《主妇拿手家常菜》PDF下载

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  • 作  者:夏金龙主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787538459104
  • 页数:191 页
图书介绍:本书按照按照家庭宴客菜的形式编写,分为6个篇章,包括冷菜、大菜、小炒、汤羹炖品、主食、餐后甜点,共介绍适宜家庭制作的菜肴350种,图文并茂,简单易懂。

Part 1 开胃小菜 10

盐卤虾爬子 10

卤豆腐 11

辣椒泡凤爪 11

卤水手抓虾 12

椿芽蚕豆 12

椒盐小黄鱼 12

老坛香 13

西芹拌香干 14

腐丁花生 15

酒醉基围虾 15

冻粉拌羊里脊 15

拌芥末菜花 16

糖蒜 16

姜汁豇豆 17

蒜泥羊排 18

辣椒萝卜皮 19

炝拌芥蓝 19

菊花鱿鱼 20

玻璃笋片 20

水晶蟹粉卷 20

炝拌牛百叶 21

香熏猪蹄 22

双丁炝花生米 23

四川泡菜 23

相思苦苣 23

菠菜拌干豆腐 24

火龙果拌山药 24

卤水金钱肚 25

鸡脯松花卷 26

拌墨斗鱼 27

海米拌双椒 27

蔬菜沙律 28

炝拌荷兰豆 28

老醋三脆 28

香葱拌鸡胗 29

皮蛋豆花 30

茶熏八爪鱼 31

蒜泥蘑菇 31

茄汁鹑蛋 31

卤味螃蟹 32

卤羊蹄 32

香熏鹌鹑蛋 33

酒醉河蟹 34

盐水鸭肝 35

卤猪蹄 35

盐水鸡翅 36

椒麻卤鹅 36

香熏鸽蛋 36

熏拌鸭肠 37

凉拌海带 38

美味酱排骨 39

老卤鸭脯 39

酱香鸭肠 39

葱拌鹅蛋 40

腊八蒜泡脆耳 40

麻辣拌肘花 41

酱爆熏鸡 42

家常酱汁肘子 42

Part 2 精品大菜 44

荷花鱼肚 44

清酒鲍鱼 45

奇味猪肘 45

红扒海参 46

百合芦笋虾球 46

鸡蓉鲍鱼 46

清汤鲍鱼丸 47

东坡肉 48

剁椒鱼头 49

砂锅鸡大排翅 49

荷香蒸海参 49

金丝海蟹 50

金银蛋烧排骨 50

红烧狮子头 51

火腿炖肘子 52

咸烧白 53

黄烧鱼翅 53

怪味鸡块 54

鹑蛋海参煲 54

栗子焖羊肉 54

锅烧肘子 55

黄焖羊肉 56

板栗红烧肉 57

酒酿清蒸鸭子 57

香脆炸鸡 57

烧蒸扣肉 58

蟹粉扒笋尖 58

红焖羊肉 59

千层羊肉 60

气锅酸菜鹅 61

百花酒焖肉 61

金蚕吐丝 62

辣味羊肉煲 62

蓝花伴金菇 62

大蒜烧鲇鱼 63

大鹅焖土豆 64

锅焖黑椒猪手 65

蒲棒鲜贝 65

西红柿煲牛腩 65

叉烧排骨 66

麻辣鸡腿 66

清蒸甲鱼 67

鱼子焖豆腐 68

荷叶粉蒸鸡 69

熘虾段 69

飞蟹粉丝煲 70

酱油嫩鸡 70

香脆大虾 70

三圆炖鸭 71

蘑菇飘香鸡 72

芥蓝爆双脆 73

椒盐三文鱼 73

油焖大虾 73

炸海蟹 74

酱油蟹 74

什锦鱼翅煲 75

豆瓣鳜鱼 76

什锦藕丁炒虾 76

Part 3 下酒辅菜 78

南瓜炒芦笋 78

白炒虾 79

五色炒玉米 79

咸蛋黄炒河蟹 80

蒜苗炒肉片 80

杏仁银鳕鱼 80

红蘑土豆片 81

西芹炒鲜鱿 82

酱爆四季豆 83

黑白螺片 83

麻辣爆炒虾 83

炒辣子鸡块 84

葱辣大虾 84

虾酱炒四季豆 85

鱼香肉丝 86

炒白菜三丝 87

豇豆炒牛肉 87

白菜炒虾仁 88

黄瓜炒虾仁 88

鸡丝蒿子杆 88

泡椒炒羊肝 89

清炒牛肚片 90

蒜薹炒腊肉 91

南瓜炒虾米 91

米汤炒南瓜 91

百合银杏炒蜜豆 92

萝卜丝炒蕨根粉 92

莴笋炒鸡胗 93

柠檬鸡球 94

麻香土豆条 95

双椒爆炒腰花 95

芦笋百合北极贝 96

熘肥肠 96

地三鲜 96

清炒鱼丁 97

炸熘海带 98

翡翠虾仁 99

豆豉鲮鱼油麦菜 99

腊味炒百合 99

熟炒五花肉 100

蟹黄蹄筋 100

酥炸虾段 101

辣炒蛤蜊 102

芦笋爆鹅肠 103

家味宫保鸡球 103

干煸茶树菇 104

西芹百合炒螺片 104

煎炒豆腐 104

清炒虾仁 105

风味炸鸡翅 106

火爆乳鸽 107

鸡蛋炒蒜薹 107

肉炒鸡腿菇 107

东安仔鸡 108

香辣鹌鹑 108

香葱爆炒虾 109

什锦炒里脊 110

炒鸡米 110

Part 4 汤羹炖品 112

田园菜头汤 112

什锦浓汤 113

浓汤煮鲈鱼 113

黑木耳肉羹汤 114

白肉血肠 114

胡萝卜无花果汤 114

三鲜冬瓜汤 115

肉丝酸菜粉 116

虫草花鹌鹑汤 117

精力汤 117

枸杞牛鞭汤 117

海鲜冬瓜羹 118

山药煲兔肉 118

口蘑汤 119

滋补野山菌汤 120

蹄筋猴头汤 121

花蟹炖豆腐 121

萝卜三鲜汤 122

参芪生鱼汤 122

羊肉滋补汤 122

酸辣牛肉汤 123

玫瑰百合鱼片汤 124

冬瓜八宝汤 125

鲍鱼海参煲 125

半天笋排骨汤 125

土豆萝卜汤 126

双莲排骨汤 126

羊肉丸子汤 127

豌豆鸡丝汤 128

油条鳝鱼羹 129

虫草炖乳鸽 129

老姜鲈鱼汤 130

羊肉圆菠菜汤 130

牛蹄筋炖萝卜 130

银耳鹑蛋汤 131

金箱豆腐汤 132

番茄排骨汤 133

蘑菇炖豆腐 133

鸽蛋鲍片汤 133

大虾炖白菜 134

酸菜敲虾汤 134

丝瓜鲜虾汤 135

龙井捶虾汤 136

南瓜田鸡汤 137

蔬菜牛肉汤 137

三色豆腐羹 138

清汤竹荪炖鸽蛋 138

蛋黄豆腐煲 138

奶汤鲍鱼羹 139

茶香炖三件 140

红枣甲鱼汤 140

Part 5 花样主食 142

虾仁菠菜粥 142

萝卜肉粥 143

豆面糕 143

香蕈养生粥 144

混汤包子 144

白果冬瓜粥 144

蔬菜油条粥 145

竹筒鲜虾蒸饭 146

百合芦笋肚菌饭 147

笋尖猪肝粥 147

鲍鱼鸡粥 147

金银花卷 148

黑木耳粥 148

香葱花卷 149

五丁包子 150

山菜蘑菇炒饭 151

富贵长粥 151

家常肘花面 152

煲羊腩粥 152

传统大肉面 152

扬州什锦炒饭 153

鹿肉小米饭 154

羊肝粥 155

猪肝菠菜面 155

麻香煎饼 155

酿馅烧饼 156

老婆饼 156

牛肉馅饼 157

虾肉烧卖 158

盘丝饼 159

四喜鱼蓉蒸饺 159

烙银丝饼 160

蒲菜粥 160

甜花卷 160

茄汁牛肉面 161

全家福汤面 162

果仁包子 163

风味夹肉饼 163

朝鲜冷面 163

荞麦面蒸饺 164

鸽杞芪粥 164

珍珠面 165

翡翠虾仁蒸饺 166

肝腰鱼粥 166

Part 6 餐后甜点 168

巧克力核桃条 168

冰皮饼 169

奶油红果冰淇淋 169

夹层松糕 170

杏脯冰淇淋 170

香糯紫菜卷 170

萝卜腊味糕 171

香芋包 172

红枣酸奶冰淇淋 173

金山酥角 173

莲花包 173

姜味冰淇淋 174

椰蓉酥 174

芋头糕 175

芝麻蛋糕卷 176

开花馒头 177

花生冰淇淋 177

桑子冰霜 178

芒果冰霜 178

奶油果酱卷 178

大理石蛋糕 179

枣泥酥 180

红茶冰蛋糕 181

葡萄干糕块 181

牛眼酥 181

提拉米苏冰淇淋 182

酥香蛋挞 182

果仁酥 183

豆沙芝麻面包 184

草莓慕斯 185

巧克力苹果冰蛋糕 185

芒果布丁 186

火龙果玉米冰霜 186

榛子冰淇淋 186

奶香红豆冰蛋糕 187

蜂蜜夹心饼 188

香橙冰蛋糕 189

西瓜冰霜 189

香橙冰霜 189

芝士咖啡冰蛋糕 190

蓝莓冰霜 190

巧克力薄荷冰淇淋 191