一 农业的起源 1
1 谈谈石磨棒和石磨 1
2 农业和文明发展 7
3 传统农业的成就、局限性和生命力 11
4 传统农业的兴衰和定位问题 19
二 中国的“两河”农业 24
5 黄河流域的旱作农业——黍稷来麦解读 24
6 长江流域的水田稻作文化 26
三 农时与季节 44
7 论农谚 44
8 农时和反季节 60
9 四季供应、农时消失与饮食文化 64
10“糯稻文化圈”的兴衰 69
四 源远流长的稻作文化 77
11 水稻的驯化及其对中华文化的贡献 77
12 从中国看日本的稻米饮食文化 86
13 稻作起源的神话和传说——日本和中国的比较 99
14 麋鹿和原始稻作及中华文化 112
15 中国蝗灾历史和治蝗观 123
五 稻作的基础——养猪业 135
16 释豕、豚、彘和豬 135
17 说猪 140
六 丝绸——衣着之源 148
18 蚕神：嫘祖或马头娘？ 148
七 茶叶——饮料之首 161
19 陆羽《茶经·七之事》“茗菜”质疑 161
20 说茶 167
21 《大观茶论》作者问题的探讨 172
22 读《中国历代茶书汇编》 178
八 水产养殖 185
23 鱼和渔，甫和圃 185
24 范蠡《养鱼经》的问题 186
25 稻田养鱼，传统农业可持续发展的典型之一 190
九 稻文化的升华——龙舟 194
26 龙舟、端午节和屈原 194
27 龙舟和赛艇——中西民俗对比 202
十 传统农业反思 208