第一篇 总论篇 3
第一章 果树无公害生产基础知识 3
第一节 果树生产 3
第二节 果树分类、区划、树种识别与基本结构 10
第三节 果树生长发育规律 31
第四节 果树生长发育协调 51
实训技能1-1 果实分类与构造观察 57
实训技能1-2 主要果树树种识别 59
实训技能1-3 果树树体结构与枝芽特性观察 68
实训技能1-4 果树花芽分化观察 69
实训技能1-5 主要果树物候期观察 72
第二章 无公害果品生产技术 76
第一节 概述 76
第二节 无公害果品生产标准 78
第三节 无公害果品生产规程及认证程序 82
第三章 育苗技术 84
第一节 苗圃创建 84
第二节 实生苗培育 89
第三节 嫁接苗培育 96
第四节 自根苗培育 112
第五节 苗木出圃 124
实训技能3-1 果树砧木种子和生活力测定 128
实训技能3-2 种子层积处理 129
实训技能3-3 果树芽接 131
实训技能3-4 果树枝接 132
实训技能3-5 果树扦插育苗 134
实训技能3-6 果树苗木出圃与假植 136
第四章 建园技术 138
第一节 园地选择、果树类型及要求和果园环境标准 138
第二节 建园调查与测绘和果园规划与设计 141
第三节 果树栽植技术 149
实训技能4-1 果园规划与设计 158
实训技能4-2 果树定植 160
第五章 果园土肥水管理技术 162
第一节 土壤管理技术 162
第二节 施肥技术 167
第三节 水分管理技术 173
实训技能5-1 果园土壤施肥 175
实训技能5-2 果树叶面喷肥 177
第六章 果树整形修剪 179
第一节 基础知识 179
第二节 果树修剪时期、程度和方法 183
第三节 果树整形修剪技术及综合应用 194
第四节 发育异常树修剪调整 199
实训技能6 几种修剪手法的应用 205
第七章 花果管理 207
第一节 花果数量调节 207
第二节 果实管理及采收 213
实训技能7-1 果树人工授粉 218
实训技能7-2 果树保花保果 221
实训技能7-3 果树疏花疏果 222
实训技能7-4 果实套袋技术 224
第二篇 各论篇 229
第八章 苹果 229
第一节 生物学特性 229
第二节 种类和品种 234
第三节 基本生产技术 243
第四节 提高苹果品质栽培技术 253
第五节 无公害生产技术要点 259
第六节 园林应用 264
实训技能8-1 苹果主要品种识别 265
实训技能8-2 苹果根系观察 269
实训技能8-3 苹果主要病害识别 271
实训技能8-4 苹果主要虫（螨）害识别及药剂防治试验 273
实训技能8-5 苹果修剪基本技能训练 275
第九章 梨 277
第一节 生物学特性 277
第二节 种类和优良品种 284
第三节 无公害生产技术 301
第四节 新西兰红梨优质丰产栽培技术 308
第五节 优质梨省力化高效丰产栽培技术 313
第六节 园林应用 318
实训技能9-1 梨生长结果习性观察 319
实训技能9-2 梨整形修剪 321
第十章 山楂 323
第一节 生物学特性 323
第二节 主要种类和优良品种 326
第三节 无公害生产技术 334
第四节 园林应用 341
实训技能10 山楂生长结果习性观察 342
第十一章 葡萄 344
第一节 生物学特性 344
第二节 主要种类、品种群和优良品种 349
第三节 无公害生产技术 358
第四节 园林应用 370
实训技能11-1 葡萄主要品种识别 371
实训技能11-2 葡萄搭建架 373
实训技能11-3 葡萄夏季修剪 376
实训技能11-4 葡萄冬季修剪 377
第十二章 桃 380
第一节 生物学特性 380
第二节 主要种类、品种群和优良品种 385
第三节 无公害生产技术 393
第四节 园林应用 405
实训技能12-1 桃生长结果习性观察 406
实训技能12-2 桃休眠期整形修剪 407
实训技能12-3 桃生长季修剪 408
第十三章 杏 410
第一节 生物学特性 410
第二节 主要种类和优良品种 414
第三节 无公害生产技术 423
第四节 花期霜冻预防 429
第五节 ‘金光’杏梅品种表现及无公害标准化栽培技术 430
第六节 园林应用 437
实训技能13 杏生长结果习性观察 438
第十四章 李 440
第一节 生物学特性 440
第二节 主要种类和优良品种 444
第三节 无公害生产技术 452
第四节 杂交杏李特征特性及无公害生产技术 457
第五节 园林应用 469
实训技能14 李生长结果习性观察 470
第十五章 枣 472
第一节 生物学特性 472
第二节 主要种类和优良品种 477
第三节 无公害生产技术 482
第四节 园林应用 492
实训技能15-1 枣生长结果习性观察及提高坐果率措施 492
实训技能15-2 枣整形修剪 494
第十六章 樱桃 496
第一节 生物学特性 496
第二节 主要种类和优良品种 500
第三节 无公害生产技术 509
第四节 园林应用 519
实训技能16 樱桃生长结果习性观察 520
第十七章 核桃 522
第一节 生物学特性 522
第二节 主要种类和优良品种 527
第三节 无公害生产技术 537
第四节 园林应用 547
实训技能17-1 核桃生长结果习性观察 549
实训技能17-2 核桃舌接 550
第十八章 板栗 553
第一节 生物学特性 553
第二节 主要种类和优良品种 561
第三节 无公害生产技术 568
第四节 园林应用 576
实训技能18 板栗生长结果习性观察 577
第十九章 猕猴桃 579
第一节 生物学特性 579
第二节 主要种类和优良品种 586
第三节 无公害生产技术 595
第四节 园林应用 605
实训技能19 猕猴桃主要品种及生长结果习性观察 606
第二十章 柿 608
第一节 生物学特性 608
第二节 主要种类和优良品种 612
第三节 无公害生产技术 624
第四节 园林应用 631
实训技能20 柿生长结果习性观察 634
第二十一章 石榴 636
第一节 生物学特性 636
第二节 主要种类和优良品种 640
第三节 无公害生产技术 648
第四节 园林应用 655
实训技能21 石榴不同品种花退化率及形成原因分析 657
第二十二章 无花果 660
第一节 生物学特性 660
第二节 主要种类和优良品种 663
第三节 无公害生产技术 669
第四节 园林应用 674
实训技能22 无花果生长结果习性观察 674
第二十三章 草莓 676
第一节 生物学特性 676
第二节 主要种类和优良品种 683
第三节 无公害生产技术 691
第四节 园林应用 695
实训技能23 草莓单株结果量与产量、果实品质关系 697
参考文献 699