第一章 绪论 1
第一节 研究现状 2
第二节 研究内容和方法 12
第二章 质量安全食品生产的可行性 16
第一节 生产者和消费者对质量安全食品的生产经济反应 16
第二节 质量安全水平对成本和利润的影响分析 19
第三节 生产者对质量安全技术选择的行为分析 22
第三章 质量安全技术扩散的机理 32
第一节 宏观总体的技术扩散 32
第二节 微观个体的技术扩散 37
第三节 质量安全技术扩散的博弈分析 40
第四节 质量安全技术扩散的控制 51
第四章 组织化与技术扩散的耦合 56
第一节 组织行为与技术扩散 56
第二节 组织配置与食品质量安全控制耦合 64
第三节 技术扩散、组织与质量安全控制的协同 69
第五章 技术扩散对食品质量安全影响的实证 77
第一节 不同类型技术对农产品质量安全的影响效应 77
第二节 不同类型技术影响效应的实证分析 81
第三节 技术扩散影响因素的实证分析 89
第六章 质量安全技术扩散主体的行为 100
第一节 安全农资产品扩散主体的界定 100
第二节 扩散主体行为的博弈分析 103
第三节 扩散主体行为关系的实证分析 112
第七章 食品质量安全的政府规制 123
第一节 食品质量安全的宏观控制 123
第二节 食品质量安全的微观控制 129
第三节 农产品质量安全的多元规制 140
第八章 食品质量安全监管的制度模式 147
第一节 食品监管权配置模式纷争：分权还是集权 148
第二节 食品质量安全规制的制度和模式 155
第三节 中国食品安全规制模式选择 167
第九章 政府规制对技术扩散影响的实证研究 176
第一节 政府管制对技术扩散影响的实证分析 176
第二节 政府激励对安全农资产品扩散的实证分析 190
附 录 206
附录1 农户生产过程中质量安全生产技术扩散行为调查问卷 206
附录2 农产品工作人员问卷 213
参考文献 218
后记 230