第一章 概述 1
一、银杏树的分布与起源 2
（一）银杏树的分布 2
（二）银杏树起源 3
二、银杏树栽培历史 3
三、银杏树特点 4
四、银杏的营养价值 5
（一）银杏的药用价值 5
（二）银杏的食用价值 7
五、我国银杏栽培利用的发展现状与展望 8
（一）银杏栽培利用的发展现状 8
（二）银杏栽培利用的发展展望 10
第二章 银杏的特性和环境要求 12
一、银杏生物学特性 12
（一）银杏树根系的特点 12
（二）银杏树树干的特点 13
（三）银杏树枝条的特点 15
（四）银杏树叶子的特点 18
（五）银杏树花的特点 21
（六）银杏树种子的特点 22
二、银杏树对环境条件的要求 24
（一）银杏树对温度的要求 24
（二）银杏树对光照的要求 25
（三）银杏树对土壤的要求 26
（四）银杏树对水分的要求 27
（五）银杏树对大气、风、地势的要求 27
第三章 银杏品种分类和优良品种 29
一、银杏品种分类 29
二、银杏优良品种 29
（一）银杏核用品种 29
（二）银杏叶用品种 53
（三）银杏材用优良品种 59
（四）银杏园林绿化品种 60
（五）银杏优良雄株品种 63
（六）银杏树雌、雄株早期鉴别方法 64
第四章 银杏苗木繁育技术 67
一、银杏苗圃地的选址 67
二、银杏苗木繁育技术 67
（一）有性繁殖方法 67
（二）无性繁殖方法 72
三、银杏苗木栽培管理 83
（一）银杏苗木特点 83
（二）银杏苗木田间管理 84
（三）银杏苗木出圃标准 84
第五章 银杏丰产栽培技术 91
一、银杏园的规划建造 91
（一）银杏园规划 91
（二）银杏园设计 92
二、以果为主的银杏丰产栽培技术 94
（一）以果为主银杏品种选择 94
（二）以果为主银杏栽培技术 95
三、以叶为主的银杏丰产栽培技术 104
（一）以叶为主银杏园址选择 104
（二）以叶为主银杏栽培技术 104
四、以材为主银杏丰产栽培技术 107
（一）以材为主园址选择 107
（二）以材为主品种选择和栽培技术 107
五、其他用途银杏丰产栽培技术 109
（一）花粉用银杏栽培技术 109
（二）银杏树盆景的制作 110
（三）银杏间、套作栽培方法 112
（四）银杏园林绿化栽培方法 113
第六章 银杏主要病虫害及防治技术 116
一、银杏虫害特征及防治技术 116
（一）桑天牛 116
（二）樟蚕 118
（三）银杏大蚕蛾 120
（四）银杏超小卷叶蛾 121
（五）舞毒蛾 123
（六）刺蛾 125
（七）茶黄蓟马 127
（八）桃蛀螟 128
（九）蝼蛄 129
（十）蛴螬 131
（十一）沟金针虫 132
（十二）山茶侧多食跗线螨 133
二、银杏病害症状及防治技术 134
（一）银杏猝倒病 135
（二）银杏叶斑病 137
（三）细菌性根癌病 139
（四）银杏干枯病 141
（五）银杏早期黄化病 142
（六）银杏叶枯病 143
（七）银杏种实霉烂病 145
（八）银杏茎腐病 147
第七章 银杏果、叶的采收和贮藏技术 150
一、银杏果的采收和贮藏技术 150
（一）银杏果采收技术 150
（二）银杏果采后处理技术 151
（三）银杏果分级与购销 153
二、银杏树叶的采收与贮藏技术 156
（一）银杏叶片的采收技术 156
（二）银杏叶片的贮运技术 158
第八章 银杏产品的加工利用 159
一、银杏果加工 159
（一）菜肴 159
（二）罐头食品 160
（三）固体饮料 160
（四）液体饮料 161
（五）蜜饯类 161
二、银杏叶加工 161
（一）银杏叶片剂、胶囊 162
（二）银杏叶茶 162
（三）银杏叶饮料茶 163
三、银杏树木材性质和用途 163
（一）银杏树木材性质 163
（二）银杏树木材用途 163
附录 银杏树苗规格和参考价格（2012年春季行情） 165
参考文献 166