第一章 槟榔概述 1
一、槟榔的起源及分布 1
二、槟榔的植物学特性 2
三、槟榔生长所需的环境特性 5
四、槟榔的价值 5
第二章 不同国家和地区的槟榔文化 7
一、槟榔咀嚼及相关文化 7
二、槟榔习俗的衰退 36
第三章 槟榔栽培管理技术 39
第一节 槟榔栽培概述 39
一、中国栽培槟榔的状况 39
二、槟榔种质资源和主栽品种状况 42
第二节 槟榔繁殖及定植技术 48
一、繁殖方式 48
二、园地建设 50
第三节 槟榔园管理技术 52
一、荫蔽及除草 52
二、查苗补苗 53
三、间种 53
四、槟榔园施肥和土壤养分状况 66
五、排灌水 78
六、病虫害防治 80
七、采收 93
八、其他栽培管理措施 93
第四节 槟榔种植调控措施研究 97
一、存在问题 97
二、建议 98
第四章 槟榔药理及毒理研究 99
第一节 槟榔药理研究 99
一、槟榔果化学成分研究状况 100
二、槟榔花研究状况 109
三、槟榔药理作用研究 111
第二节 槟榔毒理作用 129
一、槟榔不良反应 130
二、槟榔细胞毒理研究 130
三、槟榔毒理学评价 156
第三节 槟榔研究的展望 159
一、槟榔生理研究存在问题 160
二、槟榔研究的展望 161
第五章 槟榔贮藏保鲜与加工 163
第一节 槟榔贮藏保鲜 163
一、槟榔果实采后生理机制与品质变化 164
二、国内外槟榔贮藏保鲜技术 166
第二节 槟榔加工概况 171
一、槟榔加工现状 171
二、加工对槟榔特性的影响 176
三、食用槟榔卫生标准和管理 178
四、槟榔纤维软化技术 179
五、槟榔加工业职业危害状况 181
第三节 槟榔加工技术及产品 183
一、国内槟榔综合加工技术 183
二、国外槟榔综合加工技术 192
第四节 我国槟榔加工存在的主要问题及对策 192
一、存在的主要问题 192
二、槟榔综合加工的科研方向及产业化发展对策 194
三、发展趋势 195
第六章 中国槟榔产业发展前景 196
第一节 世界槟榔发展概况 196
一、世界槟榔生产状况 196
二、世界槟榔贸易状况 199
三、世界槟榔加工利用概况 201
四、世界槟榔产业发展展望 202
第二节 中国槟榔产业发展状况分析 203
一、海南槟榔产业发展状况 203
二、湖南槟榔产业发展状况 210
三、台湾槟榔产业发展战略 212
四、中国槟榔产业发展趋势 215
主要参考文献 217