Part 1 要想吃得更健康，就开始种菜吧 16
Chapter 1 种菜的10大好处 16
好处1：让家人吃上“放心菜” 16
好处2：自种蔬菜滋味美 16
好处3：净化空气 16
好处4：装扮居室和阳台 16
好处5：省钱：一米菜园养全家 16
好处6：增进家人感情 17
好处7：丰富退休老人生活 17
好处8：利于儿童成长 17
好处9：减轻压力，亲近自然，享受田园生活 17
好处10：丰富餐桌，多吃蔬菜 17
Part 2 开心种菜总动员 20
Chapter 2 在阳台上搭建“相思农场” 20
阳台攻略1：东、南、西、北朝向 20
阳台攻略2：墙壁式、栅栏式、飘窗式 21
阳台攻略3：2～4平米、6～8平米、10平米以上 22
打造“梯田”：小阳台，多种菜 24
无土栽培管：清洁、省空间 24
种对品种：阳台上最适合这些菜 24
Chapter 3 预备课：认识种子、土壤与工具 26
种子——好种出好芽 26
种植容器——蔬菜生长的“床” 26
土壤——蔬菜的亲密“情人” 28
有机肥料——蔬菜的“营养师” 28
自制杀虫剂——应对“虫虫”危机 29
各式农具——阳台种菜好帮手 30
Chapter 4 种植课：松土、播种、育苗 32
时令——种菜知时节 32
装土——好土长好苗 33
浸种催芽——助种子一臂之力 34
播种——播下的是希望 34
扦插、分株——无性繁殖蔬菜 36
育苗——呵护幼嫩的小苗 36
间苗——去弱留强，利于生长 38
移栽——给菜苗安个更好的“家” 38
混作种菜——促进生长，减少虫害 38
Chapter5 管理课：掌握秘诀，做专业农夫 40
温度——蔬菜也知冷暖 40
日照——给点阳光就灿烂 40
浇水——别让菜渴着 41
通风——让蔬菜吹吹风 42
松土、培土——让蔬菜透透气、防倒护根 42
搭设支架——让蔬菜多一点生长空间 43
施肥——好肥长好菜 44
除虫——做好蔬菜卫士 46
修剪——让蔬菜更好地生长 47
人工授粉——让菜菜结出果实来 47
采摘——品尝收获的喜悦 48
轮作——合理利用土壤，减少病虫害 49
Part 3 开心种菜步步诀 52
Chapter 6 易种易活绿叶菜 52
油菜——四季可播种的小青菜 52
菠菜——富含铁质的“补血菜” 54
生菜——沙拉凉菜好伴侣 56
韭菜——男人必吃的“起阳草” 58
芥菜——提神醒脑，解除疲劳 60
油麦菜——生食蔬菜的上品 62
空心菜——夏日清热凉血解毒菜 64
芹菜——高血压克星 66
西兰花——中国人的保健蔬菜 68
莴苣——炒食拌食两相宜 70
Chapter 7 7日可食芽苗菜 74
黄豆芽——雅俗共食，芽小功大 74
绿豆芽——柔嫩爽口，醒酒利尿 76
小麦草——口感鲜嫩，营养丰富 78
萝卜苗——人吃人爱，风味鲜香 80
豌豆苗——烹制汤肴的上乘蔬菜 82
首蓿芽——芽菜中的“明星” 84
Chapter 8 营养丰富瓜豆菜 88
黄瓜——美容减肥瓜 88
南瓜——抗癌降糖之佳品 90
苦瓜——内含燃脂苦瓜素 92
四季豆——高钾、高钙的四季菜 94
豌豆——人体所需的“能量豆子” 96
青豆——青翠可爱的菜豆 98
蚕豆——烹饪春天的芳香 100
Chapter 9 好看好吃茄果菜 104
番茄——好吃、悦目的果实 104
茄子——防治心血管疾病 106
辣椒——维生素C之王、食欲促进剂 108
草莓——装扮阳台的甜美果子 110
玉米——居家常食“黄金米” 112
Chapter 10 地下惊喜根茎菜 116
胡萝卜——防治夜盲症、保护呼吸道 116
萝卜——厨房里的药物 118
花生——老少皆宜的“长生果” 120
洋葱——疗效神奇的保健菜 122
土豆——蔬菜、主食皆是它 124
红薯——使人长寿少疾的“胖娃娃” 126
芋头——调节酸碱平衡的碱性蔬菜 128
Chapter 11 现吃现摘调味菜 132
小葱——佳蔬良药，煎炒烹炸离不了 132
大蒜——杀菌之王、调味之王 134
香菜——百姓最熟悉的提味菜 136
茴香——散寒止痛，理气和中 138
生姜——去腥膻，增鲜味 140