第一章 连锁经营企业物流管理概述 1
第一节 物流与连锁经营 1
一、物流 1
二、物流与连锁经营的关系 5
三、连锁经营企业物流的合理化 6
第二节 连锁经营企业物流管理的发展 8
一、物流管理的发展阶段 8
二、物流管理变化的驱动力 9
第三节 连锁经营企业物流管理 11
一、连锁经营企业物流管理的概念和特点 11
二、连锁经营企业物流管理的目标和作用 12
三、连锁经营企业物流管理的主要内容 14
第四节 连锁经营企业物流系统 20
一、连锁经营企业物流系统的概述 20
二、连锁经营企业物流配送方式 21
三、连锁经营企业配送发展趋势 23
第二章 连锁经营企业物流系统要素 29
第一节 连锁经营企业商品包装 29
一、商品包装的特性与功能 29
二、包装容器 31
三、包装技术 32
四、商品包装的合理化、标准化和现代化 34
五、物品外包装的注意事项 36
第二节 连锁经营企业装卸搬运 37
一、装卸搬运的功能 37
二、装卸搬运的主要机械设备 37
三、装卸搬运作业的原则 38
四、装卸搬运合理化 41
五、物流人员职业道德 42
第三节 连锁经营企业商品运输 42
一、商品运输的方式 42
二、商品运输合理化 45
第四节 连锁经营企业商品保管 50
一、商品保管作业的内容 50
二、商品保管合理化 51
三、保管人员 55
第五节 连锁经营企业流通加工 56
一、流通加工的功能和类型 56
二、流通加工合理化 58
第三章 连锁经营企业配送管理 66
第一节 连锁经营企业配送中心概述 66
一、配送中心的概念 66
二、配送中心的类型 67
三、配送中心的作用 70
第二节 连锁经营企业配送中心作业流程 73
一、配送中心的作业环节 73
二、配送中心的作业流程 73
三、配送中心的基本结构及布局 75
第三节 连锁经营企业配送中心的配送作业 80
一、备货作业 80
二、订单作业 81
三、拣货作业 81
四、补货作业 82
五、配货作业 82
六、送货作业 82
七、退货作业 82
第四节 连锁经营企业配送中心的管理和控制 87
一、配送中心的管理 87
二、配送中心的常见问题和控制 90
第五节 连锁经营企业配送中心的设计 93
一、配送中心设计的基本要求和原则 93
二、配送中心的设计程序 94
三、储位管理和储存空间的规划布局 95
第四章 连锁经营企业库存管理 107
第一节 连锁经营企业库存概述 107
一、连锁经营企业库存的含义 107
二、连锁经营企业库存分类 108
三、连锁经营企业库存的作用 109
第二节 连锁经营企业库存控制与订货技术 110
一、连锁经营企业库存控制的含义 110
二、库存控制方法与订货技术 112
三、电子自动订货系统（EOS） 122
四、电子数据交换技术（EDI） 124
五、MRP技术 127
第三节 连锁经营企业库存合理化 130
一、库存合理化的标志 130
二、库存合理化原则 131
第四节 连锁经营企业库存管理的方式 132
一、零库存管理 132
二、品类管理 136
第五章 连锁经营企业物流信息系统管理 147
第一节 连锁经营企业物流信息系统 147
一、连锁经营企业物流信息与物流信息化 147
二、连锁经营企业物流信息系统 150
第二节 连锁经营企业配送中心物流信息系统 151
一、配送中心信息管理 152
二、配送中心计算机系统 155
第三节 连锁经营企业物流信息管理常用技术 164
一、物流信息识别采集与传输技术 164
二、物流信息跟踪与控制技术 170
第六章 连锁经营企业供应链管理 175
第一节 供应链和供应链管理概述 175
一、供应链的含义 175
二、供应链的结构模型 176
三、供应链的特征 177
四、供应链管理 177
第二节 连锁经营企业供应链的构建 180
一、供应链的基本模型 180
二、连锁经营供应链的设计 190
三、连锁经营供应链战略伙伴的选择 194
四、以便利连锁经营为例，分析连锁经营供应链业务流程重组 200
第三节 连锁经营企业供应链的管理方法 204
一、快速反应（Quick Response，QR） 204
二、有效客户反应（Efficient Consumer Response，ECR） 208
三、企业资源计划（Enterprise Resource Planning，ERP） 213
第四节 连锁经营企业供应链的激励机制 217
一、连锁经营建立供应链激励机制的重要性 217
二、供应链激励机制的特点 218
三、连锁经营供应链激励机制 219
四、激励机制的内容 220
第七章 连锁酒店物流管理 231
第一节 连锁酒店概述 231
一、酒店行业发展过程 231
二、连锁酒店 232
三、国内连锁酒店的发展趋势 236
第二节 连锁酒店物流管理 236
一、连锁酒店物流管理概述 236
二、连锁酒店物流管理的运作模式 242
三、连锁酒店物流体系的管理措施 245
第八章 连锁餐饮企业物流管理 252
第一节 连锁餐饮企业概述 252
一、连锁餐饮企业的概念 252
二、连锁餐饮企业的现状及发展趋势 253
三、连锁餐饮企业的特点 254
四、连锁餐饮企业的优势 256
第二节 连锁餐饮企业物流管理 257
一、连锁餐饮企业的物流管理及其目标 257
二、连锁餐饮企业物流管理的特点 258
三、连锁餐饮企业的物流流程 259
四、连锁餐饮企业的物流管理过程 261
第九章 连锁超市物流管理 272
第一节 连锁超市概述 272
一、连锁超市的定义 272
二、连锁超市的分类 274
三、我国现代连锁超市的发展趋势 276
第二节 连锁超市物流管理 277
一、连锁超市的物流系统 278
二、通过物流系统铸造连锁超市的核心竞争力 284
三、沃尔玛物流配送中心的成功经验 287
四、沃尔玛物流对我国连锁超市物流系统构建和发展的启示 289
参考文献 295