上篇 食之有理菜根香 2
白菜 菜中之王，甘润除烦渴，防乳癌，小验方治感冒 2
百合 宁心安神，百事合意 7
菠菜 含铁大王，补血佳蔬，有助于稳定血糖 11
菜花 菜中之花，抗癌防癌，疏通血管，通畅大小便 14
莼菜 江南美味，清胃肠热，益智健体，增强免疫力 17
葱 “和事草”，厨房必备，防治感冒，降低“三高” 22
大蒜 天然抗生素，排毒清肠，保护肝脏，防治心脑血管病 27
冬瓜 减肥美容，清热利尿，暑天感冒就喝冬瓜粥 33
番茄 降脂降压，防脑血栓，健胃消食，生吃熟吃两相宜 36
海带 润肠抗癌，抗寒壮阳，适合搭配豆腐与芝麻 42
胡萝卜 称为“小人参”，也是婴儿的最佳辅食 47
黄瓜 健脑安神，降糖减肥，减皱润肤的“美容高手” 51
茴香 暖胃行气，散寒止痛，调理寒疝腹痛与痛经 55
茭白 素中之荤，解烦热，消水肿，退黄疸，嫩白养颜 57
韭菜 壮阳固精的“起阳草”，蔬菜中的“伟哥” 62
卷心菜 杀菌消炎，防癌抗癌，胃溃疡患者的食疗佳品 65
空心菜 清热解毒，洁齿润肤，通便降脂，适合糖尿病人 69
苦瓜 君子菜，减肥降脂降血糖，防治青春痘，教你自做苦瓜茶 72
辣椒 开胃助消化，外用消炎治冻疮，辣得有道理 77
芦笋 世界公认的“抗癌新星”，你岂能忽视 82
萝卜 吃着萝卜喝着茶，气煞太医满街爬 85
马铃薯 十全十美的食物，世界人民的最爱 89
木耳 排毒抗辐射，特别适合电脑族 93
南瓜 瓜肉补血，保护胃黏膜，瓜子有益前列腺 97
藕 食补佳品，生熟各有益处，藕节含服治咽炎 102
荠菜 三月三，荠菜当灵丹 106
茄子 维生素P宝库，血管健康的卫士 110
芹菜 有“药芹”美誉，芹菜叶也有降压效果 113
山药 健脾益胃，滋肾益精，药食两用的大明星 116
生姜 家备小姜，小病不慌 120
丝瓜 通乳调经，美容养颜的“女人瓜” 125
四季豆 调和脏腑，四季安康 128
茼蒿 安心神，养脾胃，消痰饮，吃火锅的最佳配菜 133
莴苣 利尿通便，消积下气，能治受寒腹痛 137
香菜 小配角也有大用处，和胃调中治打嗝 141
香菇 菇中之王，增强免疫力，延缓衰老 143
洋葱 抗击流感病毒，降脂降压降血糖，防癌抗衰老 147
油菜 佳蔬良药，真是太“有才”了 151
竹笋 既是“素中仙”，自然有一套 154
紫菜 和血养心，治热气壅塞咽喉及郁结积块 159
下篇 果然有理话健康 164
荸荠 江南人参，促进发育，预防流感，儿童适宜 164
菠萝 醒酒解腻，消食止泻，特别适合饭后食用 168
草莓 美容鲜果，开胃明目，咽痛声哑就喝草莓汁 172
橙子 疗疾佳果，常吃防癌防结石，治疗乳房肿痛 175
大枣 补血能手，抗过敏，保肝安神，缓解更年期症状 184
甘蔗 榨汁就是“天生复脉汤”，善治肺热咳嗽与尿赤 189
核桃 补虚强体，补脑益智，自己来做“核桃奶” 193
橘子 全身都是宝，吃多易上火 199
梨 生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴 205
荔枝 能量之王，增强免疫功能，调治晨间腹泻 210
菱角 抗癌佳果，熬粥益肠胃，教你制作“大补汤” 214
龙眼 滋补佳品，补益心脾，养血安胎，增强记忆，延缓衰老 218
芒果 抗菌降脂，明目美肤，止晕止吐，善调孕妇胸闷作呕 222
猕猴桃 维生素C之王，营养全面，调节糖代谢 227
木瓜 丰胸美容的高手，健脾消食的佳品 232
柠檬 女人的圣果，效果神奇的厨房良药 237
枇杷 润肺佳果，能治咽喉肿痛，预防四时感冒 249
苹果 全方位的健康水果，试试苹果瘦身法吧 253
葡萄 养心果，预防心血管病，葡萄汁的妙处多多 261
桑葚 益肾固精，明目黑发，教你自制桑葚膏 267
山楂 降脂降压，软化血管，煮水治菌痢 275
柿子 护心解酒，涩肠止血，柿霜治口疮有特效 281
桃子 天下第一果，保肝利胆，利尿消肿，美肤养颜 285
无花果 抗癌效果显著，通利肠道，利咽消肿，低热量的绿色食品 289
西瓜 热天吃西瓜，有病不用把药抓 293
香蕉 让人快乐起来的水果，还能快速补充能量 297
杏 抗癌增寿，甜苦杏仁各有妙用 305
杨桃 善清肺胃之火，还有养颜美白功效 311
椰子 养人之宝，椰肉温补，强身健体；椰汁甘润，除烦生津 315
樱桃 早春第一果，祛风除湿排尿酸，善治腰腿关节痛 321
柚子 吉祥之果，减肥降脂降血糖，预防心脑血管病 325