第一章 河蟹的生物学特性 1
第一节 河蟹的形态结构 1
一、外部形态 1
二、内部构造 2
第二节 河蟹的生活习性 4
一、穴居 4
二、运动 5
三、食性 6
四、生长 6
第三节 河蟹的繁殖习性 8
一、生殖系统 8
二、性腺发育 9
三、生殖洄游 10
四、交配产卵 11
五、胚胎发育 12
六、幼体发育 12
第二章 河蟹的苗种来源与鉴别 15
第一节 河蟹的苗种来源 15
一、天然苗种 15
二、人工苗种 16
第二节 蟹种的质量鉴别 18
一、不同水系河蟹蟹种的鉴别 18
二、同属蟹种的鉴别 19
三、蟹苗与螃蜞苗的鉴别 21
四、正常蟹种与性早熟蟹种的鉴别 22
第三章 河蟹的人工繁育苗种 24
第一节 河蟹的繁殖与苗种培育 24
一、蟹的选留 24
二、亲蟹的运输 25
三、亲蟹的饲养管理 25
四、亲蟹饲养管理措施 26
五、亲蟹暂养 27
六、抱卵蟹的收捕 27
七、抱卵蟹的运输 28
八、抱卵蟹的饲养管理 28
九、河蟹的人工促产 31
第二节 河蟹的育苗、管理与运输 32
一、温室培育 32
二、网箱培育 35
三、土池培育 37
四、水泥池培育 39
五、河蟹的布幼技术 41
六、河蟹的幼体培育技术 43
七、蟹苗的出池与运输 49
第三节 蟹种的培育 54
一、幼蟹培育模式 55
二、幼蟹的蜕壳管理 57
三、1龄蟹种对水域环境的要求 58
四、1龄蟹蟹池建设的要求 59
五、1龄蟹的蜕壳管理 61
六、1龄蟹养殖中的僵蟹 61
七、幼（仔）蟹和扣蟹运输 63
八、扣蟹性早熟的原因及控制 64
第四章 河蟹的营养与饲料 67
第一节 河蟹育苗阶段的饵料 67
一、育苗阶段的生物饵料 67
二、育苗阶段的人工配合饵料 68
三、育苗阶段的商品微粒饵料 68
第二节 河蟹育成阶段的饵料 69
一、育成阶段生物饵料 69
二、育成阶段的人工饵料 70
三、育成阶段配合饵料 70
第三节 河蟹生长期各阶段的饵料配方 71
一、溞状幼体的饵料配方 71
二、大眼幼体（蟹苗）的饵料配方 72
三、早期幼蟹（仔蟹）的饵料配方 72
四、幼蟹的饵料配方 73
五、成蟹的饵料配方 73
第四节 河蟹的饵料投喂技术 75
一、投饵时间 75
二、投饵内容 75
三、投饵数量 75
四、投饵方法 75
第五节 河蟹的生物饵料培养 76
一、浮游单胞藻的培养 76
二、褶皱臂尾轮虫的培养 77
三、淡水轮虫的培养 82
四、盐水丰年虫（卤虫）的培养 83
五、丝蚯蚓的培养 91
六、蚯蚓的培养 93
第六节 河蟹的营养需求 94
一、蛋白质 94
二、脂肪及脂肪酸 95
三、矿物质 95
第五章 成蟹养殖 97
第一节 蟹池建设与设计 97
一、蟹池地点选择 97
二、蟹池结构 98
第二节 河蟹的养前管理 99
一、蟹池建设及清理 99
二、蟹池水草移栽 100
三、浮游生物培养 101
四、蟹种的投放 101
五、蟹种的投放密度 102
六、蟹种的投放时间 102
第三节 河蟹的生长管理 102
一、水草的作用 102
二、河蟹饵料投喂 103
三、河蟹养殖水体操作规程 104
四、换水管理 105
五、消毒补钙管理 106
六、日常管理 106
第四节 河蟹的蜕壳管理 107
一、河蟹的蜕壳与生长 107
二、影响蟹壳变硬的因素 109
三、蜕壳素在河蟹养殖中的应用 111
四、河蟹的安全蜕壳管理 111
第五节 河蟹的防逃设施 112
一、竹箔与盖网结合 112
二、石壁或水泥板壁防逃墙 112
三、尼龙薄膜或聚酯塑料板防逃墙 113
四、钙塑板防逃墙 113
五、玻璃钢防逃墙 113
六、加高池墙 113
第六节 成蟹捕捞与运输 113
一、捕捞时间 113
二、捕捞方法 114
三、运输方法 114
四、注意事项 114
第七节 成蟹暂养管理 115
一、室内暂养管理 115
二、池塘暂养管理 115
三、水泥池暂养管理 116
四、网箱暂养管理 117
五、蟹笼暂养管理 119
第八节 河蟹池塘越冬管理 119
一、水位 119
二、水温 120
三、水中气体 120
四、水域底质 120
五、水生生物 120
第六章 河蟹的稻田养殖 122
第一节 河蟹的饵料来源 124
一、植物性饵料 124
二、动物性饵料 125
三、配合饲料 126
第二节 稻田培育扣蟹 130
一、稻田的选择和工程要求 130
二、投放蟹苗前的准备 132
三、蟹苗的投放 134
四、扣蟹的饲养管理 134
五、扣蟹的起捕 136
六、扣蟹的越冬 136
七、蟹种性早熟的控制 137
第三节 成蟹的稻田养殖 140
一、稻田的选择和工程要求 140
二、投放蟹种前的准备 141
三、蟹种放养 143
四、稻田养蟹的管理技术 143
第七章 防治蟹病的药物 148
第一节 常用药物介绍 148
一、生石灰 148
二、硫酸铜 149
三、漂白粉 150
四、食盐 150
第二节 抗微生物药 151
一、抗生素 154
二、合成抗菌药 163
三、抗微生物中药制剂 167
第三节 杀虫驱虫药物 174
硫酸锌粉 175
第四节 消毒药物 177
一、醛类 178
二、卤素类 182
三、季铵盐类——苯扎溴铵溶液 193
第五节 中药制剂 195
一、筋骨草 195
二、肝胆利康散 196
三、龙肝泻肝散 197
四、虾蟹蜕壳促长散 198
五、蜕壳促长散 199
第六节 环境改良剂 200
一、过硼酸钠粉 200
二、过碳酸钠 201
三、过氧化钙粉 202
四、过氧化氢溶液 203
五、硫代硫酸钠粉 204
六、硫酸铝钾粉 205
七、氯硝柳胺粉 206
第八章 河蟹疾病的防治技术 208
第一节 河蟹疾病的特点 208
一、与鱼类病害不同的特点 208
二、与鱼类病害相同的特点 209
第二节 病毒性疾病及其防治 210
颤抖病 210
第三节 细菌性疾病及其防治 214
一、黑鳃病 214
二、腐壳病 215
三、烂肢病 216
四、水肿病 216
五、甲壳溃疡病 217
六、弧菌病 218
七、水霉病 219
第四节 寄生虫疾病及其防治 219
一、纤毛虫病及其防治 219
二、蟹奴病及其防治 224
三、本尼登虫病 229
四、肺吸虫病及其对人体的危害 229
第五节 其他疾病及其防治 232
一、蜕壳不遂病 232
二、青泥苔病 232
三、中毒病 233
四、常见敌害的防治 234
参考文献 235