《便捷早餐 幸福晚餐》PDF下载

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  • 作  者:张明亮,孙铁军主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787538456196
  • 页数:191 页
图书介绍:本书分为早餐和晚餐两大部分,其中早餐分为养颜粥品、清香米饭、风味面条、营养面食、爽口小菜、风味饮品八个类别:晚餐分为开胃冷菜、鲜香热菜、滋补汤羹、特色主食四个类别。全书精选400余款家常菜肴,并对其中100道做分步图解,讲解细致、好学易做。

便捷早餐 12

Part 1 便捷粥品 12

南瓜百合粥 12

红花豆芽粥 13

皮蛋瘦肉粥 13

口蘑香菇粥 14

三米桂圆粥 14

菠菜芹菜粥 15

芹菜山楂粥 15

雪梨青瓜粥 15

桂花糖莲藕 16

苹果木瓜粥 16

菠菜鸡粒粥 16

大枣山药粥 17

八珍鲜粥 18

猪骨番茄粥 19

烟肉白菜粥 19

大枣银耳粥 20

百合玉竹粥 20

火麻仁菠菜粥 21

黑木耳粥 21

猪腰薏米粥 21

油麦菜粥 22

人参雪蛤粥 22

Part 2 清香米饭 24

荷香卤肉饭 24

粤式腊肉饭 25

红糟排骨盖饭 25

彩椒牛肉炒饭 26

火腿青菜炒饭 26

美味香辣饭 27

龙凤炒饭 27

辣白菜炒饭 27

叉烧什锦炒饭 28

萝卜干黄金饭 28

飞蟹蒸饭 28

坛肉米饭 29

海参虾仁炒饭 30

滑蛋蟹柳烩饭 31

海南鸡饭 31

鹿肉小米饭 32

桃仁芝麻炒饭 32

香菇菜心炒饭 33

山菜蘑菇炒饭 33

时蔬鸡蛋炒饭 33

猪肉蟹柳炒饭 34

素四宝烩饭 34

Part 3 风味面条 36

什锦鸡蛋面 36

枸杞肉丝炒面 37

台湾风味凉面 37

菠菜汤面 38

八仙面 38

朝鲜凉面 39

传统大肉面 39

海鲜时蔬面 39

担担面 40

沙茶牛肉河粉 40

虾仁伊府面 40

家常炸酱面 41

番茄面 42

清汤牛肉面 43

酸辣凉捞面 43

八鲜面 44

黑椒牛柳意粉 44

香肠意面沙拉 45

臊子面 45

朝鲜冷面 45

双色鸡蛋面 46

麻香什锦拌面 46

Part 4 花样面点 48

素杨梅团 48

开花馒头 49

葱油饼 49

银丝卷 50

花式小馒头 50

榴莲杏香枣 51

韩国泡菜饼 51

油炸糕 51

吉士夹心饼 52

三丝烩饼 52

京味糊塌子 52

鲜肉麻球 53

椰味小汤圆 54

萝卜丝酥饼 55

枣泥软饼 55

驴打滚 56

豆沙金瓜饼 56

水果煎饼卷 57

香麻花卷 57

枣泥山药糕 57

家常肉饼 58

蜜枣发糕 58

Part 5 爽口小菜 60

四川泡菜 60

百合芦笋 61

五彩鱼皮 61

葱香笋叶 62

蒜泥羊肚 62

腰果拌肚丁 63

豆瓣黄瓜 63

红油猪肉皮 63

山药凉糕 64

腌泡胡萝卜 64

红绿双片 64

麻酱素什锦 65

蒜泥茄子 66

椒麻扁豆 67

麻辣牛筋 67

什锦拌肚丝 68

黑胡椒毛豆 68

辣泡荷兰豆 69

琥珀番茄 69

辣拌羊肚 69

酱泡青豌豆 70

酱肉拌豇豆 70

Part 6 特色饮品 72

菠萝莲子奶露 72

杏仁炖雪梨 73

西瓜莲子羹 73

红萝蔗蹄糖水 74

菠萝红豆冰 74

香橙西米糖水 75

蛇果马蹄糖水 75

椰香糯米糖水 75

木瓜百合糖水 76

清补五味糖水 76

蒲公英绿豆糖水 76

香柠菠萝糖水 77

西瓜菠萝糖水 78

枇杷杏仁糖水 79

黑豆枣蓉奶露 79

哈密香橙糖水 80

栗果红枣糖水 80

甘蔗马蹄糖水 81

火龙奶香黑米露 81

黑米银耳糖水 81

南瓜银耳糖水 82

红白哈密糖水 82

红枣淮山糖水 82

枣莲炖雪蛤 83

幸福晚餐 86

Part 7 开胃冷菜 86

香葱拌鸡胗 86

花生米拌豆干 87

银芽炝腰丝 87

翡翠拌腰花 88

双丁炝花生米 88

肉丝拌菠菜 89

豆腐干拌贡菜 89

虾仁炝韭菜 89

椿芽蚕豆 90

凉拌生菜沙拉 90

凉拌海兔 90

猪肝拌菠菜 91

双椒拌螺丁 92

蛋丝拌韭菜 93

珊瑚白菜 93

八宝菠菜 94

芥末双脆 94

青椒拌豆片 95

柠檬拌白菜 95

青豆拌海蜇 95

胡萝卜炝冬菇 96

芥香杂拌 96

十香拌菜 96

麻辣拌肘花 97

芥末猪肚丝 98

肉丝拌腐皮 99

川椒炝黄瓜 99

风味舌掌 100

双蛋拌空心菜 100

卤虾片 101

豆豉拌兔 101

两味醉虾 101

翠笋拌玉蘑 102

虾油拌甘蓝 102

鸡丝万年青 102

京葱拌耳丝 103

炝拌牛百叶 104

三色拌鸟贝 105

葱椒炝茭白 105

野山椒炝藕片 106

泰式凉拌海鲜 106

炝拌海带丝 107

油泼羊肉 107

豆豉浸芦笋 107

苦瓜拌蜇头 108

腰片拌生菜 108

鲜蛏黄瓜萝卜泥 108

椒油拌腰片 109

萝卜丝炝海蜇丝 110

五彩拌鲜鱿 111

白果炝腰花 111

辣炝西蓝花 112

盐水大虾 112

青椒炝肉丝 113

豉椒酱甲鱼 113

多味黄瓜 113

姜汁海蜇卷 114

卤水墨鱼 114

陈醋螺头拌菠菜 114

白云凤爪 115

姜汁豇豆 116

拌菜生鱼 117

酒醉仔鸡 117

盐水芥蓝 118

咖喱萝卜块 118

橙汁泡冬瓜 119

温炝油菜 119

椒麻鱿鱼花 119

蒜香鱿鱼环 120

泡酸辣萝卜皮 120

Part 8 鲜香热菜 122

海蜇鸡柳 122

芥蓝牛肉 123

红糟鱼块 123

米花鸡丁 124

竹叶蒸子排 124

红薯蒸排骨 125

白玉火腿夹 125

冬笋三黄鸡 125

干煸苦瓜 126

雪豆炖肘汤 126

梅菜蒸排骨 126

冬笋口蘑猪腰 127

腰果鸡丁 128

芥菜牛肉滑豆腐 129

沙茶炒鸡丝 129

松鼠黄鱼 130

三丁茄子 130

芥菜毛豆仁 131

海椒鸡丁 131

荔芋扣肉煲 131

油钻鳜鱼片 132

香茅煎鱼 132

柱侯煎鱼排 132

腐乳肉 133

辣子鸡丁 134

木耳炒扇贝 135

栗子焖排骨 135

葱椒鲜鱼条 136

黄瓜腰果虾仁 136

木耳炒鸡 137

海味青蔬卷 137

生菜猪肉卷 137

水晶排骨 138

百合鱼圆 138

荷叶软蒸鱼 138

清蒸鲈鱼 139

菊花鲈鱼 140

菜薹炒豆皮 141

红焖肘子 141

豉椒蒸草鱼 142

笋干焖全肘 142

双豆茶香排骨 143

鸡肉蚕豆酥 143

百花酒焖肉 143

干煎黄花鱼 144

腊味合蒸 144

白汁牛肉 144

萝卜炖排骨 145

干炸带鱼 146

百叶蒸肉 147

豆豉蒸排骨 147

清蒸鳜鱼 148

莲藕焖五花肉 148

酱爆熏鸡 149

清蒸茶鲫鱼 149

五花肉卤素人参 149

炸烹鲈鱼腩 150

椒麻鸡片 150

蒸淋凤尾鱼 150

火腿炖肘子 151

家常蒸肉 152

龙眼肉 153

老妈带鱼 153

芹黄嫩鱼丝 154

原蒸牛鞭 154

韭黄鸡丝 155

网油鱼柳 155

糖醋鱼花 155

水晶牛肉 156

奶汤萝卜鳜鱼 156

Part 9 滋补汤煲 158

田园菜头汤 158

银杏蔬菜汤 159

南瓜牛肉汤 159

蔬菜牛肉汤 160

毛豆莲藕汤 160

地瓜荷兰豆汤 161

西梅番茄汤 161

山珍什菌汤 161

冬瓜八宝汤 162

健康蔬果汤 162

木瓜鲫鱼汤 162

玫瑰百合鱼片汤 163

龙井捶虾汤 164

金针菇豆角汤 165

肉丝黄豆汤 165

萝卜海带煲牛肉 166

豆角香芋煮海兔 166

鲤鱼苦瓜汤 167

鲜贝丸子汤 167

白菜叶汤 167

莲藕骨头汤 168

螃蟹瘦肉冬瓜汤 168

田螺汤 168

什锦豆腐羹 169

草菇木耳汤 170

鳕鱼薯块洋葱汤 171

玉米猪蹄煲 171

家常带鱼煲 172

双宝海参汤 172

芥菜山药汤 173

干贝油菜汤 173

当归生姜炖羊肉 173

冬瓜炖排骨 174

蚝汁滚鱼汤 174

老姜鲈鱼汤 174

肉丝酸菜粉 175

菠菜海螺汤 176

红枣甲鱼汤 177

鲢鱼丝瓜汤 177

人参枸杞煲乳鸽 178

银鳕鱼木瓜汤 178

三色蔬菜奶汤 179

黄花菜萝卜薏米汤 179

羊肉冬瓜汤 179

凤爪胡萝卜汤 180

鳝鱼辣味汤 180

墨鱼油菜汤 180

三鲜冬瓜汤 181

芙蓉发菜汤 182

黑芝麻莲藕汤 183

蛤蜊瘦肉海带汤 183

核桃百合煲乳鸽 184

蟹丝芥菜汤 184

杞子南瓜汤 185

豆腐芥菜鱼头汤 185

西洋菜煲鸡肾 185

金针鸡肉汤 186

眉豆花生猪尾汤 186

虾干笋尖猪心汤 186

木耳黄花汤 187

鱼丸汤 188

牡蛎白菜年糕汤 189

莴笋海鲜汤 189

白梨红枣煲鸡翅 190

海参汤 190

银杏芋头鱼肚汤 191

小鱼莲藕兰花汤 191

香菇鸡脚汤 191