第一部分 有机化学实验基本知识 1
1.1有机化学实验及其分类 1
1.2有机化学药品常识及材料安全性数据表（MSDS） 2
1.2.1易燃性 2
1.2.2爆炸性 3
1.2.3化学毒性 3
1.2.4材料安全性数据表（MSDS） 4
1.3有机化学实验室中的常识性技能 5
1.3.1塞子的选择、打孔和装配 5
1.3.2加热 6
1.3.3冷却 9
1.3.4搅拌 10
1.3.5有机试剂取用常识 13
1.4常用仪器及洗涤、干燥和使用 14
1.4.1有机化学实验室中常用仪器 14
1.4.2玻璃仪器的洗涤、干燥和使用 17
1.5有机化学实验室安全常识 18
1.5.1着火 19
1.5.2爆炸 20
1.5.3中毒 20
1.5.4割伤 21
1.5.5烫伤和冻伤 21
1.5.6药品灼伤 22
1.5.7走水 22
1.6有机化学实验室学生守则 22
1.7实验预习、实验记录和实验报告 23
1.7.1实验预习 23
1.7.2实验记录 23
1.7.3实验报告 24
第二部分 有机化学实验基本操作和技术 29
2.1晶体化合物的熔点测定 29
2.1.1基本原理（含有杂质的晶体的熔融行为） 30
2.1.2测定熔点的装置和方法 33
2.2简单蒸馏 37
2.2.1简单蒸馏的基本原理 38
2.2.2简单蒸馏的仪器选择 39
2.2.3简单蒸馏的装置安装 40
2.2.4简单蒸馏的操作程序 41
2.2.5蒸馏中应注意的几个问题 42
2.3减压蒸馏 43
2.3.1减压蒸馏的基本原理 43
2.3.2真空度的选择和测量 46
2.3.3减压蒸馏装置 47
2.3.4减压蒸馏的操作程序 51
2.3.5减压蒸馏中应注意的问题 52
2.4水蒸气蒸馏 52
2.4.1水蒸气蒸馏的基本原理 53
2.4.2水蒸气蒸馏的装置 55
2.4.3水蒸气蒸馏的操作要点和注意事项 56
2.4.4直接水蒸气蒸馏 57
2.5分馏 57
2.5.1分馏的基本原理 57
2.5.2简单分馏装置 60
2.5.3简单分馏操作 60
2.6回流 61
2.6.1回流的基本装置 61
2.6.2回流操作 63
2.7重结晶 63
2.7.1重结晶的基本原理 63
2.7.2重结晶常用溶剂 65
2.7.3重结晶的操作步骤 66
2.8薄层层析 72
2.8.1薄层层析的基本原理和用途 73
2.8.2薄层层析的仪器和药品 74
2.8.3薄层层析的操作 76
2.9柱层析 79
2.9.1吸附柱层析的作用原理 79
2.9.2吸附柱层析的器材 80
2.9.3吸附柱层析的操作 82
2.9.4柱层析操作中应注意的问题 84
2.10干燥 85
2.10.1液体的干燥 86
2.10.2固体的干燥 89
2.11萃取 91
2.11.1萃取的基本原理 91
2.11.2液-液分次萃取 94
2.11.3固-液连续萃取 97
2.11.4化学萃取 98
2.12升华 98
2.12.1升华的基本原理 99
2.12.2升华的装置及操作 99
第三部分 有机化合物的性质及官能团鉴定 101
3.1烷、烯、炔的鉴定 101
3.2卤代烃的鉴定 103
3.3醇的鉴定 104
3.4酚的鉴定 106
3.5醛和酮的鉴定 107
3.6乙酰乙酸乙酯的鉴定 112
3.7硝基化合物的鉴定 114
3.8胺的鉴定 114
3.9糖的鉴定 117
3.10氨基酸和蛋白质的鉴定 121
第四部分 基础实验 125
实验1工业乙醇的简单蒸馏 125
实验2熔点测定和温度计的校正 127
实验3工业苯甲酸粗品的重结晶 129
实验4乙醇-水混合溶剂重结晶粗萘 130
实验5叔氯丁烷的制备 131
实验6乙酰苯胺的合成及重结晶（方法一） 134
实验7乙酰苯胺的合成及重结晶（方法二） 136
实验8正溴丁烷的合成 137
实验9呋喃甲醛的水泵减压蒸馏 140
实验10呋喃甲醇和呋喃甲酸的制备 142
实验11正丁醚的制备 144
实验12环己烯的制备 146
实验13环己酮的制备 148
实验14苯甲酸的制备 150
实验15苯甲酸乙酯的制备 152
实验16乙酰水杨酸的制备 153
实验17肉桂酸的制备 155
实验18偶氮苯与邻-硝基苯胺的柱层析分离 157
实验19偶氮苯和邻-硝基苯胺的薄层分离和检测 159
实验20从茶叶中提取咖啡因 161
实验21烟碱的提取和检验 164
实验22有机化合物官能团的定性反应 165
主要参考文献 167