第一章 选择优良养殖品种 1
第一节 罗非鱼生物学特性 1
第二节 罗非鱼产业发展 7
第三节 罗非鱼良种选育 21
第四节 主要养殖品种 27
第二章 建设规模化养殖场 35
第一节 环境条件要求 35
第二节 选择适宜场所 38
第三节 做好规划布局 41
第四节 基建施工要求 44
第五节 池塘整治改造 50
第三章 做好鱼种生产配套 54
第一节 种苗生产要求 54
第二节 繁殖池准备 57
第三节 亲鱼选择 59
第四节 繁殖技术 62
第五节 苗种培育 67
第四章 推广健康养殖模式 72
第一节 健康养殖技术要求 72
第二节 土池精养 76
第三节 土池混养 81
第四节 网箱养殖 83
第五节 稻田养殖 88
第六节 鱼虾混养 92
第五章 发展越冬保种养殖 98
第一节 越冬前的准备 98
第二节 越冬鱼放养 104
第三节 加强越冬管理 107
第四节 应对寒潮紧急措施 113
第六章 科学配制投喂饲料 117
第一节 罗非鱼的营养需求 117
第二节 罗非鱼的饲料来源 121
第三节 罗非鱼的配合饲料 123
第四节 合理投喂饲料技术 129
第七章 实行全程养殖管理 134
第一节 养殖全程分析 134
第二节 加强质量管理 142
第三节 做好日常管理 149
第八章 加强病害预防控制 153
第一节 鱼类发病的综合因素 153
第二节 预防鱼病的综合措施 156
第三节 使用中草药防治鱼病 159
第四节 常见疾病的防治方法 165
第九章 适时收获运输销售 175
第一节 成鱼捕捞技术 175
第二节 活鱼运输技术 180
第三节 产品销售方法 184
第十章 罗非鱼加工与烹饪 187
第一节 罗非鱼的营养价值 187
第二节 罗非鱼的加工方法 189
第三节 罗非鱼的烹饪 200
附录 207
附录1 水产养殖质量安全管理规定（农业部令第31号） 207
附录2 渔业水质标准 211
附录3 无公害食品 淡水养殖用水水质标准 214
附录4 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 217
附录5 无公害食品 海水养殖用水水质 218
附录6 食品动物禁用的兽药及其化合物 222
主要参考文献 224