第1章 绪论 1
1.1微生物与微生物学 1
1.2微生物多样性 3
1.3微生物学的发展史 7
第2章 微生物种类 14
2.1原核微生物 14
2.2真核微生物 25
2.3病毒和亚病毒 41
第3章 微生物营养与代谢 49
3.1微生物的营养 49
3.2微生物的能量代谢 60
3.3微生物的物质代谢 63
3.4微生物的次级代谢 70
第4章 微生物生长与控制 73
4.1细菌的生长与繁殖 73
4.2真菌的生长与繁殖 83
4.3环境对微生物生长的影响 91
4.4微生物生长的测定 102
4.5微生物生长繁殖的控制 108
4.6微生物细胞的分化 114
第5章 微生物遗传与变异 117
5.1微生物遗传 117
5.2微生物变异 124
5.3微生物基因重组 132
第6章 微生物生态学 143
6.1微生物在自然界中的分布 143
6.2微生物与生物环境间的关系 149
6.3微生物与生物地球化学循环 153
6.4微生物与环境保护 157
第7章 微生物分类鉴定与保藏技术 165
7.1微生物的分类单元和命名 165
7.2微生物在生物界的地位 167
7.3微生物的分类系统 171
7.4微生物的分类鉴定方法 174
7.5微生物菌种的保藏技术 181
第8章 微生物免疫技术 185
8.1传染 185
8.2非特异性免疫与特异性免疫 190
8.3免疫应答 204
8.4凝集反应 214
8.5酶联免疫吸附试验 216
8.6免疫预防 216
第9章 微生物与食品 220
9.1微生物与食品生产 220
9.2微生物与食品腐败变质 223
9.3食品保藏技术 231
9.4食品微生物检验技术 236
第10章 微生物技术的应用 243
10.1微生物技术在医药中的应用 243
10.2生产微生物农药 248
10.3生产生物降解材料 252
10.4开发新型能源 255
参考文献 258