上篇 基础知识篇 3
模块1 茶艺服务业概述 3
模块2 茶艺经营概述 11
模块3 茶艺场所布局 23
模块4 茶艺服务设备及用品 27
模块5 茶具简介 33
模块6 茶的基本知识 51
模块7 中国十大茶类及其特点 61
模块8 中国十大名茶 94
模块9 人员配置、岗位要求 113
模块10 职业素质及能力 119
下篇 操作技能篇 131
模块11 茶艺服务流程 131
模块12 茶艺服务操作技能 140
模块13 泡茶前必备知识 164
模块14 乌龙茶茶艺表演 178
模块15 绿茶茶艺表演 191
模块16 花茶茶艺表演 200
模块17 红茶茶艺表演 209
模块18 餐茶服务 218
职业能力测试 229
附录1 茶艺专业术语与常用语中英文对照 230
附录2 茶艺服务常用表格 241
附录3 茶艺馆服务员国家职业技能等级要求 243