第一章 肉牛生产 1
第一节 肉牛品种及杂交改良 1
一、我区的主要黄牛品种 1
二、引入我区的国外主要肉牛品种 4
三、肉牛杂交育种技术应用 9
第二节 肉牛繁育技术 11
一、肉牛发情鉴定技术 11
二、肉牛的人工授精技术 13
三、母牛的妊娠 15
四、保胎 17
五、母牛的分娩 17
六、初生犊牛的处理 19
七、母牛产后护理 19
八、提高母牛繁殖力的主要措施 19
九、肉牛的生产力评定 20
第三节 肉牛的消化特点和营养需要 23
一、肉牛的消化特点 23
二、肉牛的生长发育特征 24
三、肉牛的营养需要 24
第四节 肉牛饲养管理技术 27
一、犊牛的饲养管理 27
二、青年牛的饲养管理 28
三、繁殖母牛的饲养管理 29
第五节 肉牛的育肥技术 30
一、育肥肉牛选择基本要求 30
二、育肥肉牛的选择 32
三、肉牛的育肥方法 35
四、肉牛育肥前的准备 36
五、肉牛育肥技术 36
六、提高肉牛肥育效果的技术措施 44
七、无公害牛肉的生产 46
第六节 高档肉牛生产技术 50
一、建立良种繁殖母牛基地，实行科学饲养管理 51
二、犊牛的培育 52
三、高档肉牛肥育 54
四、高档牛肉应具备标准 58
第七节 舍饲牛舍建设技术 59
一、舍址选择 59
二、牛舍类型 59
三、牛舍的建筑 60
四、塑膜暖棚牛舍修建及配置技术要求 62
第八节 粪尿无害化处理技术 63
一、粪便的处理与利用 63
二、污水的处理与利用 64
第九节 标准化养牛场生产技术 64
一、养牛场建设要求及内容 65
二、养牛场选址与规划布局 65
三、养牛场设施建设与设备 67
四、外购牛的选择与运输 70
五、养牛场饲料供应与日粮配制 71
六、饲养管理 72
七、肉牛繁殖 75
八、卫生与防疫 77
九、粪便及废弃物处理 79
十、记录与档案管理 79
第二章 肉羊生产 80
第一节 肉羊的品种及杂交改良 80
一、绵羊的品种 80
二、山羊的品种 89
三、杂交改良 94
第二节 羊的繁殖技术 96
一、羊的繁殖规律 96
二、羊的选种选配 98
三、羊的配种 100
四、羊的妊娠与分娩 101
五、提高羊繁殖力的基本措施 105
六、羊的繁殖新技术 107
第三节 羊的饲养和管理技术 110
一、羊的生活习性和消化特点 110
二、绵羊、山羊的营养需要、饲养标准和日粮配合技术 112
三、绵羊的饲养管理技术 120
四、肉羊肥育 125
五、山羊的习性及饲养管理 138
第四节 舍饲羊舍建设技术 142
一、舍址选择 142
二、羊舍类型 142
三、羊舍的建筑 143
四、塑膜暖棚羊舍修建及配置技术要求 144
第五节 标准化肉羊场生产技术 145
一、养羊场设施建设与设备 145
二、外购羊的选择与运输 148
三、养羊场饲料供应与日粮配制 150
四、饲养管理 150
五、肉羊繁殖 154
六、卫生与防疫 156
七、粪便及废弃物处理 158
八、记录与档案管理 159
第三章 饲料生产 160
第一节 饲草种植技术 160
一、玉米 160
二、苜蓿 162
三、红豆草 163
四、豌豆 165
五、苏丹草 166
六、燕麦 167
七、饲用甜高粱 168
第二节 粗饲料的加工调制技术 170
一、粗饲料的营养特点 170
二、粗饲料的加工调制方法 170
三、苜蓿草的加工调制技术 179
四、柠条青贮技术 182
第三节 精饲料的加工调制技术 184
一、精饲料的营养特点 184
二、精饲料的加工调制方法 184
三、全混合日粮（TMR）调制饲喂技术 186
四、肉牛精饲料配方实例（仅供参考） 188
第四节 成型牧草饲料加工技术 189
一、颗粒饲料产品的要求 189
二、颗粒牧草饲料的加工工艺 189
三、成型牧草饲料的贮藏及控制含水量 190
四、成型牧草饲料的利用 190
五、肉羊复合苜蓿草颗粒配方 190
第四章 疾病防治 191
第一节 家畜的防疫保健措施 191
一、消毒及驱虫 191
二、防疫注射 192
第二节 常见传染病的防治 193
一、口蹄疫 193
二、牛流行热 195
三、牛病毒性腹泻 196
四、布氏杆菌病 197
五、结核病 199
六、牛放线菌病 200
七、羊产气荚膜梭菌病 201
八、羊痘 204
九、炭疽 205
十、破伤风 207
第三节 牛羊常见寄生虫病的防治 208
一、伊氏锥虫病 208
二、牛泰勒焦虫病 210
三、肝片吸虫病 211
四、绦虫病 213
五、棘球蚴病 214
六、脑多头蚴病 216
七、犊牛新蛔虫病 217
八、血矛线虫病 218
九、食管口线虫病 220
十、肺线虫病 221
十一、螨病 223
十二、牛皮蝇蛆病 224
十三、羊鼻蝇蛆病 226
第四节 牛羊普通病的防治 227
一、感冒 227
二、前胃弛缓 228
三、食管梗塞 229
四、瘤胃积食 229
五、瘤胃鼓气 230
六、瓣胃阻塞 231
七、泄泻 232
八、腐蹄病 235
九、佝偻病 235
十、骨软症 237
十一、骨质疏松症 239
十二、化脓性子宫内膜炎 240
十三、风湿病 243
第五节 牛羊家畜中毒病的防治 244
一、瘤胃酸中毒 244
二、马铃薯中毒病 247
三、氢氰酸中毒 250
四、尿素中毒 251
五、有机磷农药中毒 251
附录1 253
附录2 258
附录3 262
附录4 267
附录5 271
参考文献 276