[下卷] 178
第四章 源远流长的传世佳肴 178
宫保鸡丁 178
清汤越鸡 180
中和汤 182
羊方藏鱼 184
三丝敲鱼 186
水晶鸡 188
水煮牛肉 190
鼎湖上素 192
大千子鸡 195
白云猪手 196
长沙麻仁香酥鸭 198
孔府一品锅 199
太白鸭 200
八宝素菜 202
茶香鸡 205
佛山柱侯酱鸭 206
梁溪脆鳝 208
文公菜 210
杜桥豆腐皮 213
灵芝恋玉蝉 214
湘西土匪鸭 217
子龙脱袍 218
鱼咬羊 220
肉夹馍 223
博山豆腐箱 224
羊肉泡馍 227
东坡墨鱼 228
无锡肉骨头 230
霸王别姬 232
镇江水晶肴肉 234
岐山臊子面 236
莜面栲栳栳 237
第五章 老祖宗留传的乡土味道 240
四喜丸子 240
东璧龙珠 242
糖醋黄河鲤鱼 244
山西过油肉 246
八大锤 248
五柳居 250
干烧岩鲤 252
清炖全鸡 254
太极芋泥 256
闽醉排骨 258
碧螺虾仁 260
香露河鳗 262
扳指干贝 264
苏式酱汁肉 266
文楼涨蛋 268
菊花鲈鱼 270
中爪腐衣 272
鸡茸金丝笋 274
鸡腿芋艿 276
爆墨鱼卷 278
沙茶焖鸭块 280
清蒸鲥鱼 283
吉利虾 284
肠旺面 287
雪山潭虾 288
拔丝蜜橘 290
屯溪醉蟹 292
龟羊汤 294
葱爆海参 296
火踵神仙鸭 297
第六章 朝思暮想的儿时美味 300
福建荔枝肉 300
咕噜肉 302
回锅肉 304
鱼香肉丝 306
口味虾 308
雷州狗肉煲 310
腊味合蒸 312
山东菜丸 314
麻辣香锅 316
蒙古馅饼 319
辣椒炒肉 320
毛血旺 322
毛肚火锅 325
雪菜大汤黄鱼 328
砂锅鱼头豆腐 330
土家腊肉 332
油焖春笋 333
冬笋腊肉 334
吉林打糕 336
热干面 337
四川泡菜 338
糖环 340
干炒牛河 342
北京炸酱面 344
黄桥烧饼 345
晋中揪片子 346
蟹黄豆腐 347
湘西酸肉 348
桂花粑粑 349