调拨作业？ 194
超市如何做好商品的标价？ 195
超市如何做好补货上架？ 195
超市的商品变价有哪些注意事项？ 196
超市如何做好赠品处理？ 197
超市进行商品淘汰有哪些步骤？ 198
超市如何做好库房管理？ 199
超市的坏品处理程序如何？ 202
什么是超市的损耗管理？ 203
超市损耗发生的原因有哪些？ 203
超市如何防止损耗的发生？ 206
什么是超市盘点？ 209
超市盘点的方法有哪些？ 210
超市盘点作业的流程如何？ 211
超市盘点中的注意事项有哪些？ 215
如何做好超市盘点的事后处理？ 216
怎么提高超市盘点的效率？ 218
第八章 熟悉超市安全和卫生管理知识 222
超市为什么注重安全管理？ 222
超市的公共安全管理有哪些内容？ 222
超市的内部安全管理有哪些内容？ 223
超市应变处理原则是什么？ 227
超市公共安全事故频繁的原因何在？ 228
超市的安全管理应该如何改善？ 229
超市从业人员的个人卫生要注意哪些方面？ 230
超市从业人员作业前的卫生管理有哪些内容？ 230
超市从业人员作业时的卫生管理有哪些内容？ 232
超市的场地卫生有哪些要注意的方面？ 233
超市设备的卫生管理有哪些规定？ 234
超市的仓库卫生管理有哪些内容？ 235
超市的环境卫生管理有哪些内容？ 236
超市的卫生检验及管理制度如何建立？ 237
超市的废弃物应该如何管理？ 241
第九章 熟悉超市的财务与表单管理知识 244
超市如何做好财务数据分析？ 244
超市的财务目标应该如何制定？ 245
超市的收银管理有什么要求？ 246
超市的收银工作流程安排是怎样的？ 247
收银台和服务台营业前的工作流程如何？ 248
收银台和服务台营业中的工作流程如何？ 250
收银台和服务台结束营业后的工作流程如何？ 252
超市财务部门每月工作流程怎么安排？ 253
超市收银排班安排有什么要求？ 253
超市收银作业有哪些规定？ 255
超市收银员作业管理的重点是什么？ 256
超市收银错误该如何处理？ 260
超市的收银稽核作业有哪些内容？ 262
超市的现金管理有哪些规定？ 264
超市表单管理的作用是什么？ 267
超市表单使用的原则与设计如何？ 268
超市表单设计的原则与要点是什么？ 268
超市常用表单的内容及格式如何？ 269
超市表单的使用与审核如何进行？ 271
超市表单请购、印刷及保管有什么要求？ 271
超市的表单采购如何进行？ 272