第一章 电解质溶液 1
一、电离和电离平衡 1
二、溶液的浓度 3
第二章 溶液的渗透压pH值和缓冲溶液 8
一、溶液的渗透压 8
二、水的电离及溶液的酸碱度（PH） 10
三、缓冲溶液 12
第三章 胶体溶液 17
一、胶体溶液 17
二、胶体溶液的性质 18
三、高分子物溶液的性质 21
第四章 有机化合物的基本概念 23
一、碳元素和有机化合物的特性 23
二、有机化合物的分类 24
三、烃 26
第五章 基本有机化合物 32
一、醇和酚 32
二、醛和酮 34
三、羧酸 36
四、胺和酰胺 37
五、含复合功能基的羧酸 39
六、生物硷 43
第六章 糖、脂类、蛋白质 47
一、糖类 47
二、脂类 54
三、蛋白质 56
实验一 pH值的测定与缓冲溶液 1
实验二 基本有机化合物的性质 2
实验三 糖及蛋白质的性质 3