上篇 酒的影子 4
第一章 山东人的“酒基因” 4
第一个原始文字是不是“酒神图”？ 4
酒是粮食精：哪一种作物首先变成了酒？ 10
酒具盛满信仰：一只飞向太阳的凤鸟 18
山东人大舜和仪狄可能是中国酿酒的鼻祖 28
第二章 山东人最早的“酒礼”与“酒德” 38
是什么催生了“酒礼”？ 38
美酒在齐，酣畅淋漓 48
孔子：唯酒无量不及乱 55
兰陵：充满浪漫气息的美酒圣地 62
第三章 山东进入“白酒时代” 70
出秦入汉：禁酒令背后的世俗盛宴 70
《齐民要术》：世人皆醉我独醒 82
在景芝：中国白酒起源于何时？ 92
中篇 酒的性情 110
第四章 山东饮酒地图 110
白酒像个山东汉：水的外形，火的性格 110
啤酒：让山东人找回“大碗喝酒”的感觉 121
葡萄酒：“高贵美女”遇上山东好汉 132
第五章 山东酒场亲历记 144
喝酒是山东人的一种生活方式 144
被酒桌放大的“仁”和“义” 154
各地酒风：酒是山东人隐秘的籍贯 165
第六章 山东酒场折射出的三种“社会表情” 178
官场表情：另类的喝酒“三大战役” 178
商场表情：义字当头，被酒稀释的契约精神 189
情场表情：爱情这杯酒谁喝都得醉 199
下篇 酒的魂魄 212
第七章 文人墨客：把酒酿成文化与精神 212
群饮或独酌：惟有饮者留其名 212
书画家何以成为当代文人喝酒的代言者？ 227
杯中乾坤大，壶里日月长：遍洒民间的酒神精神 236
第八章 全民酗酒时代：潘多拉盒子打开了 244
每一杯过量的酒，都是魔鬼酿成的毒水 244
酒后失忆与酒依赖：酒偷走了什么？ 254
酒驾：酒文化与“汽车社会”的碰撞 262
第九章 山东酒文化：走向何方？ 272
鲁酒版块崛起可能的路径：文化复兴 272
摁住党员干部的“酒瓶子”，用手还是用心？ 282
山东酒场应该提倡“三股风” 293
后记&郝桂尧 302