第一章 概况 1
第一节 盐场之位置及其面积 1
第二节 盐场之区划 1
第三节 盐场户口及其他各项之统计 1
第二章 沿革 2
第三章 盐场之组织 4
第一节 廒商 5
第二节 篷长 6
第三节 柱头 6
第四节 区董 6
第五节 板户 7
第四章 制盐之方法及其工具 7
第一节 制卤 7
第二节 晒盐 8
第三节 工具 9
第五章 产盐之质量与数量 10
第一节 质量 10
第二节 数量 11
第六章 价格 12
第七章 税捐 13
第一节 盐税 13
第二节 灶课 13
第三节 轻税 14
第八章 运销 14
第一节 收盐与储仓 14
第二节 放盐与运销 15
第九章 盐务机关 15
第一节 场公署 15
第二节 总秤放局 15
第三节 食盐检定所 16
第四节 税警 16
第十章 经济状况 17
第一节 生产与消费 17
第二节 买卖 18
第三节 租赁 18
第四节 借贷 19
第五节 雇佣 19
第十一章 盐民生活 19
第一节 食 20
第二节 衣 20
第三节 住 20
第四节 行 21
第五节 疾病调治 21
第十二章 社会状况 21
第一节 交通 21
第二节 教育 22
第三节 风俗习惯 25
第十三章 盐民感受之痛苦 27
第一节 余盐被廒商压抑 27
第二节 盐斤被篷长克扣 27
第三节 盐资被篷长侵蚀 28
第四节 公项之负担 28
第十四章 本年之盐潮 28
第一节 原因 28
第二节 经过 29