第一章 我国肉牛生产概况 1
第一节 我国肉牛生产现状 1
一、牛的品种资源丰富 1
二、肉牛数量和牛肉产量增加迅速 1
三、饲养方式由放牧逐步转变为舍饲和半舍饲 2
四、役畜产畜化效果明显 2
第二节 我国肉牛业存在的问题 2
一、肉牛良种化程度低 3
二、肉牛的生产性能差 3
三、牛肉的品质差 4
四、肉牛加工业落后 4
第二章 肉牛高效养殖的品种选择和杂交改良技术及常见误区纠错 6
第一节 常见的肉牛品种 6
一、国外肉牛品种 6
二、中国的黄牛品种 11
三、兼用牛品种 16
第二节 肉牛的选种和经济杂交 20
一、肉牛的选种方法 20
二、肉牛的经济杂交方法 24
第三节 肉用牛的选购和引进 25
一、肉用牛的选购 25
二、肉用牛的运输 27
三、运输后的管理 29
第四节 常见误区纠错 30
一、品种改良的误区纠错 30
二、肉牛引进的误区纠错 32
第三章 肉牛高效养殖的繁殖技术及常见误区纠错 35
第一节 牛的生殖器官构造及功能 35
一、公牛 35
二、母牛 39
第二节 牛的繁殖特性 41
一、初情期 41
二、性成熟 41
三、适配年龄 42
四、繁殖年限 42
第三节 母牛的发情与发情鉴定 42
一、母牛的发情周期与排卵 42
二、发情鉴定 44
三、异常发情 47
四、影响母牛发情因素 49
第四节 母牛的配种 49
一、配种时间 49
二、配种方法 50
三、人工授精操作 50
第五节 妊娠及其鉴定 62
一、妊娠母牛的生理变化 62
二、妊娠诊断 63
第六节 母牛的分娩 67
一、预产期预算 67
二、分娩预兆 67
三、分娩过程 68
四、接产前的准备 68
五、接产 69
六、难产处理 71
七、产后护理 72
第七节 提高肉牛繁殖力措施 72
一、加强种牛的选育 73
二、加强饲养管理 73
三、加强繁殖疾病的控制 75
四、采用繁殖新技术 75
第八节 常见误区纠错 82
一、人工授精方面的误区纠错 82
二、杂种公牛配种 84
第四章 肉牛高效养殖营养和日粮配制技术及常见误区纠错 85
第一节 牛的消化生理及特征 85
一、肉牛的消化特征 85
二、采食特征 90
三、反刍和嗳气 91
四、排泄行为 93
第二节 肉牛的常用饲料 93
一、能量饲料 94
二、蛋白质饲料 102
三、粗饲料 108
四、青绿饲料 110
五、青贮饲料 113
六、矿物质饲料 115
七、维生素饲料 119
八、饲料添加剂 120
第三节 肉牛的饲料标准 121
第四节 肉牛的日粮配制 133
一、肉牛的日粮配合 133
二、肉牛饲料的加工调制 142
第五节 常见误区纠错 161
一、忽视饲料原料的选择 161
二、忽视饲料原料的合理搭配 162
三、选用饲料添加剂时的误区与纠错 162
四、育肥牛使用尿素的误区纠错 165
五、果渣使用不当 167
六、忽视饲料污染 168
第五章 肉牛高效养殖的环境控制技术及常见误区纠错 170
第一节 肉牛场的建设 170
一、场址选择和规划布局 170
二、肉牛舍的设计和建设 174
三、辅助性建筑和设施设备 184
第二节 肉牛场的环境管理 188
一、场区的环境管理 188
二、肉牛舍的环境控制 200
第三节 常见误区及纠错 207
一、肉牛场建设的误区纠错 207
二、废弃物处理的误区纠错 211
第六章 肉牛高效养殖的饲养管理关键技术及误区纠错 213
第一节 种公牛的饲养管理 213
一、育成公牛的饲养管理 213
二、成年公牛的饲养管理 215
第二节 母牛的饲养管理 218
一、育成母牛的饲养管理 218
二、空怀母牛的饲养管理 219
三、妊娠母牛的饲养管理 220
四、哺乳母牛的饲养管理 222
第三节 犊牛的饲养管理 225
一、犊牛的饲养 225
二、犊牛的管理 227
第四节 肉牛的育肥 229
一、肉牛肥育方式 229
二、犊牛肥育 231
三、青年牛肥育 232
四、架子牛快速肥育 236
五、高档牛肉生产 238
六、肉牛育肥新技术 240
第五节 常见误区纠错 241
一、种公牛利用误区纠错 241
二、饲养方面的误区纠错 242
三、管理方面的误区纠错 244
第七章 肉牛高效养殖疾病控制关键技术及常见误区纠错 248
第一节 综合防制措施 248
一、肉牛场的隔离、卫生 248
二、科学饲养管理 250
三、加强消毒工作 251
四、科学的免疫接种 254
五、正确的药物防治 256
第二节 肉牛的常见病防治 261
一、传染病 261
二、寄生虫病 282
三、普通病 290
第三节 常见误区纠错 303
一、忽视兽医卫生防疫制度的建立或措施不健全 303
二、消毒卫生方面的误区纠错 304
三、忽视疫病发生时的处理 306
四、免疫接种存在的误区与纠错 307
五、忽视疫病防治的程序化 310
附录 311
一、常用的消毒药物 311
二、常用的疫苗 317
三、肉牛饲养允许使用的抗寄生虫药物、抗菌药使用规定 318
四、肉牛内服药物的休药期及应用限制 320
五、药物配伍禁忌 322
参考文献 328