引子 为什么是日本京都？ 3
第一章 京都：百年老店的聚集地 3
第二章 京都老铺企业的家业传承 10
上篇 继承——百年传承的前提 23
第三章 半兵卫麸：传承十一代的骄傲 23
第四章 TSUKAKI：“三方好”精神贯穿始终 34
第五章 堀金箔粉：坚守来自祖辈的教诲 55
中篇 革新——百年传承的必要条件 69
第六章 福寿园：所谓传统就是革新的连续 69
第七章 ISHIDA：计量机械“一根筋” 82
第八章 月桂冠：既古老又富有生机的清酒企业 95
下篇 再生——百年传承的重要保障 109
第九章 一泽帆布：疾风知劲草 109
第十章 藤冈酒造：梦想在坚持中闪光 121
尾声 日本百年企业的启示 135
第十一章 百年企业DNA 135
参考文献 143
后记 146