第一章 绪论 1
第一节 酒店概述 2
第二节 酒店财务管理概述 16
第三节 酒店财务管理的基本概念 37
第二章 酒店筹资管理 57
第一节 酒店筹资概述 58
第二节 酒店短期筹资管理 66
第三节 酒店长期筹资管理 71
第三章 酒店投资管理 88
第一节 酒店投资概述 89
第二节 酒店资本投资决策与管理 90
第三节 酒店证券投资决策与管理 117
第四章 酒店收入管理 127
第一节 酒店收入概述 128
第二节 酒店客房收入管理 130
第三节 酒店餐饮收入管理 142
第四节 酒店收入审计与稽核 148
第五章 酒店成本费用管理 156
第一节 酒店成本费用概述 157
第二节 酒店餐饮成本费用控制与管理 163
第三节 酒店客房成本费用控制与管理 168
第四节 酒店其他费用控制与管理 171
第五节 酒店采购流程控制与管理 175
第六章 酒店利润分配管理 179
第一节 酒店财务成果概述 180
第二节 酒店利润分配顺序 186
第三节 酒店股利支付政策 190
第七章 酒店流动资产管理 198
第一节 酒店流动资产管理概述 199
第二节 酒店现金管理 201
第三节 酒店应收账款管理 209
第四节 酒店存货管理 213
第八章 酒店固定资产管理 220
第一节 酒店固定资产管理概述 221
第二节 酒店固定资产日常管理 227
第三节 酒店固定资产折旧管理 236
第九章 酒店财务预算管理 247
第一节 酒店预算管理概述 248
第二节 酒店财务预算编制的程序与方法 251
第三节 酒店财务预算编制 255
第四节 酒店财务预算执行 270
第十章 酒店财务分析 275
第一节 酒店财务分析概述 276
第二节 酒店财务比率分析 290
第三节 酒店财务综合分析 302
第十一章 酒店集团财务管理 309
第一节 酒店集团概述 310
第二节 酒店集团联合形式及利益分配 316
第三节 酒店集团财务管理体制 322
第四节 酒店集团财务管理内容 326
第五节 酒店集团财务公司 331
附录A 一元复利终值表 337
附录B 一元复利现值表 341
附录C 一元年金终值表 345
附录D 一元年金现值表 349
参考文献 353