第一章 简介 1
1.淡水是一种可再生但有限的资源 3
2.水资源使用的开放性、竞争性和外部性 4
3.淡水供需显著的时空差异 5
4.淡水资源很有价值，但是水价往往远远低于它的价值 6
5.为何淡水很容易被“过度开采” 7
6.淡水既是当地资源也是全球资源 8
7.水资源问题如何与我们的消费相关：水足迹概念 9
第二章 一天“喝掉”十浴缸水 11
1.可乐案例 12
2.瓶装可乐的工厂生产水足迹 12
3.供应链 13
4. 0.5L PET瓶装可乐的水足迹 15
5.甜菜、甘蔗或玉米？ 17
6.当地影响 18
7.可乐的案例给我们什么启示 20
8.日常饮料的水足迹 21
第三章 面包和面食生产用水 23
1.小麦生产水足迹 23
2.雨养农业与灌溉农业 26
3.北美大平原 27
4.恒河和印度河流域 29
5.与小麦产品贸易有关的国际虚拟水流动 31
6.从消费角度看小麦水足迹 33
7.意大利小麦消费水足迹 35
8.意大利面食水足迹 35
9.面包小麦和硬质小麦 37
10.对意大利小麦生产用水量的担忧 38
11.缺乏恰当的用水政策 39
12.设置小麦水足迹的基准值 40
第四章 肉食者——大量耗水者 41
1.供应链 42
2.与饲料的相关性 42
3.畜产品水足迹与作物产品水足迹 43
4.肉食者与素食者的水足迹 44
5.肉类、乳制品与水的国际特征 45
6.肉类和奶制品：水管理部门的盲点 46
第五章 棉质衣物与咸海的消失 47
1.咸海的消失 49
2.中亚地区的农业水足迹 50
3.棉花的重要性 51
4.棉花水足迹 52
5.籽棉水足迹基准值的确定 54
6.咸海流域蓝水足迹限额的制订 54
7.除棉花以外的其他纤维 55
第六章“燃烧的水”一生物燃料水足迹 57
1.生物能源 57
2.“第一代”生物燃料的水足迹 59
3.“下一代”生物燃料 61
4.“与食无争”之神话 62
5.由麻风树提炼的生物柴油 63
6.基于生物燃料的运输业水足迹 63
7.水电能源的水足迹 66
8.化石燃料的水足迹 66
9.核能、太阳能和风能 67
10.水资源政策与能源政策之协调 68
第七章 花卉的海外水足迹 69
1.奈瓦沙湖流域灌溉及化肥使用 70
2.奈瓦沙湖流域的内部水足迹 71
3.出口花卉的水足迹 72
4.奈瓦沙湖流域水资源利用可持续性 73
5.设定流域内蓝水和灰水足迹限额 76
6.奈瓦沙湖流域当前的水资源管理 76
7.花卉供应链中主要代理商之间的可持续性贸易协定 78
8.兼顾经济发展与可持续性 80
第八章 纸张供应链的水足迹 81
1.纸张产品水足迹估算 82
2.芬欧汇川公司（UPM）案例 83
3.木材生产水足迹 84
4.森林的蒸散量 86
5.木材产量 87
6.印刷和手写用纸的水足迹 88
7.荷兰纸张消费水足迹 90
8.一张纸的水足迹（2～20L） 92
第九章 流域最大可持续水足迹 93
1.流域最大可持续水足迹 94
2.地点和时间的重要性 94
3.地理与产品视角 95
4.蓝水足迹：全球半数以上流域已不可持续 96
5.绿水足迹的可持续性 98
6.全球2/3流域的灰水足迹已经不可持续 98
7.流域水足迹限额 99
8.水足迹限额的“降尺度”——从流域尺度到用水单元 100
第十章 水资源利用效率 101
1.用水者的水资源利用效率 101
2.零水足迹工业 102
3.提高农业用水效率 103
4.作物生长过程中的土地生产力与水分生产力 103
5.灌溉效率与水资源利用效率 105
6.水足迹基准 105
7.水的经济生产力 106
8.流域尺度的水资源分配效率 107
9.全球尺度的水资源分配效率 107
10.提高效率的局限性 108
11.反弹效应 110
第十一章 世界有限淡水资源的分配 111
1.强调消费模式的必要性 111
2.关于国家水足迹缩减目标的国际协定 112
3.全球尺度的水资源分配 113
4.水资源分配：生产者和消费者视角 114
5.合理配置水资源的三大支柱 115
第十二章 贸易合理化 117
1.国际贸易对本国水资源的影响 118
2.可利用水资源量对国际贸易的影响 121
3.水资源短缺——出口悖论 122
4.水价 124
5.产品透明度和非歧视贸易 125
6.国际可持续水资源利用协议的缺失 126
7.为水密集型产品建立国际水标签 127
8.多哈发展回合贸易谈判 128
9.水密集型产品贸易强化：风险和机遇 129
第十三章 产品透明度 131
1.为什么需要产品透明度 132
2.关于什么的透明度 132
3.消费者的角度 134
4.企业的角度 134
5.投资者的角度 135
6.政府的职责 137
7.应该给产品贴上水足迹标签吗 137
8.良好的水资源管理 139
9.全球水足迹标准 140
第十四章 谁将成为改变未来的英雄 141
1.消费者：创造影响力 142
2.企业：影响供应链的责任 143
3.长远投资 145
4.政府政策的一致性 145
5.消费者、企业和政府的责任 146
参考文献 148
基本概念 164